開(kai)壽(shou)司(si)店(dian)(dian)(dian)不需要很大的(de)(de)店(dian)(dian)(dian)鋪面積，但裝潢(huang)需要用心(xin)一點，這樣能夠給消費者(zhe)更好的(de)(de)用餐(can)體驗，也能提升店(dian)(dian)(dian)鋪的(de)(de)品質(zhi)和口(kou)碑。除了店(dian)(dian)(dian)鋪租(zu)金和裝潢(huang)之外，經營者(zhe)還需要購入相關的(de)(de)設(she)備(bei)以及聘請人員，保守估(gu)計開(kai)壽(shou)司(si)店(dian)(dian)(dian)需要5-10萬元。

根據中國(guo)連鎖經(jing)營協會分(fen)析報(bao)告，我們可以知(zhi)道，現今市場上(shang)(shang)的(de)各(ge)類(lei)(lei)零(ling)售門(men)店(dian)(dian)(dian)中，毛利(li)高的(de)是餐飲(yin)門(men)店(dian)(dian)(dian)，各(ge)類(lei)(lei)餐飲(yin)店(dian)(dian)(dian)的(de)平均利(li)潤在53%左右，而(er)在其(qi)中，壽(shou)(shou)司(si)店(dian)(dian)(dian)作為健(jian)康速食(shi)，自然是白領上(shang)(shang)班族喜愛的(de)飲(yin)食(shi)之一，所以，壽(shou)(shou)司(si)店(dian)(dian)(dian)的(de)利(li)潤遠(yuan)在平均利(li)潤之上(shang)(shang)。據悉，其(qi)利(li)潤可達到60-70%。

1、衛生許可證：衛生(sheng)許(xu)可證(zheng)是(shi)開(kai)餐(can)飲店(dian)手續最重要(yao)的證(zheng)書，沒有衛生(sheng)許(xu)可證(zheng)的餐(can)廳(ting)是(shi)嚴禁營(ying)業的。衛生(sheng)許(xu)可證(zheng)可以在(zai)小吃店(dian)所在(zai)地的衛生(sheng)防疫站辦理，經營(ying)者需要(yao)提供相關店(dian)鋪(pu)平面設(she)計圖供審查(cha)修改。

2、工商登記證：工(gong)商登記(ji)是(shi)商鋪取得(de)合法經營資格的必要(yao)法律程序，新成立的壽司店(dian)應到(dao)所在地主(zhu)管的工(gong)商局(ju)辦理開餐飲店(dian)手續(xu)中的開業登記(ji)。

3、稅務登記證：壽司店在(zai)領(ling)(ling)取營業執照之日起30日內，需要向主管(guan)稅務(wu)機(ji)關申報辦(ban)理(li)稅務(wu)登記(ji)。在(zai)主管(guan)稅務(wu)機(ji)關領(ling)(ling)取稅務(wu)登記(ji)表并(bing)如(ru)實填寫。

4、其他手續：除了需要辦理衛生許可證、工商登記證和稅務登記證之外，壽司店還需要走一遍環保審批、消防審批等審批程序，不同地區的審批程序各不相同，經營者可以登錄當地政務中心網站進行咨詢。

1、大型電飯煲

壽司(si)最重要的(de)(de)食材就是壽司(si)飯(fan)了(le)，所以想開壽司(si)店的(de)(de)朋友一定要買一個又大又好(hao)的(de)(de)電飯(fan)煲，這樣煮(zhu)出(chu)來的(de)(de)米(mi)飯(fan)才(cai)會又多又香，做出(chu)來的(de)(de)壽司(si)也會更加(jia)好(hao)吃(chi)。

2、保溫桶

做(zuo)壽司(si)的米飯(fan)一(yi)般溫(wen)度(du)(du)要掌控在40度(du)(du)左(zuo)右(you)，所以需要備上一(yi)個保溫(wen)桶保持(chi)米飯(fan)的溫(wen)度(du)(du)，這樣做(zuo)出來的壽司(si)就能到達到最(zui)佳食(shi)用效果。

