漢族飲食文化

飲食(shi)習慣：漢族(zu)主食(shi)以稻(dao)米、小(xiao)麥為主，輔以蔬菜、肉食(shi)和(he)豆制(zhi)品，茶和(he)酒是漢族(zu)的傳統飲料。

特色名菜：糖醋(cu)里脊、四川臘肉、毛血旺、漓江(jiang)啤酒魚、糟缽頭(tou)、紅燒獅子頭(tou)等。

飲食禁(jin)忌：婦女懷孕(yun)期間忌食兔肉(rou)、鮮姜。

蒙古族飲食文化

飲食習(xi)慣(guan)：“三茶(cha)一飯”，也(ye)吃炒米、奶餅等點心，肉(rou)食以羊肉(rou)、牛肉(rou)為主，習(xi)慣(guan)用(yong)手或用(yong)刀剔著吃。

特色名菜：涮羊(yang)肉、手扒肉、烤全羊(yang)、羊(yang)雜、奶豆腐(fu)、奶皮子。

飲食禁忌：忌諱把奶食和肉食放在一起。【詳細+】

藏族飲食文化

飲食習慣(guan)：以糌粑為主食，拌上濃茶或(huo)奶茶、酥油、奶渣、糖(tang)等一起食用；肉類只吃牛(niu)羊肉。

特色名(ming)菜：酥油茶(cha)、糌粑、青(qing)稞酒(jiu)、手(shou)抓茶(cha)卡(ka)羊排、風干(gan)肉、耗牛酸奶、藏(zang)族酥酪糕(gao)。

飲食禁忌：不吃馬、驢、騾、狗肉、魚肉，不捕食鳥類、山雞。【詳細+】

苗族飲食文化

飲食(shi)習慣：日常主食(shi)為大米、玉米、高(gao)粱、小米、蕎(qiao)麥(mai)等，嗜酸辣咸，好煙(yan)酒(jiu)茶。

特(te)色(se)名菜：油辣椒、酸湯魚、腌魚、三色(se)飯。

飲食禁忌：不吃牛肉、羊肉、狗肉等。【詳細+】

壯族飲食文化

飲食(shi)習慣：喜食(shi)大米(mi)飯、大米(mi)粥(zhou)，愛食(shi)酸(suan)品，喜歡吃豬、雞、鴨、魚肉。

特色名菜：五色花米飯、粽子、火草粑粑、壯家岜(ba)夯雞、三七燉烏骨雞、壯家口袋藥(yao)膳雞(ji)。

飲食禁忌：任何禽畜肉都吃，但忌吃死于籠中的雞和青蛙。【詳細+】

回族飲食文化

飲食習慣：主食中(zhong)(zhong)面食多于米食，甜食占有一(yi)定的地位，菜肴中(zhong)(zhong)牛羊肉比重(zhong)很大。

特色(se)名菜：羊(yang)肉泡(pao)饃、手抓肉、糖(tang)卷馃、油香、羊(yang)雜(za)碎湯、牛肉罩餅、撒子(zi)。

飲食禁忌：禁食血液、豬肉、自死物、猛禽猛獸。【詳細+】

維吾爾族飲食文化

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飲(yin)食習慣：早飯吃(chi)馕(nang)和瓜果醬(jiang)、甜醬(jiang)，喝奶茶(cha)、油(you)茶(cha)等，午飯是各類主(zhu)食，晚飯多是馕(nang)、茶(cha)或(huo)湯(tang)面等。

特(te)色名菜：抓飯、烤全(quan)羊、薄皮包子(zi)、馕、羊雜碎、拉條子(zi)、手抓羊肉。

飲食禁忌：不吃未念經宰殺的牲畜、自死的牲畜、未放血的牲畜、豬肉；吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。【詳細+】

彝族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：以玉米為主要(yao)食(shi)物，肉(rou)食(shi)主要(yao)有牛肉(rou)、豬肉(rou)、羊肉(rou)、雞(ji)肉(rou)，喜食(shi)酸、辣，嗜酒。

