酸角的營養價值

酸角的果實含糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機酸。并含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。
野酸(suan)角富含18種氨基(ji)酸(suan)（其(qi)中8種人體必(bi)(bi)需氨基(ji)酸(suan)和2種嬰幼兒必(bi)(bi)需氨基(ji)酸(suan)），維(wei)生素(su)B1、B2、C和 礦質營養元素(su)鈣、磷、鐵、硫(liu)、錳、鎂、銅、鈉、鉀(jia)、鍶、各種有機酸(suan)及(ji)含量(liang)較高的(de)蛋白質、可溶性總糖等(deng)。其(qi)中尤(you)其(qi)是鈣的(de)含量(liang)極(ji)為顯著(zhu)，因此酸(suan)角素(su)稱果(guo)中“鈣王”。

酸角的功效與作用

1、治腹瀉

因(yin)含大(da)(da)量酒石酸(suan)之故，煮熟(shu)此作(zuo)用即消失。種子的外皮(pi)含大(da)(da)量鞣質，非洲人(ren)用以(yi)治療痢(li)疾，煎劑(ji)用以(yi)治膿瘍。

2、治酒后痰多

很多人在喝酒以后會出現痰多的癥狀，這時可以食用酸角來緩(huan)解癥狀，具體食(shi)用方法是把酸角適(shi)量(liang)的加(jia)入適(shi)量(liang)的白糖一起煎制(zhi)，煎制(zhi)成膏狀，每(mei)天早晚各食(shi)用一次，用量(liang)應該(gai)在五克左(zuo)右。

3、治視力下降

酸(suan)角(jiao)對人類的(de)視(shi)(shi)力也有很(hen)好的(de)保護和(he)用，平(ping)時出現視(shi)(shi)力下降或者視(shi)(shi)物(wu)不清時，都(dou)可以食用酸(suan)角(jiao)進行治療，最好的(de)食用方法是(shi)把酸(suan)角(jiao)六(liu)克和(he)菊(ju)花(hua)三克以及決(jue)明子九(jiu)粒(li)放在一起加清水(shui)煎(jian)制，然后代茶飲用。

4、治煩渴上火

人們夏天(tian)出(chu)現煩渴和(he)上火時，也可(ke)以食用(yong)酸(suan)(suan)角(jiao)，而且食用(yong)方(fang)法很簡單，只需要(yao)準備(bei)酸(suan)(suan)角(jiao)二(er)二(er)克和(he)薏仁米十(shi)二(er)克，再準備(bei)六十(shi)克粳米，把(ba)它(ta)們放(fang)在一起(qi)洗凈，加清水煮制(zhi)粥(zhou)，然后直接食用(yong)即可(ke)。

5、開胃助消化

酸(suan)(suan)角(jiao)果肉富(fu)含(han)(han)糖、酒石酸(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)等成分，食酸(suan)(suan)角(jiao)能有開胃助消化的功效，同(tong)時酸(suan)(suan)角(jiao)中還含(han)(han)有鈣、磷、鐵等多種礦物(wu)質元素，鈣的含(han)(han)量在水果中尤其的高(gao)。

酸角怎么吃

1、直接吃

酸角剝皮后可直(zhi)接(jie)食用，但是不(bu)要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。

2、酸角湯

剝(bo)殼后放入適(shi)量冷開(kai)水(shui)、紅糖至煮(zhu)開(kai)3-5分鐘后，放涼再放入冰箱(xiang)，可謂解暑極品。

3、酸角果脯

剝殼后用(yong)白糖(tang)腌(a)制，三(san)到五(wu)天就可以吃。酸酸甜甜味道(dao)很好。

4、酸角糕

制成酸(suan)角糕(gao)存入冰(bing)箱，可以保存3個月左右。

吃酸角注意事項

1、糖尿病患者不宜(yi)多吃。

2、酸角剝皮后可直接食用，但(dan)是不要連著(zhu)根須一起吃(chi)，吃(chi)到(dao)核需吐掉。

3、天然野生的酸角太酸(suan)，小(xiao)孩(hai)子(zi)吃(chi)了以(yi)后牙會(hui)(hui)酥(su)疼，所以(yi)吃(chi)酸(suan)角糕不會(hui)(hui)導致(zhi)牙酥(su)疼，但是3歲已下小(xiao)孩(hai)要(yao)在父母(mu)監督(du)下食用。

4、胃(wei)酸過(guo)多者不宜(yi)食(shi)用酸角。