3、砧板

壽(shou)司(si)除(chu)了米飯之外還會(hui)準(zhun)備(bei)一些其他的食(shi)材(cai)(cai)，如金槍魚(yu)壽(shou)司(si)等就需(xu)要(yao)使用新鮮的金槍魚(yu)，這時候就需(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)一塊砧板(ban)來處理(li)金槍魚(yu)或其他食(shi)材(cai)(cai)了。

4、冰箱

現在的海鮮壽司(si)非常受到消費者歡迎，吃完壽司(si)之后(hou)也會準備(bei)(bei)水(shui)果(guo)來解膩，所以準備(bei)(bei)一個冰箱可以良(liang)好(hao)地保(bao)存海鮮水(shui)產和(he)水(shui)果(guo)。

5、操作臺

有的客(ke)人喜(xi)歡看著(zhu)壽(shou)司師(shi)傅手(shou)工制作(zuo)(zuo)壽(shou)司的過程(cheng)，有一臺(tai)干(gan)凈整(zheng)潔(jie)的操(cao)作(zuo)(zuo)臺(tai)能讓(rang)師(shi)傅操(cao)作(zuo)(zuo)得更加順手(shou)，也會讓(rang)顧(gu)客(ke)覺得這家店十分專(zhuan)業(ye)。

6、壽司工具

做壽司需要用到一定專業的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。詳細>>

和味壽司、濃情壽司、甜恬壽司、緣綠壽司、新感覺壽司店、漫櫻壽司店、紅月亮壽司店、新流派壽司店、尚品村壽司店、櫻花、櫻島、笨仔、六本木、小丸子、菊櫻、福祿壽司、富士壽司、三色鹽壽司、皇家壽司、冰島之戀、千葉壽司店、櫻花回轉壽司店、司喜屋、一合日、魚躍、櫻落等。詳細>>

1、大型社區周圍

大(da)型社區周圍的(de)人流量非常多，而且(qie)人群相對比較集中，經(jing)濟消(xiao)費水(shui)平比較接近，適合培養固(gu)定消(xiao)費群眾，而且(qie)適合打造口(kou)碑，送外賣的(de)速度也會變(bian)快。

2、車站附近

像火車站、汽車站等人流量(liang)大的地方也非常適合開壽司(si)店，因為壽司(si)可以提前制作出來，而且比較飽腹，所(suo)以有(you)的旅客會用壽司(si)來充饑。開在車站附近(jin)是一個(ge)不錯的選擇。

3、學校附近

學校附(fu)近總是會聚集非(fei)常多的(de)小吃店(dian)，而學生(sheng)們也喜歡嘗試新鮮的(de)食物，開一(yi)家壽司店(dian)在(zai)學校附(fu)近，只(zhi)要足(zu)夠好(hao)吃，就會吸引(yin)一(yi)大波學生(sheng)前來(lai)光顧。

4、商業中心區

商業中心區的(de)壽司(si)店(dian)可以(yi)做的(de)相對比較(jiao)高端一點，在(zai)鬧(nao)市中取靜。出入商業中心區的(de)都是高級白(bai)領，他們能夠花更多的(de)錢(qian)去追求享(xiang)受和美，所以(yi)開一家高級壽司(si)店(dian)在(zai)商業中心區也是一個(ge)不(bu)錯的(de)選擇(ze)。

1、壽司店的(de)餐桌色彩的(de)搭配要(yao)和諧(xie)。

2、壽司店(dian)店(dian)鋪(pu)(pu)內可以使(shi)(shi)用木質桌(zhuo)椅，這樣看起來更有(you)風味，也可以使(shi)(shi)用西式(shi)快餐店(dian)的卡(ka)式(shi)桌(zhuo)椅，這樣可以最(zui)大限度(du)利(li)用店(dian)鋪(pu)(pu)的空(kong)間(jian)。

