一、鲅魚的種類有哪些
1、斑點馬鮫
斑點馬(ma)鮫為輻鰭魚綱鱸形(xing)目(mu)鯖亞(ya)目(mu)鯖科馬(ma)鮫屬(shu)的魚類,分布于印度尼(ni)西(xi)亞(ya)、印度、馬(ma)來半(ban)島、澳(ao)大(da)利亞(ya)以及(ji)中(zhong)國南海、臺灣海峽、東海等海域,棲息深度15~200米,屬(shu)于近海暖水性(xing)中(zhong)上(shang)層魚類,會進行回(hui)游,屬(shu)肉(rou)食(shi)性(xing),以魚類、甲殼類、烏賊等為食(shi),為高經濟價值的食(shi)用魚及(ji)游釣魚。
2、康氏馬鮫
康氏馬鮫生活于(yu)10~70公尺海(hai)域,泳速快,對淡水稍具忍(ren)受力(li),常出現于(yu)混濁(zhuo)度高的海(hai)水中(zhong),肉食(shi)性,以小魚(yu)為(wei)主(zhu)。我(wo)國產于(yu)東(dong)海(hai)、黃(huang)海(hai)和渤海(hai),在南(nan)海(hai)以海(hai)南(nan)文昌鋪前附近海(hai)域最為(wei)著名,主(zhu)要漁場有舟山(shan)、連云港外海(hai)及山(shan)東(dong)南(nan)部(bu)沿海(hai)。
3、中華馬鮫
中華馬鮫為鯖科馬鮫屬的魚類,分(fen)布于西(xi)太平洋區,由日本海(hai)南(nan)下至中南(nan)半島,甚至發現于泰國(guo)之眉公河,我國(guo)分(fen)布于南(nan)海(hai)、臺灣海(hai)峽、東(dong)海(hai)、黃海(hai)等海(hai)域,屬于近海(hai)暖水性(xing)中上層魚類。
二、鲅魚怎么挑選新鮮的
1、鲅魚筆挺,拿起不(bu)打彎,魚體(ti)無異味(wei),為(wei)新鮮。
2、本(ben)地鲅魚(yu)的脊(ji)背側面有(you)一條(tiao)線(xian),有(you)星光(guang)的斑(ban)點,魚(yu)腹(fu)部部位潔(jie)白。
3、用手指按壓魚(yu)肉后松開,魚(yu)肉馬上彈回原(yuan)有模(mo)樣(yang)。
4、扒(ba)開魚(yu)(yu)鰓看,魚(yu)(yu)鰓顏(yan)色鮮紅(hong),說明魚(yu)(yu)的(de)新(xin)鮮度極高。
5、看魚眼,眼珠黑亮(liang),不渾濁,說明新鮮(xian)度高(gao)。
6、把鲅魚切開,看魚肉紋路清(qing)晰(xi),肉質緊致,血(xue)液鮮紅,新鮮度高。
7、不新鮮的鲅(ba)魚,切刀以后魚肉會(hui)散掉(diao),不成塊。