剝皮魚是什么魚

剝皮(pi)魚(yu)學(xue)名叫綠鰭馬(ma)面鲀(tun)，又叫馬(ma)面魚(yu)，潮汕俗名：迪仔、剔皮(pi)魚(yu)在(zai)(zai)上海和閩浙一帶稱橡皮(pi)魚(yu)，在(zai)(zai)北方稱豬油、皮(pi)匠魚(yu)、面包魚(yu)、燒(shao)燒(shao)角。

剝皮(pi)魚是一種(zhong)溫暖性近(jin)底(di)層魚類，主要(yao)分(fen)布于(yu)我國(guo)(guo)東、南(nan)、黃、渤(bo)海，朝鮮和日本(ben)，也見于(yu)南(nan)非。不(bu)僅產(chan)(chan)量(liang)(liang)高(gao)，而且魚汛(xun)比(bi)較集(ji)中，其主要(yao)汛(xun)期在2月上(shang)旬(xun)至5月下旬(xun)。目前以我國(guo)(guo)東海的(de)產(chan)(chan)量(liang)(liang)為(wei)最多，最高(gao)年產(chan)(chan)量(liang)(liang)已達25萬噸左(zuo)右，已成為(wei)我國(guo)(guo)僅次(ci)于(yu)帶魚的(de)第二位的(de)海洋經濟魚類品種(zhong)。

剝皮魚的功效作用

1、補鈣壯骨

剝皮魚(yu)的魚(yu)骨(gu)(gu)中含有大量(liang)的微量(liang)元(yuan)素鈣，平時人們(men)把(ba)它(ta)收(shou)取以(yi)后會把(ba)它(ta)制成罐頭供人類食用，能起到(dao)明顯的補(bu)鈣作用，可以(yi)促進骨(gu)(gu)骼(ge)發育，也(ye)能增加骨(gu)(gu)密(mi)度，平時經(jing)常食用對維持人類骨(gu)(gu)骼(ge)健康(kang)有很大的好(hao)處。

2、緩解體虛

剝皮(pi)魚(yu)的魚(yu)內(nei)中含有(you)大量的蛋(dan)白質和(he)多種氨基酸，這些(xie)物質很(hen)容易(yi)被人(ren)體(ti)吸收(shou)和(he)利用，能緩解體(ti)虛(xu)，也能預防一些(xie)常見疾病(bing)發(fa)生，同時它還能用于人(ren)類(lei)病(bing)后(hou)身體(ti)的調理(li)，能讓(rang)人(ren)體(ti)盡快恢復到正(zheng)常狀態。

3、滋養肌膚

剝皮魚中(zhong)還(huan)含(han)有多種天然美(mei)容(rong)成分，特別(bie)是維生(sheng)素A和魚肝油以及與微量(liang)元素磷與硒等物(wu)質(zhi)的含(han)量(liang)都(dou)比較高(gao)，這(zhe)些物(wu)質(zhi)可(ke)以促進(jin)人(ren)體(ti)皮膚細胞再生(sheng)與代謝，也能減少色素沉積，可(ke)以讓人(ren)們的皮膚變得白嫩細滑而(er)有彈性，同時它(ta)也能減少痤瘡(chuang)和青春(chun)痘等不(bu)良(liang)癥狀發生(sheng)。

耗兒魚和剝皮魚是不是一種

是的。

耗兒魚(yu)(yu)(yu)(yu)學名綠鰭(qi)馬面(mian)(mian)(mian)鲀，因其皮膚強(qiang)韌(ren)，需要先剝皮才食用，所以常(chang)被叫(jiao)做剝皮魚(yu)(yu)(yu)(yu)，是一種外海(hai)暖溫性底層的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類，我國沿海(hai)岸均有(you)分布。不同的(de)(de)地(di)區魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)名字叫(jiao)法不一樣，例如在上海(hai)、福(fu)建和浙江(jiang)一帶，綠鰭(qi)馬面(mian)(mian)(mian)鲀被稱(cheng)為(wei)橡皮魚(yu)(yu)(yu)(yu)；而在北(bei)方又被稱(cheng)為(wei)扒皮魚(yu)(yu)(yu)(yu)、剝皮魚(yu)(yu)(yu)(yu)、面(mian)(mian)(mian)包魚(yu)(yu)(yu)(yu)等等。

所以耗兒魚(yu)和剝(bo)皮(pi)魚(yu)是(shi)同一種(zhong)魚(yu)類，只是(shi)不同的叫法而已。

耗兒魚的皮怎么剝

耗兒(er)魚的(de)外皮(pi)比厚重且口感不好，所以(yi)(yi)常常會去除，去除外皮(pi)需(xu)要(yao)用(yong)剪(jian)刀(dao)或者(zhe)菜刀(dao)來處(chu)理。先(xian)把魚頜(he)下的(de)刺去除，然(ran)后用(yong)剪(jian)刀(dao)或者(zhe)菜刀(dao)挑開(kai)肚(du)皮(pi)，將(jiang)(jiang)肚(du)子部分(fen)去除，然(ran)后以(yi)(yi)肚(du)子為分(fen)界(jie)線，將(jiang)(jiang)皮(pi)向兩邊分(fen)開(kai)，然(ran)后就可以(yi)(yi)慢(man)慢(man)撕下外皮(pi)了。

耗兒魚有什么功效

耗(hao)兒魚(yu)的(de)營養價(jia)值比較豐(feng)富，其中含(han)有(you)非常豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質(zhi)，還有(you)脂(zhi)肪和鈣、磷、鐵等(deng)等(deng)，可以補(bu)充(chong)人(ren)體所(suo)需。耗(hao)兒魚(yu)還含(han)有(you)氨基(ji)酸(suan)和少(shao)量的(de)魚(yu)肝油，對于人(ren)體的(de)生長發育有(you)一定的(de)好處。

剝皮魚怎么剝皮

新(xin)鮮的剝皮魚買回家后(hou)，先洗凈，用剪刀將魚鰭剪下(xia)。然后(hou)找魚腹部處的“肚臍眼”，也(ye)就(jiu)是(shi)剝皮(pi)魚(yu)的肛(gang)門，用剪刀從肛(gang)門處順著腹部(bu)剪開口子，再用手撕(si)下(xia)(xia)外皮(pi)就(jiu)行了。也(ye)可(ke)以(yi)用刀切下(xia)(xia)整個魚(yu)頭，從切口處開始撕(si)魚(yu)皮(pi)。如果(guo)是(shi)冷凍的剝皮(pi)魚(yu)，則要等魚(yu)先(xian)解凍再撕(si)。撕(si)下(xia)(xia)的魚(yu)皮(pi)，還可(ke)以(yi)當鍋刷刷鍋哦(e)。

耗兒魚的食用方法

1、紅燒剝皮魚

剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘。腌制好的魚身上薄薄地拍一層生粉。鍋中油燒熱，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉和幾滴香醋燒開，轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚1塊，留湯計，用水淀粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。

2、煎剝皮魚

剝皮魚洗(xi)干(gan)凈，用二鍋頭(tou)、白醋(cu)腌制(zhi)20分鐘去腥(xing)，然后(hou)洗(xi)干(gan)凈。二鍋頭(tou)、焚粉(fen)、面粉(fen)和水調勻。鍋中放(fang)油，高溫后(hou)放(fang)魚入鍋炸(zha)，火不要太大，避免炸(zha)糊(hu)，兩面翻(fan)炸(zha)，直(zhi)到變成金黃色即可。