一、黑米可以直接煮飯吃嗎

可以。

黑米(mi)是一(yi)種藥、食兼用的(de)大米(mi)，外表墨黑，營養豐(feng)富，它和普通大米(mi)一(yi)樣，也是可以直(zhi)接煮(zhu)飯(fan)(fan)吃的(de)。不過(guo)因(yin)為黑米(mi)屬(shu)于糯米(mi)類，單獨煮(zhu)飯(fan)(fan)的(de)口感相對(dui)于白米(mi)飯(fan)(fan)來(lai)說會稍遜色一(yi)些，因(yin)此一(yi)般(ban)不用黑米(mi)煮(zhu)飯(fan)(fan)，而是和其他食材搭配煮(zhu)粥吃。

二、黑米煮飯需要提前泡嗎

普通(tong)米(mi)煮(zhu)(zhu)飯一般淘米(mi)后就(jiu)可以直接進電飯煲煮(zhu)(zhu)了，但黑(hei)米(mi)不同，黑(hei)米(mi)需要提前(qian)泡過才(cai)能(neng)煮(zhu)(zhu)。

黑米(mi)屬于粗糧(liang)，質地比(bi)較堅(jian)硬(ying)，外(wai)面(mian)有一層(ceng)致(zhi)密的(de)(de)外(wai)皮包(bao)裹著，如果(guo)沒有經(jing)過浸泡就直接煮(zhu)的(de)(de)話，水(shui)分很難進入(ru)到內(nei)部，煮(zhu)熟(shu)所需要的(de)(de)時間比(bi)較長。所以(yi)建議在(zai)煮(zhu)黑米(mi)之前最好是將其(qi)先放在(zai)水(shui)里浸泡一下，使其(qi)內(nei)部吸收足夠的(de)(de)水(shui)分，這(zhe)樣黑米(mi)的(de)(de)外(wai)皮才(cai)(cai)能(neng)(neng)被脹破，使外(wai)部的(de)(de)水(shui)分進入(ru)到內(nei)部，黑米(mi)才(cai)(cai)能(neng)(neng)更(geng)快地被煮(zhu)熟(shu)、煮(zhu)爛(lan)。

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三、黑米要泡多久才能煮飯

黑米是禾本科稻屬植物，屬于糯米類，粒型有秈、粳兩種，呈黑色或黑褐色，質地是比較硬的，如果將其煮飯吃，需要提前將其泡軟一下，那么黑米要泡多久才能(neng)用來煮(zhu)飯呢(ni)？

據了解，黑(hei)米(mi)在(zai)煮(zhu)飯之前，應至少浸(jin)泡(pao)三個小時，這樣(yang)煮(zhu)飯的時候才容易(yi)煮(zhu)熟；另外，泡(pao)的時候要注意，建(jian)議用(yong)冷水泡(pao)，熱水雖然快，但也容易(yi)導致(zhi)黑(hei)米(mi)的營(ying)養流失(shi)。