蒜苗是什么季節的蔬菜

春(chun)季是蒜(suan)(suan)(suan)苗(miao)應季成熟上市的季節(jie)，蒜(suan)(suan)(suan)苗(miao)在春(chun)季便可以收獲(huo)，這時的蒜(suan)(suan)(suan)苗(miao)鮮嫩美味(wei)，口(kou)感最佳。

蒜苗的上市季節由播種時間來決定，常規播種方法為秋天播種、冬春收獲；為了提高經濟效益，可采用7月下旬(xun)播種，采收期限(xian)在(zai)9-10月的(de)反(fan)季(ji)栽(zai)培方法；現在由于大棚技術的(de)普及，基本一(yi)年四季(ji)都可以吃到蒜(suan)苗(miao)。

在播后(hou)50天左右即可陸續分批(pi)(pi)采(cai)收鮮嫩蒜苗(miao)(miao)上市，為延長供應(ying)期，增加產量，應(ying)采(cai)用隔株采(cai)收分批(pi)(pi)上市。采(cai)收不(bu)宜過晚，過晚蒜苗(miao)(miao)老化(hua)或蒜頭膨大失去(qu)商品(pin)價值。采(cai)收時不(bu)能將蒜苗(miao)(miao)連根拔起，這(zhe)是(shi)因為蒜苗(miao)(miao)是(shi)在根部的(de)基礎上新生的(de)，注意(yi)將須根及老葉(xie)去(qu)除。

蒜苗什么時候吃最合適

一般(ban)來說，春季的蒜苗比較嫩，吃起來也比較有滋味兒(er)，這個季節，比較流行一些流感，這時候比較適合吃蒜苗，因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養物質有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感，預防感冒。

蒜苗怎么挑選

1、看外表

主要看看蒜苗(miao)有(you)沒有(you)外傷，是否有(you)發蔫的現象，新鮮(xian)的蒜苗(miao)比(bi)較挺(ting)拔，個頭比(bi)較均勻，粗細一致且(qie)圓(yuan)潤。

2、看顏色

挑(tiao)選條長翠嫩(nen)、枝條濃(nong)綠、莖部(bu)白嫩(nen)的。

3、看粗細

過細的蒜苗吃(chi)起來味(wei)道(dao)不濃，過粗(cu)的難以煮熟(shu)且咬不動，中等粗(cu)細的蒜苗味(wei)道(dao)最佳(jia)。

4、聞味道

新鮮蒜苗聞起來有一股辛辣味(wei)，蒜味(wei)也很濃。

5、用手掐

如果掐一下蒜(suan)葉有(you)明(ming)顯的(de)傷口，并(bing)且有(you)少許汁水(shui)的(de)話，說明(ming)蒜(suan)苗還是比較新(xin)鮮的(de)。