一、葛根粉多少錢一斤

一般來說的話，葛根粉的(de)價格(ge)一般是80～120元左(zuo)右一斤(jin)，但是隨著各(ge)地(di)物價的(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)、產地(di)的(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)價格(ge)會(hui)浮動。其實這個主要還是看地(di)方以及葛(ge)(ge)根(gen)的(de)質量(liang)來的(de)，不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)地(di)方可能會(hui)有不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)價格(ge)，不(bu)(bu)(bu)同(tong)質量(liang)的(de)葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)可能也會(hui)有不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)價格(ge)。所以說大家在(zai)市場上(shang)看到什么二三十塊錢一斤(jin)還號稱是野生葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)的(de)就(jiu)不(bu)(bu)(bu)要信了，就(jiu)算是因(yin)為地(di)區的(de)差異導致價格(ge)有所不(bu)(bu)(bu)同(tong)，但是絕對不(bu)(bu)(bu)會(hui)有上(shang)百的(de)差異的(de)。

葛(ge)粉(fen)(fen)分(fen)葛(ge)根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)淀粉(fen)(fen)和(he)葛(ge)根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)全(quan)粉(fen)(fen)，又(you)(you)分(fen)生(sheng)葛(ge)粉(fen)(fen)和(he)熟葛(ge)粉(fen)(fen)，價(jia)格也各不一樣。由于葛(ge)粉(fen)(fen)是(shi)由葛(ge)根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)制(zhi)成的(de)(de)，葛(ge)根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)一般是(shi)野(ye)生(sheng)的(de)(de)。如(ru)果(guo)葛(ge)粉(fen)(fen)是(shi)由全(quan)野(ye)生(sheng)的(de)(de)葛(ge)根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)制(zhi)成的(de)(de)，又(you)(you)沒摻雜其(qi)它的(de)(de)粉(fen)(fen)的(de)(de)話，至(zhi)少要百元(yuan)以上一斤，野(ye)生(sheng)的(de)(de)植物不好找也不好挖，量(liang)也少，所(suo)以貴。葛(ge)根(gen)(gen)(gen)(gen)(gen)粉(fen)(fen)幾十元(yuan)的(de)(de)也有(you)，但肯定有(you)其(qi)它的(de)(de)東西，或者不是(shi)野(ye)生(sheng)的(de)(de)。

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二、怎么辨別野生葛根粉的真假

1、顏色

野(ye)生的純葛(ge)根粉顏色泛黃，而摻雜了其(qi)他雜質（如藕(ou)粉或山芋粉）的葛(ge)根粉則色澤雪(xue)白。

2、口感

純正的(de)葛根(gen)粉(fen)吃在(zai)嘴里有(you)清涼感和人參味般的(de)藥味；即使(shi)不加糖(tang)和蜂蜜也有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)滋味。而摻雜了雜質的(de)葛根(gen)粉(fen)口感略甜或無味，少數(shu)還添加香料。

3、質感

用手指碾(nian)磨(mo)純野葛全粉(fen)，能感覺(jue)到有(you)粗纖維的就是比較(jiao)純正的野葛全粉(fen)，如(ru)果碾(nian)磨(mo)時覺(jue)得像(xiang)淀粉(fen)一般細膩，則說明是摻雜了雜質(zhi)。

4、狀態

純正的葛根粉用溫水沖(chong)時(shi)會呈(cheng)現出(chu)乳白色的(de)奶(nai)裝，溫水沖(chong)泡后(hou)加(jia)熱或用90度以上沸水沖(chong)泡則呈(cheng)淺黃色透(tou)明膠狀(zhuang)(zhuang)，粘連度很(hen)高，用勺挑(tiao)起后(hou)可呈(cheng)線狀(zhuang)(zhuang)均勻流下(xia)。如果(guo)是用溫水沖(chong)泡之后(hou)呈(cheng)現出(chu)透(tou)明糊(hu)狀(zhuang)(zhuang)、沖(chong)泡后(hou)顏(yan)色發白、難呈(cheng)線狀(zhuang)(zhuang)流下(xia)，則多(duo)數是添加(jia)了其他(ta)物(wu)質的(de)葛根(gen)粉。