特色名菜：坨(tuo)坨(tuo)肉(rou)、血(xue)大腸、烤小豬、壇(tan)子牛(niu)肉(rou)、連渣菜、藤椒(jiao)雞(ji)、手抓(zhua)羊排、苦蕎粑粑。

飲食禁忌：禁食馬、騾、狗、蛇、蛙等肉。【詳細+】

布依族飲食文化

飲食習慣：以(yi)大(da)米為(wei)主食，尤喜糯食、狗(gou)肉，辣椒、酸菜、酸湯為(wei)日常生活不可缺少。

特色名菜：布依黃豆(dou)雞(ji)、脆皮(pi)扣肉、狗肉宴、牛(niu)干(gan)巴、蕎灰豆(dou)腐(fu)、血豆(dou)腐(fu)、五色花米飯、褡褳粑(ba)、荷葉粑(ba)、糯糍粑(ba)。

飲食禁忌：部分布依族人民不吃狗肉和魚肉。【詳細+】

朝鮮族飲食文化

飲食(shi)習慣：喜(xi)食(shi)米飯，愛(ai)吃狗肉，咸菜必不可少(shao)。

特(te)色名菜：打(da)糕、大醬湯、冷面、辣白菜、米腸、紫(zi)菜卷(juan)。

飲食禁忌：不吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。【詳細+】

侗族飲食文化

飲食習(xi)慣：日食四餐，兩飯(fan)兩茶，嗜好酸味。

特色名菜：侗(dong)族酸肉(rou)、凍(dong)魚、三(san)江油茶、牛癟、侗(dong)族紅肉(rou)。

飲食禁忌：不可坐在門坎上吃飯，喪期孝子忌葷吃素。【詳細+】

白族飲食文化

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飲(yin)(yin)食習慣：喜吃酸、冷、辣等口味(wei)，喜好飲(yin)(yin)茶。

特色名菜：豬(zhu)肝(gan)鮮、乳扇、砂(sha)鍋魚(yu)、砂(sha)鍋豆腐(fu)、吹(chui)肝(gan)、生(sheng)皮(pi)生(sheng)肉。

飲食禁忌：小孩不能吃雞腳、雞腰等。【詳細+】

哈尼族飲食文化

飲食(shi)(shi)習慣：日食(shi)(shi)兩餐，以(yi)大米為主，玉米為輔，喜(xi)食(shi)(shi)干飯(fan)、粑粑、米線、卷粉和豌豆涼粉。

特色名菜：竹筒雞(ji)、生炸竹蟲、蜂蛹(yong)醬、暴腌芭蕉心、酸筍(sun)炒麂子肉等。

飲(yin)食禁忌：舀(yao)飯時不能從中間舀(yao)起，冷(leng)飯和小(xiao)孩吃(chi)剩(sheng)的飯菜不能給狗吃(chi)。

傣族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：日食(shi)兩餐，以大米和糯米為(wei)主食(shi)，習慣(guan)用手捏飯吃；嗜酸，食(shi)花，愛(ai)吃野生動植(zhi)物。

特(te)色(se)名菜(cai)：傣族牛撒撇(pie)、包燒(shao)魚、竹筒飯(fan)、炸(zha)牛皮、酸筍煮魚。

飲食禁忌：忌白顏色的雞、水香菜、滑苔和螺師四菜同時招待朋友；小孩忌吃雞腳、雞腰、雞屁股。【詳細+】

傈僳族飲食文化

飲食(shi)習慣：飯菜合煮，做時(shi)先把糧食(shi)放(fang)入鍋內熬(ao)煮，更換兩次水，到快熟(shu)時(shi)放(fang)進青菜、白菜等，煮到菜爛即(ji)可。

特色名菜：苦蕎粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)蘸蜂蜜(mi)、琵琶肉、秈米粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)、清水(shui)煮乳豬等。

