蒜苗是什么季節的蔬菜

春(chun)季(ji)(ji)是蒜苗(miao)(miao)應季(ji)(ji)成熟上市的季(ji)(ji)節，蒜苗(miao)(miao)在春(chun)季(ji)(ji)便可以(yi)收獲(huo)，這時的蒜苗(miao)(miao)鮮嫩美(mei)味，口感最佳。

蒜苗的上市季節由播種時間來決定，常規播種方法為秋天播種、冬春收獲；為了提高經濟效益，可采用7月下(xia)旬(xun)播種(zhong)，采收(shou)期(qi)限(xian)在9-10月的反季栽培方法；現在由于大棚技術(shu)的普及，基本一年四季都可(ke)以吃到蒜苗。

在播后50天左右即可陸續(xu)分批采收鮮嫩蒜(suan)(suan)苗(miao)上(shang)市，為延長(chang)供應期，增加產量，應采用隔株采收分批上(shang)市。采收不宜過晚，過晚蒜(suan)(suan)苗(miao)老化或蒜(suan)(suan)頭膨大失去(qu)商品價值。采收時不能將蒜(suan)(suan)苗(miao)連根(gen)(gen)拔起，這是因(yin)為蒜(suan)(suan)苗(miao)是在根(gen)(gen)部的基(ji)礎上(shang)新生的，注意將須根(gen)(gen)及老葉去(qu)除。

蒜苗什么時候吃最合適

一般(ban)來(lai)說，春季的蒜苗比較(jiao)嫩，吃起來(lai)也比較(jiao)有滋味兒，這個季節，比較流行一些流感，這時候比較適合吃蒜苗，因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養物質有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感，預防感冒。

蒜苗怎么挑選

1、看外表

主要看看蒜苗有沒有外(wai)傷，是否有發蔫的現象(xiang)，新鮮的蒜苗比較挺拔，個頭比較均勻，粗細一(yi)致且圓潤(run)。

2、看顏色

挑選(xuan)條(tiao)長(chang)翠嫩(nen)、枝條(tiao)濃綠、莖(jing)部白嫩(nen)的。

3、看粗細

過細的(de)蒜(suan)苗(miao)吃起(qi)來味(wei)(wei)道不濃(nong)，過粗(cu)的(de)難以煮(zhu)熟且(qie)咬不動，中(zhong)等(deng)粗(cu)細的(de)蒜(suan)苗(miao)味(wei)(wei)道最佳(jia)。

4、聞味道

新鮮蒜苗聞起來有一股辛(xin)辣味，蒜味也很濃。

5、用手掐

如果掐一下(xia)蒜(suan)葉(xie)有明顯的傷(shang)口，并且有少許汁水的話，說明蒜(suan)苗還(huan)是比較新鮮(xian)的。