一、圍爐煮茶煮的什么茶

1、工藝到位的巖茶

內(nei)質豐厚的茶(cha)葉適合煮茶(cha)，如野生巖茶(cha)、老(lao)樅水仙、肉桂等巖茶(cha)。

巖茶(cha)蘊含豐富的(de)礦(kuang)物質(zhi)元素，有機質(zhi)含量高(gao)，高(gao)溫煮茶(cha)，茶(cha)湯中浸出物增加，人體能(neng)吸(xi)收更多茶(cha)葉中的(de)營(ying)養(yang)物質(zhi)。

2、年份長的茶

可選(xuan)用(yong)年份較長的(de)茶(cha)葉(xie)煮茶(cha)，比如老白茶(cha)、普洱茶(cha)、傳統工藝(yi)制作的(de)鐵(tie)觀音等。這(zhe)類老茶(cha)經(jing)過(guo)時間沉淀(dian)，產(chan)生(sheng)濃郁的(de)“沉香”，內(nei)斂而(er)飽(bao)滿，令人回(hui)味。

3、發酵重的茶葉

發(fa)酵(jiao)重的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)也(ye)(ye)適用于煮(zhu)茶(cha)，如黑茶(cha)，熟(shu)洱，老茶(cha)頭(tou)，紅(hong)茶(cha)等。這類發(fa)酵(jiao)程度高的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)，滋味醇厚(hou)，適宜(yi)煮(zhu)茶(cha)。而紅(hong)茶(cha)除(chu)了(le)清(qing)飲，加(jia)入牛奶用來煮(zhu)調飲也(ye)(ye)是(shi)別有(you)一番風(feng)味。

二、適合煮著喝的茶有哪些

六大茶(cha)類(lei)，由于(yu)原(yuan)料、制(zhi)作工藝和發酵(jiao)方式(shi)等(deng)的不(bu)同，并不(bu)是都適合(he)煮。

一般來說，適合煮的(de)(de)茶(cha)(cha)，基本都是(shi)原料偏(pian)粗老，年份(fen)偏(pian)高或(huo)發酵程度偏(pian)重的(de)(de)，比如白茶(cha)(cha)中的(de)(de)老壽眉、熟普、茯磚茶(cha)(cha)，或(huo)者(zhe)足火陳年巖茶(cha)(cha)，或(huo)者(zhe)陳年鐵觀音等。

1、紅(hong)茶，紅(hong)茶最好是在泡過之后再(zai)煮，大部(bu)分煮的紅(hong)茶被用(yong)于調味(wei)茶。紅(hong)茶如果作(zuo)為調飲(yin)，也(ye)可以(yi)用(yong)來煮，適(shi)當加(jia)(jia)入糖、牛奶和乳酪(lao)，制作(zuo)成奶茶，使(shi)得紅(hong)茶的滋味(wei)更加(jia)(jia)香濃。如果清飲(yin)，就不太(tai)推薦煮茶了哦。

2、黑(hei)茶(cha)，包括熟普，因原料(liao)粗老，含(han)梗(geng)量大，并(bing)且經(jing)過渥(wo)堆發酵，長時(shi)間的(de)慢煮更能(neng)激發茶(cha)葉里(li)的(de)內含(han)物質，使得茶(cha)湯更加(jia)醇厚(hou)，溫順。

3、老(lao)白茶(cha)，如果(guo)是壽(shou)眉或(huo)貢眉老(lao)白茶(cha)效(xiao)果(guo)更好(hao)，新(xin)鮮的白茶(cha)是不適合煮的。

4、陳(chen)年(nian)烏龍茶(cha)(cha)，大(da)部(bu)分陳(chen)年(nian)烏龍茶(cha)(cha)原料相對粗老，并且經過多次焙火，這樣的茶(cha)(cha)葉和黑茶(cha)(cha)一樣，適(shi)合長時(shi)間慢煮。

三、哪些茶不適合圍爐煮茶

1、綠茶和黃茶

對于綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)和(he)黃茶(cha)(cha)(cha)而言，原料比較(jiao)細嫩，而且品的是茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的鮮爽(shuang)感，長(chang)時間煮茶(cha)(cha)(cha)，會破壞細嫩芽(ya)葉(xie)中的化學(xue)成分，使咖啡堿過多析出，導(dao)致茶(cha)(cha)(cha)湯的味道變得(de)苦澀，失去(qu)清爽(shuang)的口感，并且湯色也不如沖泡時賞心悅目。所以說，綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)和(he)黃茶(cha)(cha)(cha)都不是煮茶(cha)(cha)(cha)的好選擇。

2、工藝(yi)欠缺、不到位(wei)的(de)(de)茶，算不上一泡真正(zheng)的(de)(de)茶，不適合煮茶。

由于(yu)工藝不完善，做青(qing)不到(dao)位導致(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉帶有青(qing)毛雜(za)香(xiang)，高溫一(yi)煮，茶(cha)(cha)(cha)中異味出現(xian)，難(nan)于(yu)入口；或是急火焙空(kong)了的(de)茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)葉燒焦(jiao)、碳(tan)化(hua)，這(zhe)樣的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉空(kong)無一(yi)物，煮出來(lai)帶有濃重的(de)碳(tan)火香(xiang)，毫無茶(cha)(cha)(cha)味可言(yan)。