飲食禁忌：禁食狗、馬(ma)、熊等動物的肉。

畬族飲食文化

飲食習(xi)慣：日常主食以米(mi)為(wei)主，除米(mi)飯外，還有以稻米(mi)制(zhi)作成的各種糕點。

特(te)色名菜：豆(dou)腐釀、畬(yu)鄉十(shi)大碗(wan)、鹵姜、咸菜、烏飯等。

飲食禁忌(ji)：小孩忌(ji)吃雞爪、豬(zhu)尾巴；孕婦忌(ji)吃兔肉、狗(gou)肉、鱉肉、牛(niu)肉、田螺肉等。

拉祜族飲食文化

飲食習慣：主食為當(dang)地生產的大(da)米和苞(bao)谷。喜用雞肉(rou)或其(qi)他配料加大(da)米或苞(bao)谷做成的稀飯。

特(te)色名(ming)菜：拉祜族烤(kao)肉、松鼠(shu)干巴、干糝等。

飲食禁忌：不吃狗肉。

滿族飲食文化

飲食習慣：愛吃粘食和甜(tian)味食品。

特色名菜(cai)：驢(lv)打滾、酸菜(cai)、白肉(rou)血腸(chang)、薩其(qi)瑪、火(huo)鍋。

飲食禁忌：不吃狗肉。【詳細+】

瑤族飲食文化

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飲食習(xi)慣(guan)：以玉米(mi)、稻米(mi)為主(zhu)食。

特色(se)名菜：油茶、粽粑、荷包扎等。

飲食禁忌(ji)：禁食蛇肉、狗肉。

土家族飲食文化

飲食習慣：食糧以(yi)稻谷、玉米為(wei)主，菜(cai)肴以(yi)酸(suan)辣(la)為(wei)主。

特(te)色名菜：土(tu)家(jia)油(you)茶湯、張關合渣(zha)、土(tu)家(jia)臘肉、社飯、柏(bo)楊豆(dou)干(gan)、鲊廣(guang)椒、葛(ge)仙米、福寶山莼菜。

飲食禁忌：小孩忌吃豬尾巴和雞爪子及雞血；未婚男子禁吃豬蹄；未婚女子禁吃魚卵。【詳細+】

哈薩克族飲食文化

飲食習慣：可以一日(ri)無(wu)(wu)菜，但(dan)決不(bu)能一日(ri)無(wu)(wu)茶。

特色名(ming)菜(cai)：烤餅、油(you)餅、炒小麥、奶豆腐、奶疙(ge)瘩、酥油(you)、奶糕、馬(ma)奶酒。

飲(yin)食禁忌：忌食豬肉和非宰殺(sha)而死亡的牲畜(chu)肉。

黎族飲食文化

飲食習慣：日食三餐，以(yi)大米(mi)為主，愛(ai)吃野味，酷愛(ai)喝酒(jiu)。

特色名菜：黎族魚茶、竹筒飯、石鍋燒小黃牛肉、黃姜飯、山蘭酒。

飲食禁忌：不吃貓肉(rou)、狗肉(rou)、蛇肉(rou)、鷯哥鳥和烏鴉肉(rou)。

佤族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：普遍食(shi)用爛飯，男(nan)女(nv)老幼皆食(shi)辣(la)(la)椒，民間有(you)“無辣(la)(la)子(zi)吃不飽(bao)”之說。

特色名菜：水酒 、雞(ji)肉(rou)爛飯、蘸水稀飯、綠豆菜、小(xiao)黃散葉湯等。

飲食禁(jin)忌：沒(mei)有特別的(de)禁(jin)忌。

高山族飲食文化

飲食習慣：粟(su)、稻、薯、芋(yu)為常吃食物。

特色名菜：粟酒(jiu)、米酒(jiu)和薯酒(jiu)。

飲食禁(jin)忌：不吃狗、蛇、貓肉(rou)等(deng)。

水族飲食文化

飲食習慣(guan)：以大米為主食，喜(xi)食酸辣調(diao)味。

特色名(ming)菜：魚包韭菜、煮活魚、酸辣湯。

飲食(shi)禁忌：無特別禁忌。

東鄉族飲食文化

飲食習(xi)慣：主要以(yi)小麥、豆子、青(qing)稞等(deng)面食和洋芋為(wei)主食，以(yi)牛(niu)、羊、雞、鴨、魚等(deng)為(wei)副(fu)食。

