由于鴉片戰爭，西方文化被廣大的傳入中國，咖啡廳也成了當時上流社會下午茶的休閑場所。現在，隨著生活水平的提高和咖啡文化的普及，咖啡廳已經成為了人們休憩、放松好場所。坐在咖啡廳，聽著慵懶的音樂，喝著香醇的咖啡，在柔和的燈光下閱讀，這種生活顯得格外溫暖而雅致。

“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是(shi)“力(li)量與(yu)熱(re)情”。咖啡(fei)文化是(shi)西方的(de)(de)人(ren)文傳統歷史文化之一(yi)。今(jin)天人(ren)們眼(yan)中的(de)(de)咖啡(fei)廳是(shi)一(yi)種純粹的(de)(de)歐洲(zhou)(zhou)文化，“我不在家里，就在咖啡(fei)館，不在咖啡(fei)館，就在去咖啡(fei)館的(de)(de)路(lu)上”這句(ju)名言正是(shi)形容歐洲(zhou)(zhou)人(ren)對咖啡(fei)文化的(de)(de)喜愛。

從咖啡(fei)進入歐(ou)洲(zhou)到歐(ou)洲(zhou)第一家咖啡(fei)館的出現，咖啡(fei)文化以極(ji)其迅猛的速(su)度發展(zhan)著，顯示了極(ji)為旺盛的生命活(huo)力。在(zai)歐(ou)洲(zhou)，咖啡(fei)文化是(shi)是(shi)一種很成熟(shu)的文化形式了，但(dan)是(shi)在(zai)中國(guo)的發展(zhan)只不過才十幾年，所以國(guo)內的很多(duo)咖啡(fei)廳做得只是(shi)皮毛而已。

而咖啡廳需要用文化來襯托才會顯得有品位有特色，只有把咖啡文化融入到自己的咖啡店中才能更顯出咖啡店的檔次和品位。文化的體現主要在裝修方面。一個好的氛圍可以使人心情愉悅，促進消費，讓更多的人喜歡你的咖啡店。

開咖啡加盟店還是(shi)獨立店因(yin)人而(er)異。一般來說(shuo)，加盟店要求(qiu)面積(ji)在150平(ping)以上(shang)，加盟費用在40萬-50萬，后期再進行40萬到(dao)150萬(wan)的(de)投資。若開一(yi)家40平左右(you)的獨(du)立咖啡店，算(suan)上租金(jin)少說也要50萬(wan)。很(hen)多投資者覺(jue)得(de)有了(le)(le)啟動資金就可以開店了(le)(le)，往往會因(yin)周(zhou)轉(zhuan)不善(shan)而關(guan)門大吉，因(yin)此預留半年經(jing)費作(zuo)為周(zhou)轉(zhuan)是比較理智的。

1、租金：地段不同(tong)費用也不同(tong)，比如北京南(nan)鑼鼓巷一家非臨街(jie)80平咖啡店月租在2.5萬，一年(nian)租金預算在(zai)30萬(wan)。

2、設備：投入(ru)8萬—10萬元（包括廚房(fang)設施(shi)如咖啡機、磨(mo)粉(fen)機、水處理設備、音響、空調、收銀(yin)系統等(deng)固定(ding)資(zi)產設施(shi)）。

3、家具(ju)：6萬—10萬（如(ru)吧臺、沙發、桌椅等）。

4、首次備貨費用(yong)：各種咖啡豆、奶、茶(cha)、水果、冰(bing)淇淋等的(de)費用(yong)。一包重(zhong)1斤售(shou)價一(yi)兩百元的中上等咖啡(fei)豆可泡(pao)出50-70杯咖啡，因此(ci)每杯咖啡的咖啡豆成本約(yue)為3元。

