一、馕餅有營養嗎

一提到馕餅這種食物，不知道大家腦海里有沒有浮現出街邊或者新疆餐廳里面那些一摞摞又大又圓的烤面餅。馕餅作為有著兩千多年的歷史的傳統食物，在維吾爾族人民心中的地位是舉足輕重的。馕餅雖然(ran)好吃，但我們(men)更關心(xin)它(ta)有沒有營養，那么馕(nang)餅有營養嗎？我們(men)一(yi)起來看。

馕餅主要(yao)是(shi)由(you)面(mian)粉，加入芝(zhi)麻、洋(yang)蔥(cong)、雞蛋(dan)、清(qing)油、酥(su)油、牛奶、糖、鹽等(deng)配料制(zhi)作而成。玉米面(mian)粉中含(han)有(you)賴氨酸及(ji)微(wei)量元(yuan)素(su)(su)(su)硒；小(xiao)麥面(mian)粉含(han)有(you)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)B和礦(kuang)物(wu)質(zhi)；芝(zhi)麻含(han)有(you)大(da)量的(de)脂(zhi)肪和蛋(dan)白(bai)質(zhi)；雞蛋(dan)含(han)有(you)豐富的(de)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)和維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)等(deng)。每100克(ke)(ke)馕(nang)(nang)里(li)面(mian)含(han)15毫(hao)克(ke)(ke)的(de)膽固醇、130毫(hao)克(ke)(ke)的(de)纖(xian)維(wei)(wei)素(su)(su)(su)、9500毫(hao)克(ke)(ke)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、1470毫(hao)克(ke)(ke)的(de)脂(zhi)肪以及(ji)48940毫(hao)克(ke)(ke)的(de)碳水化合物(wu)。由(you)此可見，馕(nang)(nang)餅有(you)著非常豐富的(de)營養價值。下面(mian)為大(da)家介(jie)紹兩種馕(nang)(nang)：

1、果西馕：配(pei)料中(zhong)加(jia)入了羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)、洋(yang)蔥、孜然(ran)、胡椒粉等，營養更為豐(feng)富(fu)。羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)含豐(feng)富(fu)的(de)蛋白(bai)質、維生(sheng)素等多種(zhong)人體所(suo)需的(de)物質，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)補(bu)元氣、暖胃等；洋(yang)蔥則可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)健脾胃、降血脂，還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)化解和降低羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)的(de)含脂量(liang)；孜然(ran)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)驅風；黑(hei)胡椒可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)養神氣；以(yi)(yi)(yi)上佐料和羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)搭配(pei)在一(yi)起，還能強化羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)功效(xiao)，口感和營養都(dou)是(shi)非常棒的(de)。

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2、南瓜苞谷馕：在制作馕的(de)面粉中加入蒸熟的(de)南瓜泥(ni)，由(you)于南瓜中含果(guo)膠，可(ke)以(yi)使(shi)糖類吸(xi)收減慢，還可(ke)以(yi)使(shi)膽固醇(chun)的(de)吸(xi)收減少，這種馕吃(chi)了不容易(yi)發胖(pang)。

二、馕餅的功效與作用是什么

我們可(ke)以先從馕餅(bing)的(de)輔助原(yuan)料來看，白芝麻、黑(hei)芝麻等(deng)性(xing)平、味甘、無毒，主入肝(gan)腎經、大腸經，能補肝(gan)腎、潤五肺、養神氣、緩心悸，常(chang)吃(chi)能利(li)大小腸，可(ke)逐風濕(shi)、堅筋骨(gu)、明(ming)耳目、延年烏發；孜(zi)然的(de)芳香，味感辛麻，有(you)(you)驅(qu)風、興(xing)奮神經和健(jian)胃之功效(xiao)；黑(hei)胡椒有(you)(you)溫中下氣的(de)作用。尤其馕餅(bing)使用頻(pin)率非常(chang)高(gao)的(de)輔料洋蔥，性(xing)溫、味辛、無毒，可(ke)健(jian)脾胃、怯寒(han)痰、活血(xue)、利(li)尿、殺(sha)菌、降血(xue)脂。

馕餅(bing)的(de)碳水化(hua)合(he)物含(han)量也非常(chang)的(de)豐富，能(neng)(neng)(neng)迅(xun)速提供能(neng)(neng)(neng)量，因(yin)此它(ta)不僅有保健(jian)(jian)功效(xiao)，還有一(yi)定的(de)藥用價值。把烤(kao)焦的(de)馕餅(bing)泡入(ru)開水，能(neng)(neng)(neng)起到(dao)(dao)緩解(jie)惡心、嘔吐(tu)、腹(fu)脹的(de)功效(xiao)；把烤(kao)熱的(de)孜(zi)然馕餅(bing)敷(fu)在胃部(bu)和臍上，能(neng)(neng)(neng)起到(dao)(dao)驅風散寒、暖(nuan)胃健(jian)(jian)脾、利尿(niao)消腫(zhong)的(de)作用。

此外，因馕餅是半發酵食品，營養價值高、較清淡、易消化、熱量高，許多美容院在給客戶實施減肥的過程中，對其他面食制品都要求少吃或不能吃，但可以食用馕餅。