一、圍爐煮茶煮的什么茶

1、工藝到位的巖茶

內質豐(feng)厚的茶(cha)葉適合煮(zhu)茶(cha)，如(ru)野(ye)生巖茶(cha)、老樅水仙、肉(rou)桂等(deng)巖茶(cha)。

巖茶蘊(yun)含豐富的礦(kuang)物(wu)質元素，有機質含量高(gao)，高(gao)溫(wen)煮茶，茶湯中浸出(chu)物(wu)增加，人體能吸收更多茶葉(xie)中的營(ying)養物(wu)質。

2、年份長的茶

可選(xuan)用年(nian)份(fen)較長的(de)茶葉煮茶，比如老(lao)白茶、普(pu)洱茶、傳統工藝制(zhi)作的(de)鐵(tie)觀(guan)音等。這類老(lao)茶經過時間沉淀(dian)，產生濃(nong)郁的(de)“沉香”，內斂(lian)而飽滿，令人回味。

3、發酵重的茶葉

發(fa)酵(jiao)(jiao)重的(de)茶(cha)葉也(ye)適(shi)用(yong)于煮(zhu)茶(cha)，如黑茶(cha)，熟洱，老茶(cha)頭(tou)，紅(hong)茶(cha)等。這類發(fa)酵(jiao)(jiao)程度高的(de)茶(cha)葉，滋味(wei)醇厚，適(shi)宜煮(zhu)茶(cha)。而(er)紅(hong)茶(cha)除(chu)了清飲，加(jia)入牛奶用(yong)來煮(zhu)調(diao)飲也(ye)是(shi)別有(you)一番風味(wei)。

二、適合煮著喝的茶有哪些

六大(da)茶類(lei)，由(you)于原料、制作工藝和發酵方式等的不同，并(bing)不是(shi)都適合煮(zhu)。

一般來(lai)說，適合煮的茶，基本(ben)都是原料(liao)偏(pian)粗老(lao)，年份偏(pian)高或(huo)發酵程(cheng)度偏(pian)重的，比如白茶中(zhong)的老(lao)壽眉、熟普、茯磚茶，或(huo)者足火陳年巖(yan)茶，或(huo)者陳年鐵觀音(yin)等。

1、紅茶(cha)(cha)，紅茶(cha)(cha)最好是在泡過之后再煮，大部分煮的(de)紅茶(cha)(cha)被用于調味(wei)茶(cha)(cha)。紅茶(cha)(cha)如(ru)果作為調飲(yin)(yin)，也可以用來煮，適(shi)當加入糖、牛奶(nai)和乳酪，制(zhi)作成奶(nai)茶(cha)(cha)，使(shi)得紅茶(cha)(cha)的(de)滋味(wei)更加香濃。如(ru)果清(qing)飲(yin)(yin)，就不太推薦煮茶(cha)(cha)了哦。

2、黑茶，包括熟普，因(yin)原料粗老，含梗量大，并且經(jing)過(guo)渥堆發(fa)酵，長時間的慢煮更能(neng)激發(fa)茶葉里的內(nei)含物質(zhi)，使(shi)得茶湯更加醇(chun)厚，溫順。

3、老白茶(cha)，如果(guo)(guo)是(shi)(shi)壽(shou)眉或貢(gong)眉老白茶(cha)效(xiao)果(guo)(guo)更好，新鮮的白茶(cha)是(shi)(shi)不(bu)適合煮(zhu)的。

4、陳年(nian)烏龍(long)茶，大部分陳年(nian)烏龍(long)茶原(yuan)料相對粗老，并且經過多次(ci)焙(bei)火，這(zhe)樣的茶葉和(he)黑茶一(yi)樣，適(shi)合長時間慢煮。

三、哪些茶不適合圍爐煮茶

1、綠茶和黃茶

對于綠(lv)(lv)茶和(he)黃茶而言，原料比較細(xi)(xi)嫩(nen)(nen)，而且品的是(shi)茶葉的鮮(xian)爽感，長時(shi)間煮(zhu)茶，會(hui)破壞細(xi)(xi)嫩(nen)(nen)芽葉中的化(hua)學成分，使咖啡堿過(guo)多析出(chu)，導(dao)致茶湯(tang)的味(wei)道變得(de)苦澀，失去清(qing)爽的口感，并且湯(tang)色也(ye)不如(ru)沖泡時(shi)賞心悅目。所以說，綠(lv)(lv)茶和(he)黃茶都(dou)不是(shi)煮(zhu)茶的好選(xuan)擇(ze)。

2、工藝欠(qian)缺、不到位的茶，算不上一泡(pao)真正(zheng)的茶，不適合煮茶。

由于工藝(yi)不完善，做青(qing)不到位導致茶葉(xie)帶有青(qing)毛雜(za)香，高溫一煮，茶中(zhong)異味出現，難于入口；或(huo)是急火焙空了的(de)茶，茶葉(xie)燒焦、碳化，這(zhe)樣的(de)茶葉(xie)空無一物，煮出來帶有濃(nong)重的(de)碳火香，毫無茶味可言。