臘豬腳燉蓮藕的做法：

【主料】臘豬腳600G、蓮藕600G

【輔料(liao)】姜一塊、八角2個(ge)、蔥一根(gen)、生抽適(shi)量、蒜苗一根(gen)

步驟：

1、老家(jia)的豬腳，一(yi)般都會(hui)用火熏一(yi)下，再抹(mo)上鹽(yan)掛起來風(feng)干，易保(bao)存(cun)，而且風(feng)味也好；

2、豬(zhu)腳斬小塊，焯(zhuo)水(shui)去下異味；

3、焯水(shui)(shui)后撈起(qi)掉倒多余的(de)水(shui)(shui)份；

4、蓮藕切滾刀塊(kuai)，姜和蔥、八角準備好；

5、熱(re)鍋溫油(you)，爆香八角、姜(jiang)片和蔥段；

6、倒(dao)入豬腳翻炒入味后加上生抽炒均；

7、一次加入適量(liang)的(de)水煮開；

8、倒(dao)入電飯煲中，再放(fang)上蓮藕(ou)和蔥段開始(shi)燉(dun)；

9、約一個(ge)半鐘至蓮(lian)藕(ou)和豬腳酥爛，放(fang)鹽(yan)和蒜苗調味即可(ke)；

10、起鍋趁(chen)熱吃(chi)非常(chang)美味(wei)，這是家(jia)的味(wei)道。

小竅門

燉湯的蓮藕一定(ding)要選九節紅(hong)藕，這個會(hui)燉爛，白藕只能用來炒，不(bu)易燉。