特(te)色名菜(cai)：手抓羊肉、地鍋(guo)鍋(guo)三炮臺蓋碗茶(cha)、馓子(zi)、油果果、五(wu)仁糖包子(zi)等(deng)。

飲食禁(jin)忌：吃餅子(zi)、饅頭都要掰(bai)開或(huo)掰(bai)碎后吃，不能吃整的。

景頗族飲食文化

飲食(shi)習慣：主(zhu)食(shi)以大米為(wei)主(zhu)，菜肴(yao)以辣著稱。

特色名(ming)菜：竹筒烤魚、撒皮、舂鱔魚、砂鍋燉(dun)竹鼠等。

飲(yin)食禁忌：除殺牲(sheng)祭鬼外，平時(shi)很少吃肉。

土族飲食文化

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飲食習慣(guan)：主食以(yi)青稞為(wei)主，日常(chang)菜肴以(yi)肉乳制品為(wei)多，平日多吃酸菜。

特色名菜：沓呼日、哈力海、燙(tang)水(shui)烙餅、普什作、油花、鍋蹋、米面團子、米面窩窩。

飲食禁忌：忌吃圓蹄牲畜（馬、騾、驢）肉。【詳細+】

仫佬族飲食文化

飲食習慣(guan)：喜(xi)食酸辣，家(jia)家(jia)備有酸壇腌制各種腌菜(cai)。

特色(se)名菜(cai)：狗舌(she)糍(ci)粑(ba)、枕頭粽、鴨醬、重陽酒、五色(se)糯飯等(deng)。

飲食(shi)禁忌：忌吃貓、蛇肉(rou)，姚(yao)姓(xing)不(bu)吃動物內臟(zang)。

布朗族飲食文化

飲食習慣：以(yi)(yi)大米為主要食糧(liang)，飲食以(yi)(yi)酸(suan)、辣(la)、香、涼、生為主。

特(te)色名菜：竹(zhu)筒飯、油(you)炸花蜘蛛、螃蟹剁(duo)生、蟬醬、卵(luan)石鮮(xian)魚(yu)(yu)湯、包燒鮮(xian)魚(yu)(yu)。

飲食禁忌：無特別禁忌。【詳細+】

毛南族飲食文化

飲(yin)食習慣：食糧以(yi)大米、玉(yu)米為(wei)主，高粱、小米、紅薯、南(nan)瓜為(wei)輔。

特色名菜：紅薯(shu)、螺(luo)螄酸、蒜頭酸水、鴨血(xue)醬(jiang)、豆(dou)腐肴。

飲食禁忌：無特別(bie)禁忌。

錫伯族飲食文化

飲食(shi)習慣：主(zhu)食(shi)以米、面為主(zhu)。

特色名菜(cai)：二湯(tang)面、韭菜(cai)餅、薩斯坦（雜(za)燴菜(cai)）等。

飲食禁忌：忌食狗(gou)肉(rou)。

普米族飲食文化

飲(yin)食(shi)(shi)(shi)習(xi)慣：飲(yin)食(shi)(shi)(shi)以玉米為主(zhu)食(shi)(shi)(shi)，兼食(shi)(shi)(shi)大米、小麥(mai)、青稞等，喜(xi)食(shi)(shi)(shi)肉。

