1、黃豆燉豬蹄

食材調料：豬蹄、黃豆(dou)、蔥(cong)、姜、蒜、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、小辣椒。

做法步驟：

第一步：首先把豬蹄(ti)清洗干凈(jing)，把黃豆用(yong)清水浸泡半小時(shi)。

第二步：把(ba)花椒、大料、香葉、桂皮、小辣椒裝(zhuang)到一個調料包(bao)中。

第三步：把豬蹄(ti)和黃豆放入高壓鍋中，然后倒入適量清水。

第四步(bu)：在高壓鍋中放(fang)入調料包，然后(hou)放(fang)入蔥姜蒜進行燉煮。

第五步：最后加入適量食用鹽，一鍋香噴噴的豬蹄燉黃豆就做好啦！詳細>>

2、豬蹄燉花生

食材調料：豬(zhu)蹄(ti)、花(hua)生、食鹽、蔥(cong)、姜(jiang)、料酒(jiu)。

做法步驟：

第(di)一步：把豬蹄斬大塊之后過一遍沸水，沖凈浮(fu)沫。

第二步：砂鍋中倒入適量(liang)清水(shui)，開(kai)大火煮(zhu)開(kai)，水(shui)沸(fei)騰(teng)后加(jia)入豬(zhu)蹄、花生。

第三步(bu)：大火煮開(kai)后再加入適量的(de)蔥、姜片(pian)、料酒(jiu)，轉成(cheng)小火燉煮。

第四步：最后撒上少許鹽進行調味即可。詳細>>

3、通草豬蹄湯

食材調料：豬蹄、枸杞、紅棗、姜、鹽、通草、黃豆、蔥。

做法步驟：

第一(yi)步：把(ba)豬蹄洗(xi)凈之后剁塊，然后冷水下鍋焯水一(yi)遍(bian)。

第(di)二步：另起一鍋(guo)(guo)，把焯過(guo)水(shui)的豬蹄(ti)放入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中，然后(hou)下入(ru)(ru)枸(gou)杞、紅棗、姜(jiang)片、通草、黃豆(dou)和蔥段。

第三步：大(da)火煮開之后轉成小火慢燉3小時以上(shang)。

第四步：出鍋前撒入食用(yong)鹽進(jin)行調味即可食用(yong)。

4、清燉豬蹄湯

食材調料：豬蹄、百(bai)合、當歸、蓮子、枸杞、淮(huai)山、銀耳、鹽。

做法步驟：

第一步：首先(xian)把豬蹄用(yong)沸水(shui)燙一遍，然后拔凈毛。

第(di)二步：把銀耳(er)去蒂洗(xi)(xi)凈之后泡發備(bei)用(yong)，百合、當歸(gui)、蓮子、枸杞、淮山洗(xi)(xi)凈之后備(bei)用(yong)。

第三步：把(ba)豬蹄和其他材料一起放(fang)入燉鍋中，加入適(shi)量(liang)水(shui)進行燉煮。

第四步：大約燉(dun)煮1-2小時之后(hou)，即可加(jia)入食(shi)鹽調味(wei)食(shi)用。

食材調料：豬蹄、生姜、黃酒(jiu)、鹵(lu)料包、冰(bing)糖、醬油、麥芽糖、植物(wu)油、芝麻、蔥。

做法步驟：

第(di)一步：首先把豬蹄去(qu)毛(mao)洗干凈，然后放入鍋中(zhong)，加入生姜和(he)料酒焯水(shui)去(qu)腥味。

第二步：換(huan)一鍋(guo)水放入焯水后的豬蹄，扔一個鹵料包進去(qu)，然后開大(da)火煮開，之后放入適量冰糖和醬油，轉中火燉煮1小時以上。

第三步：煮好的豬蹄在鹵水中浸泡一小時，然后取出(chu)來，在表面(mian)刷上一層用熱水化開的麥芽糖(tang)。

第四步：在烤(kao)架(jia)上刷上適量(liang)植(zhi)物油(you)，然后把豬(zhu)蹄放上去(qu)烤(kao)制，烤(kao)到表(biao)面微微焦(jiao)黃，有撲鼻的香氣為(wei)止。

第五步：最后撒上少許蔥花和芝麻即可食用。詳細>>

食材調料：豬蹄、冰糖、老抽、食鹽、八角、香葉、白豆蔻、姜、桂皮(pi)、料酒、小(xiao)蔥。

做法步驟：

第(di)一步：把買回(hui)來(lai)的豬(zhu)蹄從(cong)中(zhong)間劈開，然后(hou)用溫水沖洗(xi)干凈。

第二(er)步：洗凈的豬蹄放入(ru)涼水鍋中煮開。

第(di)三步：水開后(hou)撇去浮沫，之(zhi)后(hou)下入準備好(hao)的香料。

第四步：然后倒入適量老抽，加一點冰糖(tang)，等到冰糖(tang)融化(hua)后，蓋上鍋蓋，燜(men)燉半小時。

第五步：倒入些許食鹽，然后蓋上蓋子燜燒15分鐘，最后即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：豬蹄、紅糖、干辣(la)椒、老(lao)姜(jiang)、五香(xiang)粉(fen)、香(xiang)葉(xie)、料酒(jiu)、大蔥、八角、老(lao)抽、鹽(yan)。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把豬蹄(ti)燒(shao)皮之后(hou)洗凈剁(duo)塊。

第二步：剁(duo)成塊(kuai)的豬蹄用(yong)冷水煮(zhu)五(wu)分鐘(zhong)之后沖洗(xi)干凈。

第(di)三步：鍋中倒入適(shi)量清水煮(zhu)開，煮(zhu)沸后加入拍(pai)碎(sui)的(de)姜、香(xiang)葉、干辣(la)椒和(he)(he)紅糖(tang)，紅糖(tang)融(rong)化之(zhi)后，加入五(wu)香(xiang)粉、八角、料酒、大(da)蔥、老抽和(he)(he)適(shi)量的(de)鹽(yan)。

