蟶子怎么洗

1、清水沖洗

平時購買了新鮮的蟶子以(yi)后(hou)可以(yi)直接用(yong)清水沖洗(xi)，最(zui)好能多(duo)換幾(ji)次水，這樣可以(yi)把蟶(cheng)子(zi)外殼上的(de)臟東西(xi)全部清洗(xi)干凈，如果感覺用(yong)手洗(xi)不方便(bian)，可以(yi)用(yong)刷(shua)子(zi)用(yong)力刷(shua)洗(xi)。

2、鹽(yan)水浸泡(pao)

把(ba)蟶子的(de)外殼(ke)清洗干(gan)凈以后(hou)再取適量食用鹽(yan)放在盆(pen)中，加入清水(shui)(shui)制(zhi)成鹽(yan)水(shui)(shui)，然后(hou)把(ba)蟶子放到里面(mian)浸泡，兩小時換水(shui)(shui)一次，這(zhe)時水(shui)(shui)中的(de)環境(jing)與蟶子平時的(de)生活(huo)環境(jing)相似，它會不(bu)斷進行呼吸，會讓貝殼(ke)中的(de)泥沙吐出到水(shui)(shui)中。

3、加食用油

把蟶子用鹽水浸泡三到四(si)小(xiao)時(shi)以后(hou)再(zai)加(jia)(jia)入(ru)適量的(de)食用油在水中，這時(shi)油會在水的(de)表面形(xing)成隔膜，會讓水中的(de)氧氣減少，蟶子會覺(jue)得呼吸困難，加(jia)(jia)快(kuai)呼吸速(su)度，能讓腹中的(de)泥沙(sha)更快(kuai)吐出(chu)。

4、流水(shui)沖洗

在(zai)水(shui)(shui)(shui)中加入食用(yong)油兩小時(shi)以后(hou)就(jiu)要(yao)把(ba)蟶子及時(shi)取(qu)出，然后(hou)用(yong)一個濾水(shui)(shui)(shui)簍把(ba)它裝(zhuang)起來，再(zai)把(ba)濾水(shui)(shui)(shui)簍放在(zai)盆中，放在(zai)流水(shui)(shui)(shui)下(xia)(xia)用(yong)流水(shui)(shui)(shui)沖(chong)洗，這樣可以防止蟶子吐出的泥沙再(zai)次被它吸回去，多沖(chong)洗一會，就(jiu)會發現蟶子已經變得特別干凈。接下(xia)(xia)來就(jiu)可以按自己的需要(yao)把(ba)它制成美味的品了。

清洗蟶子的注意事項

平(ping)時(shi)(shi)清洗(xi)蟶子時(shi)(shi)在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)加食用(yong)油能(neng)加快蟶子吐(tu)沙，但是食用(yong)油的數量一定(ding)不能(neng)過多，一盆(pen)水(shui)中(zhong)(zhong)滴幾滴就可以，如果太(tai)多水(shui)中(zhong)(zhong)的氧氣就會(hui)變得(de)特別少，一會(hui)蟶子就會(hui)因(yin)為缺(que)氧出現(xian)死亡(wang)，那樣洗(xi)好以后再吃時(shi)(shi)，就會(hui)覺得(de)味道不鮮了。

蟶子怎么吐沙

1、先將蟶子放(fang)在洗盆里，置于水(shui)龍頭下(xia)，讓底漏留有空隙(xi)，放(fang)水(shui)沖洗。

2、然后關上底漏，加水，水量要沒(mei)過蟶子。

3、現在往水里加一把食鹽，蓋上黑色塑料袋，靜置，待其吐泥沙。約需三個小時。

4、期間，隔段(duan)時(shi)間，換(huan)一(yi)次水。會(hui)發現水底(di)下有一(yi)層細(xi)細(xi)的泥(ni)沙。一(yi)般(ban)換(huan)三(san)、四次水后，基本就吐(tu)干凈了。

5、之后，用(yong)手在(zai)水中搓洗(xi)蟶(cheng)子，將外殼搓洗(xi)后沖洗(xi)干凈。擔心做出來牙磣(chen)的話，也(ye)可以(yi)一個個將蟶(cheng)子的沙袋去(qu)掉。

6、最后撈到(dao)(dao)網眼小墊子里(li)，端到(dao)(dao)水龍頭底下(xia)，一(yi)邊沖(chong)洗(xi)一(yi)邊搖晃(huang)。經過這樣子一(yi)系列(lie)的操作，就將蟶子的泥沙處(chu)理好了。