特色名菜：紅燒(shao)琵琶(pa)肉、醉雞、竹葉菜炒(chao)西紅柿等。

飲(yin)食禁忌(ji)：禁食狗肉、蛇肉。

納西族飲食文化

飲(yin)食習慣：早餐(can)一(yi)般吃饅(man)頭或水燜粑粑，中餐(can)和(he)晚(wan)餐(can)較為豐富(fu)。

特色(se)名菜(cai)：麗(li)江火腿(tui)粑(ba)粑(ba)、糯米血(xue)腸(chang)、雪蓮花拼(pin)盤、麗(li)春銅火鍋等。

飲食禁(jin)忌(ji)：禁(jin)食馬(ma)、狗、貓、蛙肉。

柯爾克孜族飲食文化

飲食習慣：以(yi)面食為主(zhu)，喜食羊(yang)、牛肉(rou)。

特色名菜：燉馬肉(rou)、燉牛肉(rou)、燉羊肉(rou)、烤(kao)羊肉(rou)片。

飲食(shi)禁忌(ji)：禁忌(ji)食(shi)驢、狗肉。

達斡爾族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：主食(shi)米面，副食(shi)多為奶、肉、魚(yu)、菜。

特色名菜：敖斯莫、羊肉(rou)腸、粘稠(chou)粥等。

飲食(shi)禁忌：無(wu)特(te)別禁忌。

羌族飲食文化

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飲(yin)食(shi)習慣：主食(shi)大都離不(bu)開“面蒸蒸”，肉(rou)食(shi)以牛(niu)、羊、豬、雞肉(rou)為主，常吃酸菜(cai)、腌(a)菜(cai)。

特色名菜：鋪蓋面(mian)、煮土豆、洋芋糍(ci)粑、酸菜、臘肉。

飲食禁忌：禁吃馬肉、母豬肉、耕牛肉；小孩禁吃豬尾、豬蹄。【詳細+】

撒拉族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：食(shi)物以(yi)小麥(mai)(mai)為(wei)主，輔以(yi)青稞、蕎麥(mai)(mai)、馬鈴薯(shu)及各類蔬菜。

特色名菜：油攪團、三套碗席、炸羊筋等。

飲食(shi)禁忌(ji)：忌(ji)食(shi)豬肉(rou)、狗肉(rou)、驢肉(rou)、騾肉(rou)和死的(de)畜(chu)禽肉(rou)及(ji)動物的(de)血(xue)。

德昂族飲食文化

飲食習(xi)慣：以大米為(wei)主(zhu)食，部分地區雜以包谷(gu)和(he)薯(shu)類，好飲濃茶。

特色名菜：橄欖樹皮撒苤、涼拌酸茶(cha)、酸筍燉(dun)雞、竹筒搗菜、涼拌挑(tiao)手(shou)魚、姜(jiang)葉(xie)燉(dun)魚等。

飲食(shi)禁忌(ji)：到別(bie)人(ren)(ren)家做客時，不(bu)能看著人(ren)(ren)家炒菜或到灶邊轉，吃飯時不(bu)能隨意撥弄(nong)盤中的食(shi)物。

裕固族飲食文化

飲食習(xi)慣：以酥(su)油茶(cha)、糌(zan)粑、奶皮(pi)子、曲拉等乳制品為主。

特(te)色名菜：手抓(zhua)羊肉(rou)、肉(rou)腸、支果干(gan)、羊雜碎湯風、干(gan)羊肉(rou)干(gan)等。

飲(yin)食禁忌：不吃大雁(yan)、地(di)鹋(miao)的肉(rou)，不吃驢、馬、騾(luo)肉(rou)。

塔塔爾族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：喜食(shi)、牛、羊、肉(rou)。

特色名(ming)菜：克爾西麻、油課子、包卡等。

飲(yin)食(shi)禁忌：不吃(chi)豬肉(rou)、驢肉(rou)、狗(gou)肉(rou)，禁食(shi)一(yi)切(qie)動物的血(xue)。

鄂倫春族飲食文化

飲食(shi)習慣：喜歡食(shi)用狍子、鹿、犴、野豬、熊(xiong)肉，同時(shi)也(ye)食(shi)用小(xiao)動物和飛(fei)禽(qin)肉。

