一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大(da)利面300克、豬肉100克、西紅柿(shi)1個、洋蔥1/2個。

【輔料】牛油1小塊、食鹽適(shi)量、番茄醬3湯匙、黑椒粒少(shao)許、白砂糖少(shao)許、蔥(cong)頭1個、雞粉少(shao)許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋(guo)里(li)燒開(kai)大量(liang)的水(shui)，把意面放下去中火煮；

3、洋(yang)蔥洗凈、切(qie)粒，番茄洗凈去(qu)皮、切(qie)粒；

4、豬(zhu)肉剁(duo)碎、加部(bu)分鹽、蔥(cong)頭、雞粉、白糖腌制一(yi)下；

5、燒熱鍋放牛油(you)，融化后倒入(ru)肉末(mo)大火爆炒至肉香(xiang)味出來；

6、依次倒(dao)入洋蔥粒(li)、不停翻炒，再倒(dao)入番(fan)茄(qie)粒(li)；

7、翻炒至番茄起沙(sha)、加點水(shui)、雞(ji)粉、熬煮片刻(ke)；

8、煮至醬汁濃(nong)稠，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關(guan)火(huo)；

9、意面熟后用過濾籃撈起，用涼開水沖一下，瀝(li)干水；

10、意面用碟子盛起，淋(lin)上肉(rou)醬即可(ke)。

二、番茄意大利面的做法

【主(zhu)料】：意大利面、番茄、番茄醬(jiang)、肉末、洋蔥、鹽(yan)、黑胡椒、食用油、黃油、料酒、淀(dian)粉。

步驟：

1、意大(da)利面(mian)(mian)沸水(shui)入鍋，鍋里(li)加(jia)入鹽，按(an)面(mian)(mian)條包裝的說明(ming)煮8-10分鐘(zhong)；

2、煮面(mian)時將肉末里(li)加(jia)入鹽、料酒、淀粉腌一下，西(xi)紅柿去皮(pi)切(qie)小(xiao)塊，洋蔥(cong)切(qie)丁；

3、將下(xia)好的面(mian)條撈出，用食用油(you)拌一下(xia)待(dai)用；

4、平底鍋(guo)內下黃(huang)油融化；

5、下肉末炒(chao)至變色；

6、下洋(yang)蔥炒(chao)軟后加番茄(qie)塊炒(chao)出汁；

7、倒入番茄(qie)醬繼(ji)續炒(chao)入味；

8、將(jiang)面(mian)條放入(ru)一起炒均勻入(ru)味，再加少許黑胡(hu)椒(jiao)出鍋。

小貼(tie)士：拌面(mian)條的油最(zui)好用橄欖油，營(ying)養又健康；沒有的話用色拉油代(dai)替也行(xing)。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面 250g、大(da)蝦(xia) 適量（去(qu)皮）、肉餡(xian) 少(shao)許(xu)、洋蔥 半個（切丁兒）、西紅柿 3個（切丁兒）、羅勒(le) 適量、黑胡椒粉 少(shao)許(xu)（最好用(yong)研(yan)磨(mo)出來的,調制(zhi)粗顆粒）、濃(nong)縮番茄汁 3大(da)勺、鹽 少(shao)許(xu)、奶酪 少(shao)許(xu)、橄欖油 少(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋內(nei)少(shao)許油放入肉餡煸炒至8成(cheng)熟(shu)；

2、放入洋蔥丁兒煸炒出香味兒；

3、放入(ru)西紅柿(shi)丁兒慢慢炒轉(zhuan)至中(zhong)火慢慢熬制；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻(fan)炒使番茄丁(ding)兒慢(man)慢(man)與湯汁(zhi)融(rong)合（熬制的時間大概20分鐘左右）；

6、放(fang)入大蝦(xia)快速翻炒(chao)；

7、鍋內放(fang)入水，水開后放(fang)入意面(mian)煮8分鐘左右(you)無(wu)硬心(xin)兒(er)即可撈出；

8、瀝干水分放(fang)入少許橄欖油并快速攪拌（這樣意面(mian)不會粘連在一(yi)起哦(e)）；

9、將瀝干水(shui)分的(de)意面放(fang)入熬好的(de)濃湯汁快速翻炒,使之(zhi)融合在一起(qi)關火(huo)

10、撒上奶(nai)酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主(zhu)料(liao)】牛肉160g、意面200g。

【輔(fu)料】油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、洋蔥1個、青椒(jiao)1個、姜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、西紅柿醬適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、淀粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、白砂(sha)糖適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、備(bei)好食品材料(liao)：意(yi)大利面、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜(jiang)、蒜；

2、將牛(niu)肉、姜和蒜切(qie)好(hao)備用；

3、將牛(niu)肉(rou)拌入姜(jiang)、蒜、鹽(yan)、糖(tang)、醬油、胡椒和淀(dian)粉(fen)；

4、擠入幾(ji)(ji)滴檸檬汁，拌均，略腌(a)幾(ji)(ji)分鐘；

5、洋蔥(cong)和(he)青椒切丁備用；

6、起一(yi)煮(zhu)鍋，水開下面，面煮(zhu)熟控干水份；

7、將西紅柿醬拌入面中；

8、起一炒鍋(guo)，熱鍋(guo)熱油下洋蔥和青(qing)椒炒出香味(wei)，加鹽(yan)調味(wei)，盛出備用；

9、原鍋倒入適量(liang)的油(you)，下腌好的牛肉，炒斷(duan)生；

10、下炒(chao)好的洋(yang)蔥(cong)，兩者翻炒(chao)均即可；

11、將面(mian)條(tiao)盛(sheng)到(dao)西餐(can)盤中即可享(xiang)用。

小貼士：

1、檸檬汁的(de)作用除異(yi)味，增香(xiang)，在(zai)西餐中常用；

2、面煮個8、9成(cheng)熟(shu)，拌(ban)入(ru)西紅(hong)柿醬即(ji)可(ke)，如面煮到10成(cheng)熟(shu)，再吸收醬汁就(jiu)會太軟(ruan)。

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