一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克、豬肉100克、西(xi)紅柿1個、洋(yang)蔥1/2個。

【輔料】牛油(you)1小塊、食鹽適量、番(fan)茄醬3湯匙、黑椒粒少許、白砂糖少許、蔥頭1個、雞粉少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水，把意面(mian)放下去中火煮(zhu)；

3、洋(yang)蔥洗(xi)凈、切粒，番茄洗(xi)凈去皮(pi)、切粒；

4、豬肉(rou)剁碎、加(jia)部分鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制一下；

5、燒熱鍋(guo)放牛油，融化(hua)后倒(dao)入肉末大火爆(bao)炒(chao)至肉香(xiang)味出來；

6、依次倒入洋蔥(cong)粒(li)、不停翻炒，再倒入番茄粒(li)；

7、翻炒至番茄起沙、加點水、雞(ji)粉、熬煮片刻(ke)；

8、煮(zhu)至醬汁濃稠，再(zai)放點番茄醬、黑(hei)胡椒粉粒(li)拌勻關火(huo)；

9、意(yi)面熟后用過濾籃(lan)撈起，用涼開水沖(chong)一下，瀝(li)干水；

10、意面用碟子盛起，淋上肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面、番茄、番茄醬、肉末(mo)、洋蔥、鹽、黑胡(hu)椒、食用油、黃油、料酒、淀粉。

步驟：

1、意(yi)大利面沸(fei)水入鍋，鍋里加(jia)入鹽(yan)，按面條包裝的(de)說明煮(zhu)8-10分鐘；

2、煮面時將肉末(mo)里加入鹽、料酒、淀(dian)粉腌一下，西紅(hong)柿去(qu)皮切小塊，洋蔥切丁；

3、將(jiang)下好的面(mian)條撈出，用(yong)(yong)食用(yong)(yong)油拌一下待用(yong)(yong)；

4、平底鍋內下黃(huang)油融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋蔥炒軟(ruan)后(hou)加番(fan)茄塊炒出汁；

7、倒入番茄醬繼(ji)續炒入味；

8、將面條放入一起炒均勻入味，再(zai)加(jia)少許黑胡(hu)椒出(chu)鍋(guo)。

小貼(tie)士(shi)：拌(ban)面條(tiao)的(de)油(you)最好(hao)用(yong)(yong)橄欖油(you)，營養又健康；沒有(you)的(de)話(hua)用(yong)(yong)色拉油(you)代(dai)替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大(da)蝦 適量（去皮）、肉(rou)餡 少許、洋(yang)蔥 半個（切(qie)(qie)丁(ding)兒）、西(xi)紅柿 3個（切(qie)(qie)丁(ding)兒）、羅(luo)勒 適量、黑胡椒粉(fen) 少許（最好用研磨出(chu)來的(de),調制粗顆粒）、濃縮番茄汁 3大(da)勺、鹽 少許、奶酪 少許、橄欖(lan)油(you) 少許。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉餡(xian)煸炒至8成熟；

2、放(fang)入洋(yang)蔥丁(ding)兒(er)煸(bian)炒(chao)出香味兒(er)；

3、放入西紅(hong)柿丁兒慢慢炒轉至中(zhong)火慢慢熬制(zhi)；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻炒(chao)使番茄丁兒慢慢與湯汁融合（熬制的時間大概20分鐘左(zuo)右）；

6、放入大蝦快速翻(fan)炒；

7、鍋內放入水，水開后放入意面煮8分鐘左(zuo)右無硬心兒即可(ke)撈出；

8、瀝干水(shui)分放(fang)入少許橄欖油并快速(su)攪拌（這(zhe)樣意面不會粘連在一起哦）；

9、將瀝干水(shui)分的意面放入(ru)熬好的濃湯汁快(kuai)速翻(fan)炒,使之融(rong)合在一起關火

10、撒上奶(nai)酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛(niu)肉160g、意面200g。

【輔料(liao)】油適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、洋蔥1個、青椒1個、姜適(shi)(shi)量(liang)、大蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang)、西紅(hong)柿醬(jiang)(jiang)適(shi)(shi)量(liang)、淀(dian)粉適(shi)(shi)量(liang)、白砂糖適(shi)(shi)量(liang)、醬(jiang)(jiang)油適(shi)(shi)量(liang)、胡椒適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好食品(pin)材(cai)料：意(yi)大利面、洋蔥、西(xi)紅柿醬、青椒(jiao)、姜、蒜(suan)；

2、將牛肉、姜和蒜切好(hao)備(bei)用；

3、將牛肉拌入姜、蒜(suan)、鹽(yan)、糖、醬油、胡椒(jiao)和淀(dian)粉；

4、擠入幾(ji)滴檸(ning)檬汁，拌(ban)均，略(lve)腌幾(ji)分鐘；

5、洋蔥(cong)和青椒(jiao)切丁備用；

6、起一(yi)煮鍋，水開下(xia)面(mian)，面(mian)煮熟(shu)控干水份；

7、將西紅(hong)柿醬拌入面(mian)中；

8、起一炒鍋(guo)，熱鍋(guo)熱油下洋(yang)蔥和青椒(jiao)炒出香味，加鹽調味，盛出備用；

9、原鍋倒入適量的(de)油，下腌好的(de)牛肉，炒斷生；

10、下炒(chao)好的洋蔥(cong)，兩(liang)者翻炒(chao)均(jun)即可；

11、將面條盛(sheng)到(dao)西餐盤中(zhong)即可享用。

小貼士：

1、檸檬(meng)汁的(de)作用除異味(wei)，增香，在西餐(can)中(zhong)常用；

2、面煮個8、9成(cheng)熟(shu)，拌入西紅柿醬即(ji)可，如面煮到10成(cheng)熟(shu)，再吸(xi)收(shou)醬汁(zhi)就(jiu)會太軟(ruan)。

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