臘豬腳燉蓮藕的做法：

【主料】臘豬腳(jiao)600G、蓮藕(ou)600G

【輔料】姜一(yi)塊、八角2個、蔥一(yi)根(gen)、生(sheng)抽適(shi)量(liang)、蒜苗一(yi)根(gen)

步驟：

1、老家(jia)的(de)豬腳，一(yi)般都會用(yong)火熏一(yi)下，再抹上鹽(yan)掛起(qi)來風干，易保存，而且(qie)風味也好；

2、豬腳斬(zhan)小塊，焯水(shui)去下異(yi)味；

3、焯水后撈起掉(diao)倒多余的水份；

4、蓮藕切滾(gun)刀塊，姜和蔥(cong)、八角(jiao)準備(bei)好；

5、熱鍋溫油，爆(bao)香八角、姜片和蔥段；

6、倒(dao)入豬(zhu)腳翻炒(chao)入味后加上生抽炒(chao)均；

7、一次加入適量的水煮開；

8、倒入(ru)電飯煲中，再放上(shang)蓮藕和(he)蔥(cong)段開始燉(dun)；

9、約一個(ge)半鐘至蓮(lian)藕和(he)豬腳酥爛，放鹽(yan)和(he)蒜苗調味即可；

10、起鍋趁熱吃非常美味，這(zhe)是家的(de)味道。

小竅門

燉湯的蓮藕一定要選九節(jie)紅藕，這個會燉爛，白藕只能(neng)用來(lai)炒，不易燉。