酸角的營養價值

酸角的果實含糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機酸。并含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。
野酸(suan)(suan)角富含18種氨基(ji)酸(suan)(suan)（其(qi)中8種人體必(bi)需氨基(ji)酸(suan)(suan)和2種嬰幼兒(er)必(bi)需氨基(ji)酸(suan)(suan)），維生素B1、B2、C和 礦質營養元(yuan)素鈣、磷(lin)、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機(ji)酸(suan)(suan)及含量較高的(de)蛋白質、可溶性總(zong)糖等。其(qi)中尤(you)其(qi)是鈣的(de)含量極為顯著，因此酸(suan)(suan)角素稱果中“鈣王(wang)”。

酸角的功效與作用

1、治腹瀉

因含大(da)量(liang)酒(jiu)石酸之故，煮(zhu)熟此作(zuo)用(yong)即消失。種(zhong)子的外(wai)皮含大(da)量(liang)鞣質，非洲人用(yong)以治(zhi)療痢疾，煎劑用(yong)以治(zhi)膿瘍(yang)。

2、治酒后痰多

很多人在喝酒以后會出現痰多的癥狀，這時可以食用酸角來緩(huan)解癥狀，具體食用(yong)方法是(shi)把酸角(jiao)適量(liang)的加(jia)入(ru)適量(liang)的白(bai)糖一起(qi)煎制(zhi)，煎制(zhi)成(cheng)膏(gao)狀，每天(tian)早晚各食用(yong)一次，用(yong)量(liang)應該在五克左(zuo)右。

3、治視力下降

酸(suan)角(jiao)對人類(lei)的(de)視(shi)力也有很好(hao)的(de)保護(hu)和用(yong)，平(ping)時出現(xian)視(shi)力下降或者視(shi)物不(bu)清(qing)(qing)時，都可以食用(yong)酸(suan)角(jiao)進行治療，最好(hao)的(de)食用(yong)方法(fa)是把酸(suan)角(jiao)六克和菊花三克以及(ji)決明子九粒放在一起加(jia)清(qing)(qing)水煎制，然(ran)后(hou)代茶飲用(yong)。

4、治煩渴上火

人們夏天出現煩渴和(he)上火時，也可以(yi)食用(yong)酸(suan)角，而且食用(yong)方法很簡(jian)單，只(zhi)需要準(zhun)備(bei)酸(suan)角二(er)二(er)克和(he)薏仁米十(shi)二(er)克，再準(zhun)備(bei)六十(shi)克粳(jing)米，把它(ta)們放在一起洗凈，加清水(shui)煮制粥，然后(hou)直接食用(yong)即可。

5、開胃助消化

酸(suan)角果肉(rou)富含(han)糖、酒石酸(suan)、檸(ning)檬酸(suan)等成分，食酸(suan)角能(neng)有開胃助消化的(de)功(gong)效(xiao)，同(tong)時酸(suan)角中還含(han)有鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，鈣的(de)含(han)量在水(shui)果中尤其的(de)高。

酸角怎么吃

1、直接吃

酸(suan)角(jiao)剝皮后(hou)可直接食用，但是(shi)不要連著根(gen)須(xu)一起(qi)吃(chi)，吃(chi)到核需吐掉。

2、酸角湯

剝殼后放入適(shi)量冷開(kai)水、紅(hong)糖至煮開(kai)3-5分(fen)鐘后，放涼再(zai)放入冰箱，可謂解暑極品(pin)。

3、酸角果脯

剝殼后用白(bai)糖腌制(zhi)，三(san)到(dao)五天就可以吃。酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)味道(dao)很好。

4、酸角糕

制成酸角糕存入冰箱，可以(yi)保(bao)存3個月左右。

吃酸角注意事項

1、糖尿病患者不宜多吃。

2、酸角剝(bo)皮后可直接食用，但是不要連著(zhu)根(gen)須一起吃，吃到(dao)核需吐掉。

3、天然野生的酸角太酸(suan)，小(xiao)(xiao)孩(hai)(hai)子(zi)吃(chi)(chi)了以(yi)后(hou)牙(ya)會(hui)(hui)酥(su)疼(teng)，所以(yi)吃(chi)(chi)酸(suan)角糕不會(hui)(hui)導致牙(ya)酥(su)疼(teng)，但(dan)是3歲已下小(xiao)(xiao)孩(hai)(hai)要在父(fu)母監督下食用。

4、胃(wei)酸(suan)過(guo)多者不宜食用酸(suan)角。