【堅果食用注意】吃堅果要注意哪些 十(shi)大堅果的食用禁忌

1、核桃

因為核桃(tao)中所含的(de)精(jing)氨酸(suan)、油酸(suan)、抗(kang)氧化物質等(deng)對保護心血(xue)管、預防冠心病、中風、老(lao)年癡呆等(deng)頗(po)有(you)裨益。但核桃(tao)不(bu)要一(yi)次吃太多，否則會影響消化。

2、板栗

由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又宜滯氣，所以一次不宜多食。此(ci)外，要注意新鮮栗子(zi)(zi)容易發霉(mei)變質，吃了發霉(mei)的(de)栗子(zi)(zi)會引起中毒。

3、葵花籽

主要含單(dan)不飽(bao)和脂肪酸，有助于降低膽固(gu)醇。但儲藏(zang)時間太久的(de)開(kai)心果，不宜(yi)食用。開(kai)心果有很(hen)高的(de)熱量，并且含有較多脂肪，凡是怕胖者、血脂高的(de)人(ren)應該少吃(chi)。

4、開心果

一次吃(chi)(chi)10粒開(kai)心(xin)果(guo)相當于吃(chi)(chi)了1.5克單不飽和脂(zhi)肪(fang)酸。貯藏(zang)時間太久的(de)開(kai)心(xin)果(guo)不宜再食用。開(kai)心(xin)果(guo)有很(hen)高的(de)熱量，并且含有較多的(de)脂(zhi)肪(fang)，凡(fan)是怕(pa)胖的(de)人(ren)、血脂(zhi)高的(de)人(ren)應該(gai)少吃(chi)(chi)。

5、甜杏仁

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常食杏仁(ren)的冠心病患者(zhe)，心絞痛發生(sheng)的幾(ji)率要(yao)比不(bu)食者(zhe)減少50%。杏仁(ren)有(you)調節胰(yi)島素與(yu)血糖(tang)水平的作用，也(ye)是糖(tang)耐量低減與(yu)糖(tang)尿病的食療品之一(yi)。杏仁(ren)富含的硼(peng)與(yu)鈣質，對預防(fang)更年期(qi)婦女骨(gu)質疏松也(ye)有(you)一(yi)定(ding)益處。

6、榛子

榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其(qi)他堅果(guo)。由(you)于其(qi)營(ying)養豐富，味道(dao)甘(gan)(gan)美(mei)，自古以來人(ren)們就(jiu)把(ba)它作為珍果(guo)，榛子性平味甘(gan)(gan)，有補(bu)氣(qi)、健脾、止(zhi)瀉、明(ming)目(mu)、驅(qu)蟲等(deng)功效。

7、南瓜子

南瓜子含(han)有豐富(fu)的(de)泛(fan)酸(suan)，泛(fan)酸(suan)可以緩解靜止性(xing)心(xin)絞痛，并具有降(jiang)壓作用。但也要(yao)注意一次(ci)不(bu)要(yao)吃(chi)得太多(duo)，曾有食用南瓜子過量而(er)導致頭暈的(de)報道。最適(shi)合高血(xue)壓病人食用，胃(wei)熱(re)病人宜少(shao)食，否則會(hui)感到脘腹脹(zhang)悶。

8、花生

作用與(yu)禁忌(ji)：科學(xue)家發現，花生中含有(you)大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有(you)潛在抗(kang)結(jie)核作用，后者能抑制癌細胞浸潤與(yu)擴散，因此是結(jie)核病人及腫瘤患者頗(po)佳的食(shi)療品。但花生衣有(you)增(zeng)加血小板數量、抗(kang)纖維(wei)蛋(dan)白溶解作用，故高(gao)黏血癥(zheng)者宜(yi)去皮食(shi)用。花生消化(hua)吸收率較低，過(guo)量食(shi)用會加重(zhong)胃腸(chang)負擔，需引起(qi)注意。

9、松子

松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。存放時間長會(hui)產生哈喇味(wei)，不宜食用。膽功能不良者應慎食。胃腸負擔，需引起注(zhu)意。

10、腰果

與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應避免吃得太多。此(ci)外，腰果含有多種過(guo)敏(min)原，對于過(guo)敏(min)體質(zhi)的(de)人(ren)來說，可能(neng)會造(zao)成一(yi)定的(de)過(guo)敏(min)反應(ying)。因(yin)此(ci)，第一(yi)次(ci)吃(chi)(chi)腰果的(de)人(ren)，最(zui)好不(bu)要多吃(chi)(chi)，可先吃(chi)(chi)一(yi)兩(liang)粒后(hou)停(ting)十幾分(fen)鐘，如果不(bu)出現過(guo)敏(min)反應(ying)再吃(chi)(chi)。

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