1.豬蹄(ti)斬大塊，飛水，沖凈浮(fu)沫；

2.砂鍋(guo)中的水燒(shao)至將要沸騰時(shi)；

3.放入(ru)飛過水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火(huo)煮開；

4.撇(pie)凈剩(sheng)余的(de)浮沫(mo)，小火繼續煮兩(liang)三個(ge)小時(shi)；

5.撒(sa)少(shao)許(xu)鹽調味(wei)，出鍋即可。