一、食材配送公司如何確保食品安全

1、首先是在食(shi)(shi)材(cai)(cai)的入庫環節，企(qi)業會與專門的供應商合(he)作，食(shi)(shi)材(cai)(cai)供應商都(dou)要(yao)經過嚴格的審核評估，才能送貨。食(shi)(shi)材(cai)(cai)入庫前會進(jin)行相(xiang)應的食(shi)(shi)品安全檢(jian)測，同時也會要(yao)求供應商出具(ju)對應的檢(jian)疫合(he)格等證明。只(zhi)有(you)符合(he)相(xiang)關的安全標準，食(shi)(shi)材(cai)(cai)才能進(jin)入到冷庫中(zhong)。

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2、其(qi)次是(shi)配(pei)送，生(sheng)鮮食材(cai)由于本(ben)身的(de)(de)特殊性(xing)，易腐爛，易變(bian)(bian)質。因(yin)此(ci)(ci)在配(pei)送過(guo)程中(zhong)，會(hui)用特殊的(de)(de)配(pei)送車輛，以此(ci)(ci)最(zui)(zui)大限度(du)的(de)(de)保(bao)證(zheng)食材(cai)鮮度(du)，避免(mian)變(bian)(bian)質。同時(shi)通過(guo)對配(pei)送路線的(de)(de)合理規劃，爭取(qu)用最(zui)(zui)快的(de)(de)時(shi)間將食材(cai)配(pei)送到(dao)客(ke)戶手中(zhong)，以此(ci)(ci)降(jiang)低食材(cai)損耗。

3、最后是(shi)智能數據分(fen)析(xi)，通過專(zhuan)門的(de)后臺管理(li)系(xi)統，對(dui)每一種食(shi)材的(de)特性進行分(fen)析(xi)記錄，從而了解造成食(shi)材損耗和(he)變質的(de)環節，通過優化(hua)，對(dui)生鮮食(shi)材做好保鮮，最終保證食(shi)品安全。

二、食堂承包公司是如何保障食品安全

1、食品安全的(de)檢查還是要常抓不(bu)懈，建(jian)立的(de)一(yi)些(xie)規(gui)章制度一(yi)定要堅持，不(bu)然的(de)話，出現了群體性中(zhong)毒問題就是大問題。

2、單位的保鮮措施一(yi)定要(yao)做好，硬件設(she)施要(yao)配備(bei)到(dao)位，一(yi)些食品盡量放在安全的地方，防止變(bian)質。

3、變質的(de)東(dong)西要堅持不用，特別(bie)(bie)是(shi)(shi)(shi)一些量比較大的(de)而(er)且(qie)變質不是(shi)(shi)(shi)特別(bie)(bie)嚴重的(de)東(dong)西更(geng)是(shi)(shi)(shi)如此。

4、如果是有一些食品當(dang)天(tian)沒有用完，那么，第二天(tian)要用的話，一定要確保回鍋煮透，不然吃了(le)也要出問題(ti)。

5、根(gen)據單(dan)位(wei)員工的人數來確實購食(shi)(shi)品的多少，特(te)別是一些不(bu)宜保(bao)存的食(shi)(shi)品更是如此。

6、防(fang)止四害，特(te)別是老鼠(shu)蟑螂(lang)這些東西要(yao)(yao)經常性地采(cai)取必要(yao)(yao)的措施進(jin)行處理，確保安全(quan)。