馬頭魚的簡介

1、定義

馬頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)學名甘鯛、銀(yin)方(fang)(fang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)、白方(fang)(fang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)、瓦刀魚(yu)(yu)、日本加吉、方(fang)(fang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)、紅馬。鱸形(xing)目，方(fang)(fang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)科，方(fang)(fang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)屬。因為頭(tou)(tou)(tou)(tou)部呈方(fang)(fang)形(xing)，魚(yu)(yu)身(shen)側扁、背部微微凸起(qi)，頭(tou)(tou)(tou)(tou)較大而高，口小，側線發達，有(you)幾分像馬頭(tou)(tou)(tou)(tou)，故稱馬頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)。

2、產地分布

馬頭(tou)魚(yu)屬于中(zhong)(zhong)下層魚(yu)，在中(zhong)(zhong)國(guo)、朝鮮(xian)、日本等地均有(you)分(fen)布(bu)。而中(zhong)(zhong)國(guo)分(fen)布(bu)區域以沿海城(cheng)市為主，如(ru)海南、福建、廣(guang)東(dong)、遼寧(ning)、山東(dong)等地。

3、品種分類

有(you)紅馬(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)、白馬(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)、黃馬(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)、狐色馬(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)和細馬(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)。

馬頭魚的營養價值

馬頭魚(yu)蛋白質(zhi)含量高，適合體質(zhi)衰弱癥或病后(hou)康(kang)復(fu)期的(de)(de)人，而且常常食用可(ke)以到達美容瘦(shou)身(shen)、軟化血(xue)管、排(pai)腸(chang)毒的(de)(de)功效。

馬頭魚多少錢一斤

現在市(shi)場(chang)上銷售的馬頭(tou)(tou)魚(yu)以(yi)(yi)冰凍(dong)的為主，如果(guo)不冰凍(dong)的話，魚(yu)肉(rou)就沒(mei)那么(me)新鮮(xian)，不新鮮(xian)就賣不上好價(jia)格(ge)。不同(tong)品種以(yi)(yi)及(ji)不同(tong)產地的馬頭(tou)(tou)魚(yu)價(jia)格(ge)稍(shao)有差異。一般情況(kuang)下，白馬頭(tou)(tou)魚(yu)市(shi)場(chang)價(jia)格(ge)在15-20元一斤左右；紅馬頭(tou)(tou)魚(yu)市(shi)場(chang)價(jia)格(ge)在20-25元一斤左右。地區不同(tong)價(jia)格(ge)稍(shao)有差異，以(yi)(yi)上價(jia)格(ge)僅供參考(kao)。

馬頭魚怎么做好吃

1、清蒸馬頭魚

原料(liao)：馬頭魚、香菇、火腿片、姜片、蔥、酒(jiu)、醬油、香油。

做法：魚去鱗和內臟，來面切刀紋。香菇泡軟切細絲，火腿片切絲。除了塞入魚腹的一片姜之外，其余切絲，蔥切二段。方頭魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上蔥段，添加香菇絲、火腿絲、姜絲及料酒。把4放入冒氣的蒸(zheng)籠中(zhong)，以強火蒸(zheng)15~18分鐘(zhong)，蒸(zheng)至(zhi)完全熱透，除去蔥、姜。淋上醬油和(he)香油。

2、蒜香馬頭魚

材料(liao)：馬頭(tou)魚、蒜、有機山茶油、粗鹽。

做(zuo)法：蒜剁開，蒜和鹽一(yi)起，放魚(yu)(yu)(yu)上(shang)(shang)，拌均勻后放冰(bing)箱(xiang)腌上(shang)(shang)一(yi)夜（最(zui)好(hao)能有重物壓在魚(yu)(yu)(yu)上(shang)(shang)）；取出魚(yu)(yu)(yu)回溫，吸(xi)干水份，切(qie)塊；燒熱(re)鍋，下(xia)有機山(shan)茶(cha)油，把(ba)魚(yu)(yu)(yu)放油內；魚(yu)(yu)(yu)的(de)兩面(mian)帶(dai)黃(huang)下(xia)腌魚(yu)(yu)(yu)的(de)蒜；待魚(yu)(yu)(yu)煎至完(wan)全干透，金黃(huang)，關(guan)火即(ji)可食用。