【堅果食用注意】吃堅果要注意哪些 十大堅果的食用禁忌

1、核桃

因為核(he)桃中(zhong)所含的精氨酸(suan)、油(you)酸(suan)、抗氧化(hua)物質等對保護心血管(guan)、預防冠心病、中(zhong)風、老(lao)年癡呆等頗有裨益。但核(he)桃不(bu)要一次吃太多，否則(ze)會影響(xiang)消化(hua)。

2、板栗

由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又宜滯氣，所以一次不宜多食。此外，要(yao)注意新鮮栗(li)子(zi)容易發霉(mei)變質，吃了發霉(mei)的(de)栗(li)子(zi)會(hui)引(yin)起中毒。

3、葵花籽

主要含(han)單不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸，有助(zhu)于降低膽固醇。但儲藏時間太久(jiu)的(de)開(kai)(kai)心(xin)果(guo)，不宜食用。開(kai)(kai)心(xin)果(guo)有很高(gao)的(de)熱量，并(bing)且含(han)有較(jiao)多(duo)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)，凡是怕胖者(zhe)、血脂(zhi)(zhi)(zhi)高(gao)的(de)人(ren)應該少吃。

4、開心果

一次吃10粒開心果相當(dang)于吃了1.5克單不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸。貯藏時間太(tai)久(jiu)的(de)開心果不(bu)宜再(zai)食用。開心果有很高(gao)的(de)熱(re)量(liang)，并且含(han)有較(jiao)多(duo)的(de)脂(zhi)肪(fang)，凡是怕胖的(de)人(ren)(ren)、血脂(zhi)高(gao)的(de)人(ren)(ren)應該少吃。

5、甜杏仁

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常食(shi)杏仁的(de)冠心病(bing)患者(zhe)，心絞痛發生的(de)幾率要比不食(shi)者(zhe)減少(shao)50%。杏仁有調節胰(yi)島素與(yu)血糖(tang)水平的(de)作用(yong)，也是糖(tang)耐量低減與(yu)糖(tang)尿病(bing)的(de)食(shi)療品之一(yi)。杏仁富含的(de)硼與(yu)鈣質，對預防更年(nian)期婦(fu)女骨質疏松(song)也有一(yi)定益處。

6、榛子

榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。榛子中鈣、磷、鐵(tie)含量也高于其他堅(jian)果(guo)(guo)。由于其營養豐富，味道(dao)甘美，自古以來人們(men)就把它作為(wei)珍果(guo)(guo)，榛子性(xing)平味甘，有補(bu)氣、健(jian)脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。

7、南瓜子

南(nan)瓜子含(han)有豐富的泛酸，泛酸可(ke)以緩(huan)解靜止(zhi)性心絞痛，并具(ju)有降(jiang)壓(ya)作用。但(dan)也要注意一次不要吃得太多(duo)，曾有食用南(nan)瓜子過量(liang)而(er)導致頭暈(yun)的報(bao)道。最適合高(gao)血壓(ya)病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶(men)。

8、花生

作用(yong)與禁忌：科學家發現，花生中含有大(da)量精氨酸及(ji)白藜蘆醇，前者(zhe)有潛(qian)在抗(kang)結(jie)核作用(yong)，后者(zhe)能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結(jie)核病(bing)人及(ji)腫瘤患者(zhe)頗佳的食療(liao)品(pin)。但花生衣有增(zeng)加血小板數量、抗(kang)纖維蛋白溶解作用(yong)，故高黏(nian)血癥者(zhe)宜去皮(pi)食用(yong)。花生消化(hua)吸(xi)收率(lv)較低，過量食用(yong)會加重胃(wei)腸(chang)負擔(dan)，需引起(qi)注意。

9、松子

松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。存放時間長會產生哈喇(la)味，不(bu)宜食(shi)用。膽功能不(bu)良者應慎食(shi)。胃腸(chang)負擔，需引起注(zhu)意。

10、腰果

與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應避免吃得太多。此(ci)外，腰果(guo)含有(you)多種(zhong)過(guo)敏(min)原，對于過(guo)敏(min)體(ti)質(zhi)的(de)人來說，可(ke)能會造成一(yi)定的(de)過(guo)敏(min)反應。因此(ci)，第(di)一(yi)次吃(chi)腰果(guo)的(de)人，最好不(bu)(bu)要多吃(chi)，可(ke)先吃(chi)一(yi)兩粒(li)后停(ting)十幾分(fen)鐘，如(ru)果(guo)不(bu)(bu)出現(xian)過(guo)敏(min)反應再(zai)吃(chi)。

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