一、食材配送公司如何確保食品安全

1、首先是在食(shi)材(cai)的(de)(de)入庫環節，企業(ye)會(hui)與專門的(de)(de)供(gong)應商合作，食(shi)材(cai)供(gong)應商都要經過(guo)嚴格(ge)(ge)的(de)(de)審核評估(gu)，才(cai)能(neng)送貨。食(shi)材(cai)入庫前會(hui)進行相應的(de)(de)食(shi)品安全(quan)檢(jian)測(ce)，同時也會(hui)要求供(gong)應商出具對應的(de)(de)檢(jian)疫合格(ge)(ge)等證明。只有(you)符合相關的(de)(de)安全(quan)標準，食(shi)材(cai)才(cai)能(neng)進入到冷庫中。

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2、其次是配(pei)送(song)(song)，生鮮食材由(you)于本身(shen)的(de)特殊(shu)性，易腐爛，易變(bian)質(zhi)(zhi)。因此在配(pei)送(song)(song)過(guo)程中(zhong)，會用特殊(shu)的(de)配(pei)送(song)(song)車輛，以(yi)(yi)此最(zui)大限度的(de)保證食材鮮度，避(bi)免變(bian)質(zhi)(zhi)。同(tong)時通過(guo)對配(pei)送(song)(song)路線的(de)合理規劃，爭取(qu)用最(zui)快的(de)時間將食材配(pei)送(song)(song)到客戶手中(zhong)，以(yi)(yi)此降(jiang)低食材損耗。

3、最后(hou)是智能數(shu)據分析，通過專門(men)的(de)后(hou)臺管理系統，對每一(yi)種(zhong)食(shi)材(cai)的(de)特性進行分析記錄(lu)，從而(er)了解造成食(shi)材(cai)損耗和(he)變質的(de)環節，通過優化(hua)，對生(sheng)鮮食(shi)材(cai)做好保(bao)鮮，最終保(bao)證食(shi)品安全。

二、食堂承包公司是如何保障食品安全

1、食品安全的(de)檢查(cha)還是要常抓不懈，建立的(de)一(yi)些規(gui)章制度一(yi)定要堅持，不然的(de)話，出現了群體(ti)性中(zhong)毒問(wen)題就(jiu)是大(da)問(wen)題。

2、單(dan)位的保鮮(xian)措施(shi)一定要(yao)做好，硬件設施(shi)要(yao)配備到位，一些食(shi)品(pin)盡量放在安全的地方，防止變(bian)質。

3、變(bian)(bian)質(zhi)的東(dong)西要堅持(chi)不用，特(te)(te)別是一些量比較大的而且變(bian)(bian)質(zhi)不是特(te)(te)別嚴重的東(dong)西更是如此(ci)。

4、如果是(shi)有一(yi)些食品(pin)當天沒有用完(wan)，那(nei)么，第(di)二天要用的話，一(yi)定要確保(bao)回鍋煮透，不然吃了也要出問題。

5、根(gen)據單位員工的人數來確實購食品的多少，特別是一些不宜保存的食品更是如此。

6、防止四害，特別是(shi)老鼠蟑螂這些東西要經(jing)常(chang)性地采取必要的措施進行處理，確保(bao)安全(quan)。