木薯什么時候收獲

木薯的(de)生長期大約為(wei)10個月，一般在華南地區木薯2月份種植，11月左右就可以收獲，整(zheng)個生(sheng)育期為300天左右。木薯屬于多年生植物，沒有明顯成熟期，生產上所說的成熟期主要是指一年之中塊根的產量和淀粉含量達到最佳的時期。一般春植木薯到當年11月(yue)份至(zhi)翌(yi)年1月份就可以進行收(shou)獲，但木薯的塊根里(li)面含淀粉較多(duo)，不(bu)耐貯(zhu)存(cun)，收(shou)后(hou)3-7天左右就會變質(zhi)腐爛，因此(ci)一定要及時(shi)送(song)廠(chang)或加工制成干片。

木薯幾月份可以吃

根據木薯(shu)的(de)(de)生育特點，結合當(dang)地的(de)(de)氣(qi)候、環境(jing)，一(yi)般在2、3、4月份氣(qi)溫(wen)穩(wen)定(ding)在14℃以(yi)上時，土(tu)壤水分適(shi)當，便(bian)可下種，到年底至翌年便(bian)可收獲(huo)，最(zui)早在(zai)11月左右(you)就能夠吃到新鮮上(shang)市的木薯。

木(mu)(mu)(mu)薯(shu)分為(wei)苦木(mu)(mu)(mu)薯(shu)和甜(tian)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)，甜(tian)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)毒(du)素含(han)(han)量極低，苦木(mu)(mu)(mu)薯(shu)中則(ze)含(han)(han)有亞麻仁苦苷，在胃酸作用下(xia)會(hui)產(chan)生一種(zhong)神經毒(du)劑—氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃；而苦木薯則一定要經過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險；民間說“吃木薯會醉人”，其實就是輕微中毒，木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

新鮮木(mu)薯不耐儲存，需(xu)在(zai)收獲(huo)后(hou)2天(tian)內食用，通常對去皮(pi)處理后(hou)的木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)進(jin)行冷凍或浸水保存，以此(ci)延長保鮮(xian)時間(jian)。為了(le)減少木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)倉儲時間(jian)過(guo)短(duan)帶來的不利(li)影響，我國(guo)的食品(pin)工(gong)作者根據(ju)木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的特性和自身的飲食特色開(kai)發出一系(xi)列的木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)鮮(xian)食食品(pin)，主要有木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)羹、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)汁、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)椰蓉糕、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)菜肴、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)粽子、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)片等。