5、營銷(xiao)費(fei)用(yong)：利(li)用(yong)社交媒體自我營銷(xiao)是最省錢的(de)方式。

6、人員開支(zhi)及水電費。

7、周轉金：開(kai)業(ye)初(chu)期，咖啡店要(yao)準備一(yi)定(ding)量的(de)流(liu)動(dong)資金。

當然(ran)有些投(tou)入是豐儉由人的，比如裝修、家(jia)(jia)具，可以(yi)精(jing)打(da)細算(suan)。總之開家(jia)(jia)小咖啡(fei)館的費用，50萬就可以啟動了，但也得有后續資金保障。[詳細>>]

1、品牌

首(shou)先(xian)，選擇具有(you)品(pin)(pin)牌優勢(shi)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)廳，喝咖(ka)啡(fei)(fei)最(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)(de)就是(shi)喝咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)，具有(you)一定品(pin)(pin)牌優勢(shi)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)不僅會在(zai)味(wei)(wei)道(dao)(dao)上(shang)更勝一籌，還能在(zai)一定形(xing)式上(shang)提高消費的(de)(de)(de)(de)檔次與品(pin)(pin)味(wei)(wei)，當然也是(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)一族想要(yao)追(zhui)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)生活(huo)品(pin)(pin)味(wei)(wei)，所以(yi)，咖(ka)啡(fei)(fei)加(jia)盟(meng)(meng)商(shang)一定要(yao)選擇好(hao)要(yao)加(jia)盟(meng)(meng)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)品(pin)(pin)牌，品(pin)(pin)牌選好(hao)了(le)就證明成功了(le)一半(ban)。

2、檔次風格

其次，咖(ka)(ka)啡廳(ting)加盟商(shang)要注意咖(ka)(ka)啡店的(de)氛(fen)圍與檔次，喝(he)咖(ka)(ka)啡一(yi)向被認為是一(yi)種(zhong)優雅(ya)的(de)行(xing)為，那么環境就應該具有大(da)氣、優雅(ya)、古典的(de)氣質，所以，在加盟之前(qian)，一(yi)定(ding)要對咖(ka)(ka)啡廳(ting)的(de)環境進(jin)行(xing)一(yi)定(ding)的(de)考(kao)察，因為咖(ka)(ka)啡加盟廠(chang)家為了獲(huo)得自己的(de)市場優勢，一(yi)半采用都(dou)是統一(yi)的(de)店面環境，加盟商(shang)就要注意選擇環境優雅(ya)的(de)咖(ka)(ka)啡廳(ting)品牌，才能(neng)確保(bao)喝(he)咖(ka)(ka)啡時(shi)具有的(de)典雅(ya)氛(fen)圍。

3、專業技術

最后，咖啡加盟商要選擇進行崗前培訓，咖啡最重要的就是煮的技術，不同的人會對同一種咖啡做出不同的味道，所以，加盟商在經營之前，一定要接受必要的技術培訓確保咖啡的味道。[詳細>>]

1、專賣，開發周邊點心

現今咖(ka)啡(fei)店(dian)經營產品相當(dang)多元化，有各(ge)式冷熱飲中西式點心簡餐咖(ka)啡(fei)面及咖(ka)啡(fei)用品…等產(chan)品已達上(shang)(shang)百種以(yi)上(shang)(shang)。單靠賣(mai)(mai)(mai)咖啡(fei)要(yao)負(fu)擔一家店很不(bu)容(rong)(rong)易，應強(qiang)化(hua)點(dian)(dian)心餐點(dian)(dian)簡餐的組合，來提(ti)高顧(gu)客(ke)消(xiao)費額。但是(shi)也(ye)(ye)不(bu)要(yao)亂賣(mai)(mai)(mai)，因為專賣(mai)(mai)(mai)能形成定向(xiang)消(xiao)費的習慣以(yi)及固(gu)定的客(ke)戶群(qun)，服務(wu)有(you)保證，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)有(you)利潤保證，要(yao)是(shi)亂賣(mai)(mai)(mai)，比如在咖啡(fei)豆(dou)店里還(huan)賣(mai)(mai)(mai)冰棍(gun)汽水(shui)、衣服鞋子，顯然就亂了(le)套了(le)，久(jiu)(jiu)而(er)久(jiu)(jiu)之顧(gu)客(ke)也(ye)(ye)會(hui)流失。但是(shi)單靠賣(mai)(mai)(mai)咖啡(fei)要(yao)負(fu)擔一家店很不(bu)容(rong)(rong)易，應強(qiang)化(hua)點(dian)(dian)心餐點(dian)(dian)簡餐的組合，來提(ti)高顧(gu)客(ke)消(xiao)費額。

