馬頭魚的簡介

1、定義

馬(ma)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)學名甘鯛、銀方頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)、白方頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)、瓦刀魚(yu)(yu)、日本加吉、方頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)、紅馬(ma)。鱸形(xing)目，方頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)科，方頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)屬。因(yin)為(wei)頭(tou)(tou)部(bu)(bu)呈方形(xing)，魚(yu)(yu)身側扁、背部(bu)(bu)微(wei)微(wei)凸起，頭(tou)(tou)較大(da)而高，口(kou)小，側線(xian)發達，有(you)幾分(fen)像馬(ma)頭(tou)(tou)，故稱(cheng)馬(ma)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)。

2、產地分布

馬頭(tou)魚屬于中下層魚，在中國、朝(chao)鮮(xian)、日本等地(di)均有分布(bu)。而中國分布(bu)區域以沿海城市為主(zhu)，如海南、福建、廣東(dong)、遼寧、山東(dong)等地(di)。

3、品種分類

有紅馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)、白馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)、黃馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)、狐色(se)馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)和(he)細(xi)馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)。

馬頭魚的營養價值

馬頭(tou)魚蛋白質(zhi)含量高，適合體(ti)質(zhi)衰弱(ruo)癥或(huo)病后康復期的(de)人(ren)，而且(qie)常常食用可以到達美容(rong)瘦身、軟化血(xue)管、排腸毒(du)的(de)功(gong)效。

馬頭魚多少錢一斤

現在(zai)市場(chang)上(shang)銷售的(de)馬(ma)頭(tou)魚(yu)以(yi)冰凍(dong)的(de)為主，如果不(bu)(bu)冰凍(dong)的(de)話，魚(yu)肉就沒(mei)那么新鮮(xian)，不(bu)(bu)新鮮(xian)就賣不(bu)(bu)上(shang)好價(jia)格(ge)。不(bu)(bu)同(tong)品種以(yi)及(ji)不(bu)(bu)同(tong)產地(di)的(de)馬(ma)頭(tou)魚(yu)價(jia)格(ge)稍有差異(yi)。一般情況下(xia)，白馬(ma)頭(tou)魚(yu)市場(chang)價(jia)格(ge)在(zai)15-20元一斤左(zuo)右；紅馬(ma)頭(tou)魚(yu)市場(chang)價(jia)格(ge)在(zai)20-25元一斤左(zuo)右。地(di)區不(bu)(bu)同(tong)價(jia)格(ge)稍有差異(yi)，以(yi)上(shang)價(jia)格(ge)僅供參(can)考。

馬頭魚怎么做好吃

1、清蒸馬頭魚

原料：馬(ma)頭魚(yu)、香菇、火腿片、姜(jiang)片、蔥、酒(jiu)、醬油、香油。

做法：魚去鱗和內臟，來面切刀紋。香菇泡軟切細絲，火腿片切絲。除了塞入魚腹的一片姜之外，其余切絲，蔥切二段。方頭魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上蔥段，添加香菇絲、火腿絲、姜絲及料酒。把4放入冒氣的蒸籠中，以強火蒸15~18分鐘(zhong)，蒸至完(wan)全熱(re)透，除去(qu)蔥(cong)、姜(jiang)。淋上醬油(you)和香油(you)。

2、蒜香馬頭魚

材(cai)料：馬頭魚(yu)、蒜(suan)、有機山茶油(you)、粗鹽(yan)。

做法：蒜剁開，蒜和(he)鹽(yan)一起，放(fang)魚上，拌均勻后(hou)放(fang)冰箱腌上一夜（最好(hao)能有重物壓在魚上）；取(qu)出魚回溫，吸干(gan)水份，切塊；燒熱鍋，下有機(ji)山茶油，把魚放(fang)油內；魚的(de)兩面帶黃(huang)下腌魚的(de)蒜；待魚煎至完全干(gan)透，金(jin)黃(huang)，關火(huo)即可食用。