一、鲅魚的種類有哪些

1、斑點馬鮫

斑點馬(ma)鮫(jiao)為輻鰭(qi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)綱鱸形目鯖(qing)亞目鯖(qing)科馬(ma)鮫(jiao)屬(shu)的魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)，分布于(yu)印度(du)尼(ni)西亞、印度(du)、馬(ma)來半島(dao)、澳大利亞以及中(zhong)國南(nan)海(hai)(hai)、臺灣海(hai)(hai)峽、東海(hai)(hai)等(deng)海(hai)(hai)域，棲息深度(du)15～200米(mi)，屬(shu)于(yu)近海(hai)(hai)暖(nuan)水(shui)性中(zhong)上層(ceng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)，會(hui)進行(xing)回游，屬(shu)肉食(shi)(shi)性，以魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)、甲殼類(lei)、烏賊等(deng)為食(shi)(shi)，為高經濟價值的食(shi)(shi)用魚(yu)(yu)(yu)(yu)及游釣魚(yu)(yu)(yu)(yu)。

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2、康氏馬鮫

康氏馬鮫生活于(yu)10～70公尺海(hai)(hai)域(yu)，泳速快，對淡水稍具忍受力，常出現于(yu)混(hun)濁度(du)高的海(hai)(hai)水中，肉食性，以小魚為主。我(wo)國產于(yu)東海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)和渤海(hai)(hai)，在(zai)南海(hai)(hai)以海(hai)(hai)南文(wen)昌鋪前(qian)附近海(hai)(hai)域(yu)最為著名，主要漁場有舟山、連云港外海(hai)(hai)及山東南部沿海(hai)(hai)。

3、中華馬鮫

中(zhong)(zhong)(zhong)華馬鮫(jiao)為鯖科馬鮫(jiao)屬的(de)魚(yu)類，分布于(yu)西太平洋區，由日本(ben)海(hai)(hai)南下至(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)南半(ban)島，甚至(zhi)發現于(yu)泰(tai)國(guo)之眉公河，我國(guo)分布于(yu)南海(hai)(hai)、臺灣海(hai)(hai)峽、東(dong)海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)等(deng)海(hai)(hai)域，屬于(yu)近海(hai)(hai)暖水性中(zhong)(zhong)(zhong)上層(ceng)魚(yu)類。

二、鲅魚怎么挑選新鮮的

1、鲅魚筆挺，拿起不打彎，魚體(ti)無異味(wei)，為新鮮。

2、本地鲅魚的(de)(de)脊背側(ce)面有一條線(xian)，有星(xing)光的(de)(de)斑(ban)點，魚腹部(bu)部(bu)位潔白。

3、用手(shou)指按壓魚(yu)肉后松開，魚(yu)肉馬上彈回(hui)原有模樣。

4、扒開魚(yu)(yu)鰓(sai)看，魚(yu)(yu)鰓(sai)顏色鮮紅，說明魚(yu)(yu)的新鮮度極高。

5、看魚眼(yan)，眼(yan)珠(zhu)黑亮，不渾濁，說明新(xin)鮮度高(gao)。

6、把鲅魚切(qie)開，看魚肉紋路清晰，肉質(zhi)緊(jin)致，血液鮮(xian)紅，新鮮(xian)度(du)高。

7、不新(xin)鮮的鲅(ba)魚，切刀(dao)以(yi)后(hou)魚肉(rou)會散掉，不成(cheng)塊。