木薯什么時候收獲

木(mu)薯的生長期大約為10個月(yue)，一(yi)般在華南地區木(mu)薯2月(yue)份種植(zhi)，11月(yue)左右就可以收獲，整個生(sheng)育期為300天左右。木薯屬于多年生植物，沒有明顯成熟期，生產上所說的成熟期主要是指一年之中塊根的產量和淀粉含量達到最佳的時期。一般春植木薯到當年11月份至翌年1月份就可以進行收(shou)獲，但木薯的(de)塊根里(li)面含淀粉較多，不(bu)耐貯存，收(shou)后3-7天(tian)左右就會變質腐(fu)爛，因(yin)此一定要及時(shi)送廠或(huo)加工(gong)制成干(gan)片。

木薯幾月份可以吃

根據(ju)木薯(shu)的(de)(de)生育特(te)點，結(jie)合當地的(de)(de)氣候、環境，一般在2、3、4月份(fen)氣溫穩定在14℃以上時(shi)，土壤(rang)水分適(shi)當，便可下種，到年底至翌(yi)年便可收獲，最早在11月左(zuo)右就能(neng)夠吃到新鮮(xian)上市的木薯。

木薯(shu)分為苦木薯(shu)和(he)甜木薯(shu)，甜木薯(shu)毒素(su)含量(liang)極低(di)，苦木薯(shu)中則含有(you)亞麻仁苦苷，在胃酸作用下(xia)會產生(sheng)一(yi)種神經毒劑(ji)—氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃；而苦木薯則一定要經過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險；民間說“吃木薯會醉人”，其實就是輕微中毒，木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

新鮮木(mu)薯不耐儲存，需在(zai)收獲后(hou)2天內食(shi)用，通常對(dui)去皮處理(li)后的木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)進行冷凍或浸水保(bao)存，以此(ci)延長保(bao)鮮時(shi)間(jian)。為了減少木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)倉儲時(shi)間(jian)過短帶來的不利影響，我國的食(shi)品工作(zuo)者根據木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的特性(xing)和自身的飲食(shi)特色開發出一系列的木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)鮮食(shi)食(shi)品，主(zhu)要(yao)有木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)羹、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)汁、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)椰蓉糕、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)菜肴、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)粽子、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)片等(deng)。