炒面皮怎么炒好吃

做法一

食材：面皮、面筋、黃瓜。

步驟：

1、泡發食材：面皮和面筋(jin)溫水泡十分鐘，切(qie)成(cheng)小塊，黃瓜切(qie)絲備用。

2、翻炒食材：熱鍋涼油，將面筋、面皮、黃瓜絲依次(ci)倒進鍋里(li)，放鹽(yan)、醬油、糖、醋(cu)、蠔油，翻炒1分(fen)鐘即(ji)可(ke)出鍋。

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做法二

食材：搟面皮一張、小豆芽適量、胡蘿卜適量、蔥蒜適量、花生油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量。

步驟：

1、所需食(shi)材準備(bei)就緒。

2、配菜改刀。

3、面皮改刀菱形(xing)。

4、鍋中入油爆香(xiang)蔥蒜。

5、加胡蘿卜(bu)絲翻炒(chao)。

6、放入(ru)小豆芽和面皮繼(ji)續翻炒(chao)，加(jia)生抽，胡椒粉。

7、出鍋加鹽調味即可。

做法三

食材：面粉500克(ke)(ke)、綠豆(dou)芽200克(ke)(ke)、小油(you)菜100克(ke)(ke)、香蔥(cong)1根(gen)、香菜2根(gen)。

步驟：

1、首(shou)先，將(jiang)香(xiang)(xiang)蔥(cong)和香(xiang)(xiang)菜摘干(gan)凈(jing)，用清水清洗干(gan)凈(jing)后備(bei)用。

2、小油菜也(ye)去掉根部(bu)，然后(hou)洗干凈待用。

3、把從市場買來的綠豆芽也洗(xi)干凈放到盤子(zi)中備用。

4、取500克面(mian)粉，和好面(mian)后放到(dao)盆(pen)子蓋(gai)好盆(pen)蓋(gai)子備用。

5、湯鍋中倒入適量的水燒開(kai)，再(zai)把(ba)面團用(yong)搟面杖搟好后(hou)(hou)等鍋開(kai)后(hou)(hou)用(yong)手撕扯成小(xiao)小(xiao)的面片。

6、將(jiang)煮熟的面皮(pi)放到盆子中(zhong)備(bei)用，再(zai)另(ling)起炒(chao)鍋放油(you)等(deng)油(you)熱后(hou)(hou)放入(ru)香(xiang)蔥炒(chao)香(xiang)后(hou)(hou)放入(ru)豆芽，然后(hou)(hou)再(zai)倒入(ru)面片。

7、等(deng)翻炒(chao)一會兒后，放(fang)入食(shi)鹽，味精(jing)，雞(ji)精(jing)和(he)香油(you)，再放(fang)上(shang)之前準備(bei)好(hao)的香菜出(chu)鍋即(ji)可。

注意事項：

1、注意煮熟的面片必須要(yao)用(yong)涼水沖涼，不(bu)然面片不(bu)夠滑溜。

2、注意喜歡吃辣椒的人(ren)如果在出(chu)鍋是放入辣椒油，味道會更加好。