蟶子怎么洗

1、清水沖洗

平時購買了新鮮的蟶子以(yi)(yi)后可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)用清(qing)水(shui)沖洗，最好能多換幾次(ci)水(shui)，這樣(yang)可(ke)以(yi)(yi)把蟶子(zi)外殼上的臟(zang)東西全(quan)部清(qing)洗干(gan)凈，如果感覺用手洗不(bu)方便，可(ke)以(yi)(yi)用刷子(zi)用力刷洗。

2、鹽(yan)水浸泡

把蟶(cheng)子的(de)(de)(de)外殼清洗(xi)干凈(jing)以后(hou)再取適量食(shi)用鹽(yan)放在盆中，加入清水(shui)制成(cheng)鹽(yan)水(shui)，然后(hou)把蟶(cheng)子放到(dao)里面浸泡，兩小時(shi)(shi)換水(shui)一次，這時(shi)(shi)水(shui)中的(de)(de)(de)環境(jing)與蟶(cheng)子平時(shi)(shi)的(de)(de)(de)生(sheng)活環境(jing)相似，它會不斷進行呼(hu)吸，會讓貝(bei)殼中的(de)(de)(de)泥(ni)沙吐出到(dao)水(shui)中。

3、加食(shi)用油

把(ba)蟶子用(yong)鹽(yan)水(shui)浸泡三到四小時(shi)以后再加入適量(liang)的(de)食用(yong)油(you)在水(shui)中，這時(shi)油(you)會(hui)在水(shui)的(de)表面形成隔(ge)膜，會(hui)讓水(shui)中的(de)氧氣(qi)減少，蟶子會(hui)覺得呼(hu)吸困難，加快(kuai)呼(hu)吸速度，能(neng)讓腹(fu)中的(de)泥(ni)沙更快(kuai)吐出(chu)。

4、流水沖洗

在(zai)水(shui)(shui)中加入(ru)食用(yong)油兩小(xiao)時以(yi)(yi)后就(jiu)要(yao)把蟶子(zi)及(ji)時取出，然后用(yong)一個濾水(shui)(shui)簍(lou)(lou)把它裝起來，再(zai)把濾水(shui)(shui)簍(lou)(lou)放(fang)在(zai)盆中，放(fang)在(zai)流(liu)水(shui)(shui)下用(yong)流(liu)水(shui)(shui)沖(chong)洗，這樣可以(yi)(yi)防止蟶子(zi)吐出的泥沙再(zai)次被它吸回去，多沖(chong)洗一會(hui)，就(jiu)會(hui)發現蟶子(zi)已經(jing)變得特(te)別干凈。接下來就(jiu)可以(yi)(yi)按自己的需要(yao)把它制成美味的品了。

清洗蟶子的注意事項

平時清洗蟶子(zi)時在水(shui)中(zhong)(zhong)加(jia)食用油(you)能(neng)加(jia)快蟶子(zi)吐沙，但是食用油(you)的數量一(yi)定不能(neng)過(guo)多，一(yi)盆水(shui)中(zhong)(zhong)滴幾(ji)滴就(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)，如果太多水(shui)中(zhong)(zhong)的氧氣就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)變得特別(bie)少，一(yi)會(hui)(hui)(hui)蟶子(zi)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)因(yin)為缺氧出(chu)現(xian)死(si)亡，那樣洗好以(yi)后再吃時，就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)覺得味(wei)道不鮮了。

蟶子怎么吐沙

1、先(xian)將蟶子放(fang)在洗(xi)盆里，置于(yu)水龍頭(tou)下，讓(rang)底漏留有空隙，放(fang)水沖(chong)洗(xi)。

2、然后(hou)關上底漏，加水(shui)(shui)，水(shui)(shui)量要沒過蟶子。

3、現在往水里加一把食鹽，蓋上黑色塑料袋，靜置，待其吐泥沙。約需三個小時。

4、期間，隔段時間，換一次水。會發現水底下有一層細細的泥沙(sha)。一般換三、四次水后，基本就吐干凈了。

5、之(zhi)后(hou)(hou)，用手在水中搓洗(xi)蟶子(zi)(zi)，將(jiang)外(wai)殼搓洗(xi)后(hou)(hou)沖洗(xi)干凈。擔心做(zuo)出來牙(ya)磣的話，也可以一個(ge)個(ge)將(jiang)蟶子(zi)(zi)的沙袋去掉。

6、最(zui)后撈到網眼小墊子里，端到水龍頭底下(xia)，一邊沖洗(xi)一邊搖(yao)晃(huang)。經過這(zhe)樣(yang)子一系列的操(cao)作，就將蟶(cheng)子的泥沙處理(li)好了。