手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅(bing)片(pian)取出(chu)，去掉薄(bo)膜后待用（無需提前解凍）。

2、待平底鍋燒(shao)熱后，直接將餅片放入鍋中(zhong)（無需(xu)放油和食(shi)用鹽），中(zhong)火(huo)，每間隔2～3秒鐘，上(shang)下來回多次翻(fan)面(mian)(mian)，等(deng)到餅膨脹，且雙面(mian)(mian)皆成(cheng)金黃色。

3、將煎至(zhi)金黃酥脆的餅用(yong)筷子或(huo)者鏟子由四周往(wang)內拍(pai)打(da)，擠壓至(zhi)其蓬(peng)松即可。

4、可(ke)撒上(shang)秘(mi)制醬料(liao)，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

1、面粉放入容(rong)器，加開水，邊(bian)加邊(bian)攪拌，拌均(jun)勻成雪花狀。

2、然后加冷水揉至成團(tuan)，案板灑面(mian)粉，繼續揉面(mian)至表面(mian)光滑。

3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘。

4、面團搟(xian)成(cheng)方(fang)形(xing)大薄片，刷一層薄油并灑上鹽。

5、將面皮如折扇子(zi)般(ban)折疊(die)成一(yi)條長條。

6、將(jiang)長條卷起來，盤(pan)旋成一個圓(yuan)形，面團靜置10分(fen)鐘(zhong)后按扁(bian)。

7、小火燒熱(re)平(ping)底鍋，用把(ba)餅放(fang)入用中火煎烙（同時(shi)不斷拍打擠壓餅面(mian)）。

8、一(yi)面煎(jian)成金黃以后再煎(jian)另一(yi)面，趁煎(jian)緊第一(yi)個的另一(yi)面將。

9、第二個一起放進去煎，煎好就可(ke)以吃了。

方法三

1、取500克(ke)面粉(fen)加入(ru)一個雞蛋、25克(ke)黃油(you)、250克(ke)水(shui)，揉制成面團后醒(xing)發(fa)15分鐘(zhong)備用。

2、將面團取出搓成長(chang)條(tiao)，撒少許薄(bo)面，搟成長(chang)方形的(de)薄(bo)片狀(zhuang)，依次(ci)刷一層食用油(you)、一層黃油(you)，對折(zhe)后(hou)分別再(zai)刷兩(liang)次(ci)油(you)，再(zai)次(ci)對折(zhe)成長(chang)條(tiao)，將面拉起(qi)兩(liang)邊扯長(chang)后(hou)從(cong)一頭卷起(qi)成盤，再(zai)搟制作成薄(bo)厚均勻的(de)圓餅，放(fang)入平鍋(guo)中煎至兩(liang)面金黃即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)花(hua)餅(bing)(bing)是一種由面粉和小蔥(cong)(cong)為主(zhu)要材料制(zhi)作而(er)(er)成(cheng)的(de)煎餅(bing)(bing)，手抓餅(bing)(bing)是從蔥(cong)(cong)抓餅(bing)(bing)演(yan)變而(er)(er)來，主(zhu)要制(zhi)作材料是面粉和植物油，還可(ke)搭配其他(ta)配料，例如蔥(cong)(cong)花(hua)、雞蛋、生菜(cai)、培根等等。蔥(cong)(cong)花(hua)餅(bing)(bing)和手抓餅(bing)(bing)區別不(bu)大，只是在制(zhi)作過程中，蔥(cong)(cong)花(hua)餅(bing)(bing)會先加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)，而(er)(er)手抓餅(bing)(bing)，可(ke)后加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)，也可(ke)先加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)或不(bu)加(jia)蔥(cong)(cong)花(hua)。

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