2、保持咖啡的新鮮度

咖啡(fei)經營者(zhe)應(ying)(ying)注(zhu)意存(cun)貨問題，采購原料或周邊產(chan)品時(shi)應(ying)(ying)以短(duan)期(qi)(qi)內(nei)賣光用(yong)完為原則。銷售咖啡(fei)豆給顧(gu)客(ke)時(shi)應(ying)(ying)詢問顧(gu)客(ke)可能(neng)使用(yong)日期(qi)(qi)，不賣品質(zhi)不良的咖啡(fei)豆給顧(gu)客(ke)。若(ruo)(ruo)客(ke)人(ren)有(you)特別(bie)喜愛某類(lei)型咖啡(fei)豆時(shi)，若(ruo)(ruo)是(shi)定(ding)期(qi)(qi)來店熟客(ke)，其(qi)量就(jiu)好(hao)控(kong)制，若(ruo)(ruo)是(shi)不定(ding)期(qi)(qi)來店熟客(ke)，可請(qing)求熟客(ke)在來店前事先告訴店家（預約），店家就(jiu)可事先準(zhun)備(bei)好(hao)此(ci)類(lei)型咖啡(fei)豆，如此(ci)就(jiu)可免于大量備(bei)豆庫存(cun)，維持住咖啡(fei)豆新鮮的品質(zhi)且(qie)能(neng)滿(man)足顧(gu)客(ke)所(suo)需。

3、了解專業專注方能提高服務

咖(ka)啡(fei)經營(ying)者(zhe)本(ben)(ben)(ben)身要(yao)對咖(ka)啡(fei)有相當專業程(cheng)度的(de)(de)了(le)解，員(yuan)工(gong)教育訓練內容方(fang)面應包括咖(ka)啡(fei)及(ji)相關產(chan)品(pin)(pin)基本(ben)(ben)(ben)常識(shi)及(ji)沖泡技(ji)巧(qiao)基本(ben)(ben)(ben)常識(shi)、店(dian)(dian)務(wu)管理運作流程(cheng)、實施(shi)實務(wu)實習、員(yuan)工(gong)報表填(tian)寫及(ji)基本(ben)(ben)(ben)禮(li)儀等。小編建(jian)議咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)經營(ying)者(zhe)應隨時思考(kao)研發(fa)不同的(de)(de)咖(ka)啡(fei)配方(fang)、烹調技(ji)術(shu)、及(ji)提升服務(wu)品(pin)(pin)質及(ji)開(kai)發(fa)新周(zhou)邊產(chan)品(pin)(pin)來(lai)稱(cheng)加業績，更重要(yao)的(de)(de)是如何創造(zao)商品(pin)(pin)附(fu)加價值最大化及(ji)轉變成具(ju)有特殊獨特風格的(de)(de)咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)，才能在未來(lai)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)立于(yu)不敗之地。

4、營造互動環境

不要讓你經營的咖啡廳只是一間咖啡廳，不如也讓他成為店主和客人心靈交流互動的好地方吧。咖啡館內可透過特別設計的音樂和燈光，結合固定題材的藝文展覽或定期舉辦音樂會、讀書會、演奏會、展覽會，營造出藝文展覽館的氛圍，應可博得許多客人喜愛，也讓常處壓力沉重的現代人，心靈上得以獲得舒緩，相信很多客戶也會因為你所營造出的舒適氣氛圍繞的人性化空間，而變成常客常來此消費做心靈的溝通。[詳細>>]

