一、疙瘩湯是什么美食
疙瘩湯(tang)是一(yi)道(dao)北方家常(chang)湯(tang)品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯(tang)，晉城一(yi)帶稱不(bu)爛湯(tang)，制作原料主(zhu)要(yao)有面粉、雞(ji)蛋(dan)、西紅柿等(deng)，這道(dao)既(ji)(ji)算湯(tang)菜又(you)算主(zhu)食的疙瘩湯(tang)既(ji)(ji)美味又(you)營養，很多朋友都愛吃。
二、低筋粉可以做疙瘩湯嗎
疙瘩(da)湯一般是用面粉(fen)(fen)制作(zuo)的(de)，面粉(fen)(fen)根據筋(jin)(jin)度(du)不同可(ke)分為低(di)筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)、中筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)和高筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)，那么做疙瘩(da)湯用什(shen)么面粉(fen)(fen)呢？
一般來說，制作(zuo)疙(ge)(ge)瘩(da)湯(tang)對面(mian)粉(fen)(fen)(fen)的要(yao)求并不(bu)高，無論是低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)，還是中筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)，或者(zhe)是高筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)都(dou)能做(zuo)出美味的疙(ge)(ge)瘩(da)湯(tang)，因為疙(ge)(ge)瘩(da)湯(tang)是直(zhi)接將(jiang)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)做(zuo)成面(mian)糊后(hou)煮(zhu)熟，沒有(you)經過長時(shi)間的發酵，在(zai)口(kou)感上不(bu)會有(you)太大的區(qu)別。
不(bu)過使(shi)用(yong)的(de)面(mian)粉筋度不(bu)同還是會有一些差異(yi)的(de)，如果是喜歡吃稍微有嚼勁一點的(de)疙(ge)瘩(da)湯(tang)，可(ke)以(yi)(yi)使(shi)用(yong)高(gao)筋面(mian)粉，如果喜歡吃粘稠一點的(de)疙(ge)瘩(da)湯(tang)，可(ke)以(yi)(yi)用(yong)低筋面(mian)粉制(zhi)作。
三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做
低筋(jin)面粉做疙瘩湯和其他(ta)面粉制作方法是一樣的，具體步驟如下(xia)：
1、準備(bei)低(di)筋面粉80克(ke)、雞蛋2個、水(shui)適(shi)量。
2、盆中放入準備好的低筋面粉和(he)水(shui)，用筷(kuai)子攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，直到用筷(kuai)子攪拌(ban)成面團(tuan)，加(jia)適量(liang)的水(shui)，靜置30分鐘。
3、鍋里放入適量(liang)的水，大火煮沸。
4、30分鐘后把盆里的水除去，把面糊用筷子拌(ban)勻(yun)，鍋(guo)里水煮開后(hou)，把面糊一點(dian)一點(dian)倒入鍋(guo)中，小火煮10分鐘。
5、雞(ji)蛋磕(ke)入(ru)碗(wan)中(zhong)，攪散(san)后放入(ru)鍋中(zhong)，等待雞(ji)蛋熟后盛入(ru)碗(wan)中(zhong)，一碗(wan)簡單的疙瘩湯就做好了。
溫馨提示：疙瘩湯(tang)里還(huan)可以加入很多配菜，如香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油菜、西(xi)紅柿等，不僅營養更(geng)豐富，味道也更(geng)好，大家(jia)可以根據自己(ji)的喜好添(tian)加。