3、操作臺(tai)和廚(chu)具盡可(ke)能選用(yong)不(bu)銹鋼制品，能夠給顧客一種衛生(sheng)干凈(jing)的印象(xiang)。

4、廚房和餐廳的(de)裝(zhuang)修布置(zhi)盡量采用同(tong)色系布置(zhi)，這(zhe)樣有一種(zhong)高級感，同(tong)時可以選用一兩(liang)個裝(zhuang)飾(shi)小(xiao)要點(dian)，凸(tu)顯店鋪的(de)與眾(zhong)不同(tong)。

5、店(dian)(dian)內的裝潢(huang)做好后，店(dian)(dian)鋪的廣告招牌也非常(chang)重要，廣告招牌可以做得(de)顯眼一(yi)點，這樣更加能(neng)奪(duo)人眼球。

【日式壽司店設計說明】

1、按城市分

①北上廣深：200㎡大約需(xu)要61.35萬(wan)元。

②省會城市：180㎡大約(yue)需要45.4萬元(yuan)。

③地級城市：140㎡大(da)約需要30.07萬元。

④縣級城市：100㎡大約需要(yao)20.85萬元。

2、按店型分

①形象(xiang)店：20㎡大約需要11.71萬元。

②標(biao)準店：15㎡大(da)約需(xu)要8.64萬元。

③創業店：10㎡大約需要5.59萬元。詳細>>

1、每逢節日(ri)活動，就到(dao)了網購(gou)達人(ren)們大(da)展身手(shou)的時(shi)候了，然而面(mian)對五花(hua)八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢節日(ri)活動，就到了網(wang)購達(da)人們(men)大展身手(shou)(shou)的時候了，然(ran)而面對(dui)五(wu)花八門的商品、參差不(bu)齊(qi)的價(jia)格卻不(bu)知如何(he)下手(shou)(shou)？

1、店面環境

一個餐飲店的店內環境衛(wei)生是非常重要(yao)的，食客們(men)對于(yu)自己即(ji)將進(jin)食的地(di)方(fang)，首要(yao)關注的就是是否干凈，然(ran)后(hou)才(cai)會決定是否進(jin)來(lai)品(pin)嘗。

2、出餐率

壽司的(de)制(zhi)作速度是比(bi)較快的(de)，所(suo)以(yi)在制(zhi)作時千(qian)萬不能拖(tuo)沓，不要(yao)讓顧客等到失去耐(nai)心，這樣很(hen)容易丟失顧客。

3、適當活動

店鋪經營久(jiu)了(le)，對(dui)一些(xie)老顧客來說好像失去了(le)新(xin)(xin)意，此時可(ke)以(yi)推出一些(xie)相關的(de)活動或新(xin)(xin)品，這樣既可(ke)以(yi)吸引(yin)新(xin)(xin)顧客的(de)眼光，也能重新(xin)(xin)引(yin)發熟客的(de)興趣。

4、注重產品

要保證(zheng)產品的美味，又要保證(zheng)其健康有營養，這(zhe)樣才能即抓住食客的胃，又留住食客的心。

食材：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、紫菜(cai)、白飯(fan)。

做法：

1、白飯放涼(liang)備用。可以(yi)適(shi)量在(zai)白飯中放進(jin)蘋果醋(cu)，攪拌(ban)均勻。

2、打勻蛋液，用平底鍋煎一個平整的荷(he)包蛋。

3、洗凈雙手，然(ran)后(hou)用冷開水打濕手掌以防飯粒粘手，抓適量的飯捏成四四方方的樣子。

4、把煎好的(de)雞(ji)蛋切成(cheng)整齊(qi)的(de)樣子，然后放在飯團上，用紫菜(cai)綁住它們，即可食用。

【壽司醋的做法】

【壽司醬油怎么調配 】