1、風格

這是一個(ge)講究(jiu)時尚與個(ge)性的時代(dai)，咖啡館(guan)裝(zhuang)修(xiu)要有獨特的個(ge)性，在(zai)設計咖啡館(guan)裝(zhuang)修(xiu)風格時，最好可以想象(xiang)出一些新的元素(su)，那樣(yang)才可以吸引消費者(zhe)。

2、燈光

咖啡館裝修中不能(neng)選擇太過于刺眼的(de)燈光，盡(jin)可能(neng)的(de)柔(rou)和，溫馨，不能(neng)帶給人們一(yi)種(zhong)煩燥感(gan)。但(dan)是也不能(neng)選擇太暗的(de)燈光，這(zhe)樣很容易(yi)讓人們產生消極的(de)情緒，最好是調出(chu)一(yi)些帶有色彩的(de)光燈來，明暗交夾。

3、店門

店(dian)(dian)門的(de)(de)設計是整個裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)設計環節中很重要的(de)(de)部分，要與其(qi)總(zong)體裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)設計風格相互搭配，可通過虛的(de)(de)手法遮擋視(shi)線在空間布置上，似(si)隔(ge)非隔(ge)，隔(ge)中有透(tou)，實中有虛。首先是進出口的(de)(de)設計，是將店(dian)(dian)門安放在店(dian)(dian)的(de)(de)中央(yang)位置，還是左邊右邊，具體安排還是要看你的(de)(de)店(dian)(dian)面(mian)大小，還有人(ren)流量的(de)(de)大小。

4、招牌

在繁華(hua)的(de)(de)商業區(qu)里(li)，消費者往往首(shou)先瀏(liu)覽的(de)(de)是大大小(xiao)小(xiao)、各式各樣(yang)的(de)(de)商店(dian)招(zhao)牌，咖啡館招(zhao)牌有著不可缺少的(de)(de)作用(yong)(yong)與(yu)價(jia)值(zhi)，它可以用(yong)(yong)各種裝飾來(lai)加強效(xiao)果，招(zhao)牌可通(tong)過襯底色來(lai)突出店(dian)名，店(dian)名要簡明(ming)易懂(dong)，上口易記，除特殊需要外(wai)不要使用(yong)(yong)狂草(cao)或外(wai)文字(zi)母。店(dian)名的(de)(de)字(zi)形(xing)、大小(xiao)、凸凹、色彩、位置(zhi)上的(de)(de)考慮(lv)應有助于門(men)的(de)(de)正常使用(yong)(yong)，文字(zi)內容必須與(yu)咖啡館品味相吻合(he)，不要太長。

5、色彩

咖啡館(guan)一(yi)般的(de)(de)色(se)(se)彩(cai)配搭是很(hen)有(you)(you)考量的(de)(de)。色(se)(se)彩(cai)有(you)(you)振(zhen)奮、安撫人(ren)心(xin)的(de)(de)作用。宜采用暖色(se)(se)系，因為在色(se)(se)彩(cai)心(xin)理(li)學上(shang)來講，暖色(se)(se)有(you)(you)利(li)于促進食欲。注意(yi)，暖色(se)(se)或寒(han)色(se)(se)為主(zhu)色(se)(se)的(de)(de)選(xuan)擇固(gu)然(ran)隨個(ge)人(ren)的(de)(de)愛好(hao)可以不同(tong)，但也不能忽(hu)略(lve)了咖啡館(guan)的(de)(de)特性與色(se)(se)彩(cai)的(de)(de)關系。

6、裝潢

裝潢要(yao)(yao)結合咖啡特點加以聯想，裝飾要(yao)(yao)簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。同時店內裝飾要防止人流進入咖啡館后擁擠，吧臺應設置在顯眼處，以便顧客咨詢，咖啡館內布置要體現一種獨特的與咖啡適應的氣氛。[詳細>>]