一、疙瘩湯是什么美食
疙(ge)瘩湯(tang)是一(yi)道北方(fang)家(jia)常湯(tang)品(pin)，在山西太原(yuan)、榆次(ci)地區稱為拌(ban)湯(tang)，晉城(cheng)一(yi)帶稱不爛湯(tang)，制作原(yuan)料主(zhu)要有面(mian)粉、雞(ji)蛋、西紅柿等，這道既算湯(tang)菜又(you)算主(zhu)食的疙(ge)瘩湯(tang)既美味又(you)營養，很多朋(peng)友都(dou)愛吃。
二、低筋粉可以做疙瘩湯嗎
疙瘩湯(tang)一般(ban)是用面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)制作的，面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)根(gen)據(ju)筋(jin)度不同可分為低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、中筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)和高筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，那么做疙瘩湯(tang)用什么面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)呢？
一般來說，制作疙(ge)(ge)瘩(da)(da)湯對面(mian)粉的(de)要求并不(bu)高，無論是(shi)低筋(jin)(jin)面(mian)粉，還(huan)是(shi)中筋(jin)(jin)面(mian)粉，或者是(shi)高筋(jin)(jin)面(mian)粉都能做出美味的(de)疙(ge)(ge)瘩(da)(da)湯，因為疙(ge)(ge)瘩(da)(da)湯是(shi)直接將面(mian)粉做成面(mian)糊后(hou)煮熟，沒有經過長(chang)時間的(de)發酵，在口感上不(bu)會(hui)有太大(da)的(de)區別(bie)。
不過使用(yong)的(de)面(mian)粉筋(jin)度不同還(huan)是會有(you)一(yi)些差(cha)異的(de)，如果是喜(xi)歡吃(chi)稍微有(you)嚼勁(jing)一(yi)點的(de)疙瘩湯，可以使用(yong)高筋(jin)面(mian)粉，如果喜(xi)歡吃(chi)粘稠(chou)一(yi)點的(de)疙瘩湯，可以用(yong)低(di)筋(jin)面(mian)粉制作。
三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做
低筋面粉做疙瘩湯(tang)和(he)其他(ta)面粉制作方法是一樣的，具體步驟如下：
1、準備低筋面(mian)粉(fen)80克、雞蛋2個、水適量。
2、盆中放入準備好的低筋面粉和水(shui)，用(yong)筷子(zi)攪(jiao)拌均勻，直到用(yong)筷子(zi)攪(jiao)拌成面團，加適量(liang)的水(shui)，靜置(zhi)30分鐘。
3、鍋(guo)里放入適量的水，大火(huo)煮沸。
4、30分鐘后把盆里的水除去，把面糊(hu)用筷子拌勻，鍋(guo)里(li)水煮開后，把面糊(hu)一點(dian)一點(dian)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中，小(xiao)火煮10分鐘(zhong)。
5、雞蛋磕入碗(wan)(wan)中(zhong)，攪散(san)后(hou)放入鍋中(zhong)，等(deng)待雞蛋熟后(hou)盛(sheng)入碗(wan)(wan)中(zhong)，一(yi)碗(wan)(wan)簡單的疙瘩(da)湯就做好了(le)。
溫馨提示：疙瘩湯里還可以加入很多配(pei)菜(cai)，如香菇(gu)、肉(rou)（雞肉(rou)、蝦仁、魷魚、貝肉(rou)）、油菜(cai)、西紅柿等，不僅營養更豐(feng)富，味道也更好(hao)，大(da)家可以根據(ju)自己(ji)的喜好(hao)添加。
