一、雞胗煮多長時間才能煮熟

雞胗煮著吃是雞胗的家常做法之一，煮雞胗的話，要注意控制煮的時間，時間太短煮不熟，太長了又會導致雞胗煮太硬了，影響口感，那么雞胗煮多久比較(jiao)好呢？

雞(ji)胗煮多(duo)長(chang)時間(jian)要(yao)看烹飪方式，如(ru)果(guo)是(shi)單(dan)純的(de)(de)煮雞(ji)胗建(jian)議(yi)時間(jian)控制在(zai)15分(fen)鐘左右，否則雞(ji)胗會(hui)越煮越老(lao)，口感也會(hui)變差；把雞(ji)胗清(qing)洗(xi)干凈，加入冷水后(hou)撒(sa)一些食鹽、花椒，開始的(de)(de)10分(fen)鐘可以用大火熬煮，但是(shi)最后(hou)5分(fen)鐘要(yao)關小火以免煮老(lao)了。

如果只是為(wei)了便于炒熟的(de)話，將雞胗(zhen)在沸水煮(zhu)一分鐘(zhong)就夠了，此時(shi)再烹飪(ren)會減少時(shi)間。

如(ru)(ru)果(guo)是(shi)(shi)煨湯或者是(shi)(shi)鹵(lu)制的(de)話，為了使(shi)食材變得更加軟(ruan)爛(lan)、更加入(ru)味，可(ke)以將雞(ji)胗(zhen)熬(ao)煮(zhu)的(de)方式加長(chang)，一(yi)(yi)般一(yi)(yi)個小(xiao)時左右就(jiu)夠了。雞(ji)胗(zhen)煮(zhu)一(yi)(yi)個小(xiao)時口感又會變化(hua)，如(ru)(ru)果(guo)想(xiang)要口感更加有嚼勁的(de)話，需要盡量縮減煮(zhu)雞(ji)胗(zhen)的(de)時間。

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二、雞胗怎么看熟沒熟

烹飪雞胗(zhen)的(de)時候，如(ru)(ru)果想要判斷(duan)雞胗(zhen)是(shi)否熟透，可(ke)以(yi)先(xian)用刀或(huo)(huo)者(zhe)鍋鏟將雞胗(zhen)切開，看看內(nei)部(bu)的(de)顏色(se)，一(yi)般雞胗(zhen)顏色(se)變(bian)淺、變(bian)硬、沒有(you)血色(se)，就(jiu)說明(ming)差不多熟了(le)；此時可(ke)以(yi)用筷子或(huo)(huo)者(zhe)牙簽將雞胗(zhen)穿透，如(ru)(ru)果可(ke)以(yi)輕松穿透的(de)話，那(nei)就(jiu)證明(ming)雞胗(zhen)熟透了(le)，如(ru)(ru)果不能穿透，那(nei)么(me)就(jiu)需要再煮(zhu)一(yi)段時間(jian)。

三、沒煮熟的雞胗能吃嗎

不建議吃。

食物一般都建議煮熟后再吃，防止有寄生蟲或細菌，高溫煮熟后的食材才安全，味道也更好，雞胗也不例外(wai)，沒煮熟的(de)雞胗是(shi)不建議吃的(de)，少量吃可能(neng)沒什么太(tai)大影響，畢(bi)竟人的(de)腸胃(wei)功能(neng)還(huan)是(shi)比較強(qiang)大的(de)，但如果吃多了或腸胃(wei)不好的(de)話，可能(neng)會引起消化不良(liang)或腸胃(wei)炎。