一、山核桃多少錢一斤

根據區域不同，山核桃的價格(ge)也略不同，下(xia)面(mian)的價格(ge)僅供(gong)參考，具體情況以(yi)當地價格(ge)為準！

山核(he)桃的價(jia)(jia)(jia)格現在(zai)出現兩個趨勢，老品種或雜果(guo)的價(jia)(jia)(jia)格走(zou)低，產地批發(fa)價(jia)(jia)(jia)20-30元(yuan)一(yi)(yi)市斤（500g）；新品種薄(bo)殼核(he)桃價(jia)(jia)(jia)格穩步上升(sheng)，產地批發(fa)價(jia)(jia)(jia)30-40元(yuan)一(yi)(yi)市斤（500g）。 如(ru)果(guo)是零售價(jia)(jia)(jia)的話，優(you)(you)良薄(bo)殼核(he)桃干(gan)果(guo)應(ying)該在(zai)40-50元(yuan)一(yi)(yi)市斤，超(chao)市價(jia)(jia)(jia)格比較(jiao)高一(yi)(yi)些。臨近春(chun)節的這(zhe)段時(shi)(shi)間(jian)原產地優(you)(you)良薄(bo)殼核(he)桃已經(jing)基本買不到(dao)了，供不應(ying)求。每年的10月就可以采購，那時(shi)(shi)還相對容易買到(dao)，然后放在(zai)低溫環境下可以放一(yi)(yi)年左右；塑料袋包(bao)裝、放在(zai)冰箱里，品質更穩定，可以放2年時(shi)(shi)間(jian)。

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二、如何挑選山核桃

1、看外觀

優質的山核桃應該顆粒均勻，色(se)澤一致，沒有(you)破子和畸形子。

2、聞氣味

好(hao)產品必定(ding)是新鮮的(de)(de)(de)山核(he)(he)桃加工而成(cheng)，核(he)(he)桃仁的(de)(de)(de)香(xiang)味濃郁且口感清爽；而陳貨因為(wei)存放時(shi)間太(tai)長，山核(he)(he)桃生籽都(dou)已經脫水了，炒(chao)成(cheng)后核(he)(he)桃仁的(de)(de)(de)香(xiang)味基本沒有，只有椒鹽和奶油的(de)(de)(de)配料香(xiang)味，還夾雜一些(xie)油耗味。

3、聽聲音

捧一把山核桃，在十(shi)厘米高度逐個放下，如(ru)果(guo)聽到(dao)有(you)像(xiang)破乒乓球一樣(yang)的聲(sheng)音，就證明其中有(you)空殼(ke)。

4、看核仁

通常新鮮的山(shan)核桃(tao)肉顏(yan)色(se)呈淡黃色(se)或淺琥(hu)珀色(se)，顏(yan)色(se)越(yue)深說(shuo)明核桃(tao)越(yue)陳。而(er)且干果(guo)類若(ruo)保存(cun)不當容易霉變，購買時要(yao)仔細看(kan)清是(shi)否已經發霉、蟲蛀。

優質山核桃的特(te)點：淺(qian)色，外觀(guan)良好，無發霉(mei)、蟲蛀現象，核(he)桃仁本身的香味濃郁清爽，沒有被香料的味道蓋過(guo)，也無其他異味。