特(te)色名菜：曬(shai)肉(rou)干、曬(shai)肉(rou)條、灌血清、手把肉(rou)、烤肉(rou)、燒肉(rou)、樺(hua)樹汁等。

飲食禁忌：無特別禁忌。

門巴族飲食文化

飲(yin)食習慣：飲(yin)食清淡，主菜通(tong)常都是湯菜。

特色名菜：蕎麥(mai)餅(bing)、蕎麥(mai)餅(bing)、玉(yu)米(mi)飯、雞爪谷糊等(deng)。

飲(yin)食(shi)禁忌：不(bu)食(shi)豬肉(rou)、雞(ji)肉(rou)。

基諾族飲食文化

飲食習慣(guan)：以(yi)大米為日(ri)常主食，雜以(yi)玉米、瓜豆等。

特色名菜：芭蕉肉、全肉條、竹筒燒麂排，油(you)煎掃把(ba)蟲等(deng)。

飲食禁(jin)忌：家庭飼養的(de)畜禽只在婚喪禮祭(ji)時才能宰殺。

烏孜別克族飲食文化

飲食習慣：肉(rou)食和奶制品為主食，蔬菜吃得較(jiao)少(shao)。

特色名(ming)菜：米(mi)腸子、面(mian)肺子等。

飲食禁(jin)忌：不食豬、驢、騾、狗(gou)肉(rou)。

鄂溫克族飲食文化

飲食習慣：以乳、肉(rou)、面為主(zhu)食。

特(te)色名(ming)菜：酸奶子、手把肉(rou)、灌血腸、熬肉(rou)米粥、烤肉(rou)串等。

飲(yin)食禁忌：忌吃死(si)(si)獸(shou)肉(rou)或(huo)死(si)(si)牛、死(si)(si)馬、死(si)(si)羊肉(rou)等(deng)。

保安族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：飲食(shi)多(duo)以小麥、青稞和玉(yu)米為主(zhu)，一(yi)般(ban)做成饅頭、面條、油香、馓子等。

特色(se)名菜：手抓羊肉、碗菜、馓子(zi)等。

飲食(shi)禁忌(ji)：忌(ji)食(shi)血(xue)和豬、馬(ma)、驢等非反芻動物的肉和血(xue)以及兇禽猛獸。

京族飲食文化

飲食習慣：日常菜(cai)肴以魚蝦為主。

特(te)色名菜：番薯粥、紅螺、煎(jian)堆、京(jing)族二(er)寶、京(jing)族米粉等。

飲食禁(jin)忌：忌煮生魚、焦(jiao)飯。

獨龍族飲食文化

飲食習慣：口味(wei)清(qing)淡、油(you)鹽不多、好飲酒等。

特色名菜：蜂蛹、河麻(ma)煮芋頭、燒酒燜雞、吉咪等。

飲食禁忌：無特(te)別禁忌。

赫哲族飲食文化

飲食習慣：以魚、獸(shou)肉和野菜為(wei)主，小米是副食。

特色名菜：剎生(sheng)魚、拌菜生(sheng)魚、魚松等。

飲食禁(jin)忌：嚴禁(jin)用(yong)刀子翻鍋或鏟鍋。

珞巴族飲食文化

飲食習慣：喜(xi)食烤肉(rou)、干肉(rou)、奶渣、蕎(qiao)麥(mai)餅，尤喜(xi)食用粟米攪煮的(de)飯坨，并喜(xi)以(yi)辣椒佐餐(can)。

特(te)色名菜：干(gan)肉(rou)、烤肉(rou)、奶渣、玉米(mi)酒、蕎(qiao)麥(mai)餅等。

飲食禁忌：月經(jing)期間的婦女禁吃(chi)一(yi)切(qie)獵獲的獸肉。