麥(mai)(mai)飯(fan)(fan)(fan)石鍋(guo)(guo)是涂層(ceng)，不是純麥(mai)(mai)飯(fan)(fan)(fan)石。麥(mai)(mai)飯(fan)(fan)(fan)石鍋(guo)(guo)是一種有特殊(shu)涂層(ceng)的鋁合金鍋(guo)(guo)，不是天然材料的不粘鍋(guo)(guo)，因為其表面花紋和麥(mai)(mai)飯(fan)(fan)(fan)石的花紋相似，所以叫做(zuo)“麥(mai)(mai)飯(fan)(fan)(fan)石鍋(guo)(guo)”，可以放在明火上直接進行(xing)使(shi)用。

麥飯(fan)(fan)石鍋(guo)的涂層中富含人(ren)體(ti)必需的多(duo)種(zhong)微量(liang)元素，但是市面上(shang)售賣的麥飯(fan)(fan)石鍋(guo)成(cheng)分差(cha)異很大，至今相(xiang)關(guan)產品也沒(mei)有國家標準，僅(jin)從目前已經(jing)有的實驗檢測數據來看，麥飯(fan)(fan)石的重金屬中毒的危(wei)險性并不高(gao)。

麥飯石鍋(guo)(guo)(guo)和普(pu)通鍋(guo)(guo)(guo)沒有太大的(de)區別(bie)，主要是(shi)在表面加(jia)了一層麥飯石涂層，且含有微量人體所需要的(de)元素，但是(shi)市(shi)面上(shang)麥飯石鍋(guo)(guo)(guo)的(de)價格(ge)比普(pu)通鍋(guo)(guo)(guo)的(de)價格(ge)要貴很多(duo)。

麥(mai)飯石涂(tu)層(ceng)好。現在(zai)市面上的不(bu)粘鍋大多(duo)用的是(shi)特氟龍(long)(long)涂(tu)層(ceng)，其實特氟龍(long)(long)涂(tu)層(ceng)本身(shen)是(shi)非常(chang)穩定的；但相對于麥(mai)飯石涂(tu)層(ceng)來說，特氟龍(long)(long)涂(tu)層(ceng)的耐(nai)久性不(bu)是(shi)很(hen)高(gao)，容易被刮花(hua)，除(chu)了怕(pa)鐵鏟鋼絲球之外，硬一(yi)點的食材，例(li)如排骨，蛤蜊(li)等(deng)等(deng)，在(zai)爆炒的時候(hou)，多(duo)多(duo)少(shao)少(shao)也會(hui)刮花(hua)涂(tu)層(ceng)。

市面上的麥飯(fan)石鍋價(jia)格差異很(hen)大，一(yi)般普通的價(jia)格在(zai)300元以內(nei)，都(dou)是以鋁合金(jin)為(wei)基(ji)材，500以上的麥飯(fan)石鍋是以鋁為(wei)基(ji)材。

麥飯石鍋在保養(yang)得好的前(qian)提下(xia)用個(ge)兩(liang)三(san)年是(shi)沒有問題的，但(dan)是(shi)如果因(yin)使用不當(dang)導致表面涂層脫(tuo)落的話，會(hui)影響(xiang)使用情況(kuang)，建議一年一換(huan)。

麥(mai)飯(fan)石(shi)鍋鍋鏟可以(yi)用竹子或(huo)木頭材質的，MAIGOO小(xiao)編提(ti)醒大(da)家千(qian)萬不要使用金屬鏟，會刮壞表面的圖層。

待麥飯(fan)石鍋鍋體(ti)溫度稍降后(hou)，用(yong)(yong)(yong)清(qing)水(shui)沖洗或(huo)直接用(yong)(yong)(yong)溫水(shui)沖洗，不可用(yong)(yong)(yong)鋼絲球等堅硬物品清(qing)洗，必(bi)要時可用(yong)(yong)(yong)清(qing)潔劑和海綿清(qing)洗。

如果(guo)是(shi)(shi)輕微掉(diao)落的(de)話可(ke)以使用(yong)，不(bu)(bu)過(guo)涂層(ceng)一旦剝(bo)落，麥(mai)飯(fan)石鍋不(bu)(bu)粘的(de)效(xiao)果(guo)就會大(da)打折扣，清潔起來也會變得麻煩些。如果(guo)已經露出底層(ceng)的(de)基(ji)材(cai)了(le)的(de)話，還是(shi)(shi)不(bu)(bu)要用(yong)了(le)，因(yin)為麥(mai)飯(fan)石鍋是(shi)(shi)有(you)特殊(shu)涂層(ceng)的(de)鋁合金(jin)鍋，不(bu)(bu)是(shi)(shi)天(tian)然材(cai)料鍋，鋁合金(jin)基(ji)材(cai)接觸食物是(shi)(shi)一定有(you)害的(de)。

如果是(shi)不明顯的(de)(de)輕微劃(hua)(hua)痕是(shi)可(ke)以繼(ji)(ji)續使(shi)用(yong)的(de)(de)，只是(shi)劃(hua)(hua)痕部位的(de)(de)麥飯石圖層(ceng)被(bei)損壞了(le)，鍋子的(de)(de)不粘性會下降；但如果劃(hua)(hua)痕嚴重(zhong)，已經露出來底部的(de)(de)鋁合金基(ji)層(ceng)的(de)(de)話，maigoo小編(bian)建議大家(jia)還是(shi)不要再繼(ji)(ji)續使(shi)用(yong)了(le)。

麥(mai)飯石鍋本身不會(hui)變黃和(he)發黑，但會(hui)由于(yu)加熱溫度過(guo)高或鍋體(ti)外(wai)壁粘有油漬或調味料，加熱后可(ke)(ke)能會(hui)變黃變黑，這類情況請及時(shi)使用(yong)(yong)清(qing)潔劑清(qing)洗(xi)即(ji)可(ke)(ke)，清(qing)洗(xi)后的麥(mai)飯石鍋用(yong)(yong)干(gan)布把(ba)表面殘留水分擦拭(shi)干(gan)凈(jing)，然后放置于(yu)干(gan)燥處即(ji)可(ke)(ke)。