一、大米面是什么面
大(da)(da)米(mi)面(mian)(mian)是什(shen)么面(mian)(mian)？大(da)(da)米(mi)面(mian)(mian)主(zhu)要使(shi)用人群在南(nan)方，是由大(da)(da)米(mi)磨成的面(mian)(mian)粉(fen)，又叫(jiao)米(mi)粉(fen)。
大米面的(de)(de)口(kou)感(gan)較一般面(mian)粉的(de)(de)口(kou)感(gan)而言(yan)會更(geng)加筋(jin)道，吃起來也(ye)會更(geng)加的(de)(de)清香。面(mian)餅蒸熟后可以用刀切成小片，方(fang)便食用。
大米(mi)面(mian)條的吃法在浙江(jiang)臨海市最為盛行。臨海人一般會(hui)在生(sheng)日的時候煮一碗大米(mi)面(mian)條吃，所以大米(mi)面(mian)條也稱“長(chang)壽(shou)面(mian)”。大米(mi)面(mian)是南方特(te)有的面(mian)粉(fen)，北(bei)方并不常見(jian)。這主要是由于(yu)大米(mi)面(mian)粉(fen)無(wu)法曬(shai)干儲(chu)存，保存時間(jian)短(duan)，只能現(xian)磨現(xian)賣。
二、大米面怎么包餃子
1、大米提前泡(pao)一晚上(shang)，第(di)二天控水后磨(mo)成面。
2、用(yong)少許鹽(yan)切(qie)碎蔬菜(cai)并控制(zhi)水，和水餃餡一樣(yang)的餡兒做好了。
3、將三分之一的(de)米粉(fen)用(yong)開水燙一下，用(yong)溫(wen)水拌勻。
4、不(bu)能轉動搟(xian)面(mian)杖(zhang)，可(ke)以(yi)用和(he)球(qiu)一(yi)樣的(de)方法把它包起來。
5、開(kai)鍋后上鍋蒸17分(fen)鐘(zhong)。
6、完成了大米餃子。
但(dan)是要(yao)注意的(de)是，大(da)米面(mian)做餃子(zi)，一般都是蒸餃。需要(yao)燙面(mian)，但(dan)不要(yao)用沸(fei)水(shui)來燙，大(da)約80度(du)就可(ke)以了。不然面(mian)會(hui)非常(chang)的(de)粘，包餃子(zi)的(de)時(shi)候(hou)費(fei)力(li)氣，上鍋蒸的(de)時(shi)候(hou)餃子(zi)皮容易裂(lie)開。最后(hou)口感(gan)不好。
以上就是大米面是(shi)什么面以及大米面怎(zen)么包餃子的內(nei)容介(jie)紹，希望幫助(zhu)到(dao)您，主頁還有很多相關知識(shi)介(jie)紹，歡迎點擊查看(kan)哦(e)！