第(di)四步：煮(zhu)好的鹵汁中(zhong)放入豬蹄，然后開中(zhong)火(huo)燉煮(zhu)一個半(ban)小(xiao)時(shi)左右。

第五步：最后把豬蹄取出來，香噴噴的五香鹵豬蹄就做好了。詳細>>

食材調料：豬蹄、料酒、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒(jiao)、桂(gui)皮(pi)(pi)、干辣椒(jiao)、陳醋(cu)、黃醬、陳皮(pi)(pi)、香(xiang)葉。

做法步驟：

第(di)一步：把豬(zhu)蹄剁成(cheng)小塊之(zhi)后(hou)洗(xi)凈焯水。

第二步(bu)：把蔥(cong)姜蒜切成小塊備用。

第(di)三步：鍋熱倒油(you)，油(you)熱之后(hou)下入蔥姜蒜(suan)、花椒(jiao)、大料、桂皮(pi)、陳皮(pi)、香葉、干辣椒(jiao)，炒(chao)出香味(wei)。

第四步：之后把豬蹄下入鍋中，然后倒入料酒和少許陳醋。

第五步(bu)：往鍋中倒入適量黃醬，然后翻炒均勻(yun)。

第(di)六步：倒入(ru)適量(liang)開(kai)水，水要沒過豬蹄，開(kai)大(da)火煮開(kai)之后轉小火燉煮一個半小時。

第七步：最后下入適量冰糖，燉至冰糖融化后即可出鍋食用。詳細>>

食材調料：豬蹄、芹菜、朝天椒(jiao)、香蔥、生(sheng)姜、大(da)蒜、花椒(jiao)、枸杞、食用油(you)、辣椒(jiao)油(you)、醬(jiang)油(you)、胡(hu)椒(jiao)粉、香醋、鹽、糖。

做法步驟：

第一步：把(ba)豬蹄洗凈之(zhi)后焯水(shui)，之(zhi)后撈起(qi)濾干(gan)水(shui)分。

第二步(bu)：將姜洗凈之(zhi)后拍松(song)，蔥(cong)和蒜(suan)洗凈之(zhi)后切(qie)末，芹(qin)菜洗凈切(qie)段，朝天椒洗凈之(zhi)后切(qie)段。

第三(san)步：把焯水好的豬(zhu)蹄切成(cheng)十字形(xing)，然后放入(ru)鍋中，加(jia)入(ru)適量(liang)清水。

第四步：鍋中加(jia)入生姜、枸杞(qi)、食用鹽，大(da)火煮開后轉小火燉(dun)煮一小時(shi)，之后切(qie)成小塊。

第(di)五(wu)步：鍋熱(re)下油，油熱(re)之后放入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜和(he)花椒爆(bao)香。

第六(liu)步：之(zhi)后下入豬蹄(ti)進(jin)行翻炒，最后倒入糖、醬油、醋(cu)、辣椒油、胡椒粉，翻炒均勻即(ji)可。

食材調料：豬蹄、蔥、姜、大料、料酒、鹽。

做法步驟：

第一(yi)步(bu)：把(ba)豬(zhu)蹄洗(xi)凈之后(hou)去(qu)毛焯水。

第二步：焯過(guo)水的(de)豬蹄放入(ru)電燉鍋中，倒(dao)入(ru)適(shi)量(liang)清水，然后放入(ru)蔥、姜、大料(liao)(liao)、料(liao)(liao)酒和食用鹽，蓋(gai)上鍋蓋(gai)進(jin)行燉煮。

第三(san)步：煮(zhu)軟的(de)豬蹄(ti)撈(lao)出后(hou)去骨，然后(hou)切成小片(pian)，放(fang)入盆中。

第四步(bu)：撈去湯中的蔥姜等調(diao)料，然(ran)后把湯汁(zhi)倒(dao)入盆中。

第五步：等到(dao)冷卻(que)之后(hou)放入冰箱進行(xing)冷藏，直到(dao)其凝(ning)固后(hou)，即可切片食用(yong)。

食材調料：豬(zhu)腳、雞蛋、姜、甜醋(cu)。

做法步驟：

第(di)一步：把豬腳(jiao)洗凈之后切塊(kuai)，焯水一遍。

第二(er)步：姜(jiang)洗凈之后去皮拍散(san)，然(ran)后放入瓦煲內(nei)。

第三步：繼續(xu)往瓦煲內加入(ru)甜(tian)醋，倒入(ru)適量清水，開(kai)大火煮開(kai)。

第(di)四步：水開(kai)之后下(xia)入豬蹄(ti)，然后轉小火煮(zhu)20分鐘。

第五步：最后放入剝殼煮熟的雞蛋，煮10分鐘左右即可。詳細>>

食材調料：豬蹄、料包、醬油、鹽、姜(jiang)、糖、蒜苗、香(xiang)菜、面條。

做法步驟：

第一步：把(ba)豬蹄(ti)洗凈之后放入鍋中，加入料包、醬油、鹽、姜和(he)糖燉煮成鹵豬蹄(ti)。

第二步(bu)：把(ba)蒜(suan)苗和香菜切成段備(bei)用。

第三步：起一(yi)鍋燒(shao)水，水開之后(hou)下入面條，面條煮熟之后(hou)撈起。

第四步：碗中倒(dao)入適量(liang)鹵豬蹄的(de)湯汁，然后放(fang)入面條，最后把切段(duan)的(de)香菜(cai)和蒜(suan)苗放(fang)入，即可食用。