開壽司店不(bu)需要很大(da)的(de)(de)店鋪面積，但裝潢需要用心一點，這樣能夠給消費(fei)者(zhe)更好的(de)(de)用餐(can)體驗，也能提升店鋪的(de)(de)品質和口碑。除了(le)店鋪租金和裝潢之外，經營(ying)者(zhe)還需要購入相關的(de)(de)設備以及聘(pin)請人員，保守估計開壽司店需要5-10萬元。

根據(ju)中國(guo)連鎖經營協會分析報告，我們可(ke)以知道(dao)，現今市(shi)場上(shang)的(de)(de)(de)各類零售門店(dian)(dian)中，毛利高的(de)(de)(de)是餐(can)飲(yin)(yin)門店(dian)(dian)，各類餐(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)平均(jun)利潤在53%左右，而在其(qi)中，壽司店(dian)(dian)作為健康速(su)食(shi)(shi)，自然是白領上(shang)班(ban)族喜愛的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)之一，所以，壽司店(dian)(dian)的(de)(de)(de)利潤遠在平均(jun)利潤之上(shang)。據(ju)悉，其(qi)利潤可(ke)達到60-70%。

1、衛生許可證：衛生(sheng)(sheng)許可證(zheng)(zheng)是開餐飲店(dian)手續最重要(yao)的證(zheng)(zheng)書，沒有衛生(sheng)(sheng)許可證(zheng)(zheng)的餐廳是嚴(yan)禁營(ying)業的。衛生(sheng)(sheng)許可證(zheng)(zheng)可以在小吃店(dian)所在地的衛生(sheng)(sheng)防疫站辦理，經營(ying)者需要(yao)提供相關(guan)店(dian)鋪平面設(she)計圖供審查修改。

2、工商登記證：工商登(deng)記是商鋪取(qu)得合法(fa)(fa)經營資格(ge)的(de)(de)必要(yao)法(fa)(fa)律(lv)程序，新成(cheng)立的(de)(de)壽司(si)店應到所在(zai)地主管的(de)(de)工商局(ju)辦理開(kai)(kai)餐飲店手續中(zhong)的(de)(de)開(kai)(kai)業登(deng)記。

3、稅務登記證：壽司店在(zai)領取(qu)營業執照之日(ri)起(qi)30日(ri)內，需要向主管(guan)稅務(wu)機(ji)關申報辦理稅務(wu)登記。在(zai)主管(guan)稅務(wu)機(ji)關領取(qu)稅務(wu)登記表并如實填寫。

4、其他手續：除了需要辦理衛生許可證、工商登記證和稅務登記證之外，壽司店還需要走一遍環保審批、消防審批等審批程序，不同地區的審批程序各不相同，經營者可以登錄當地政務中心網站進行咨詢。

1、大型電飯煲

壽司(si)最重(zhong)要的(de)食(shi)材就(jiu)是壽司(si)飯了(le)，所以想開壽司(si)店的(de)朋友一定(ding)要買一個(ge)又大又好的(de)電飯煲，這樣煮(zhu)出來的(de)米(mi)飯才會又多又香，做出來的(de)壽司(si)也會更加(jia)好吃(chi)。

2、保溫桶

做(zuo)壽(shou)司的米(mi)飯(fan)(fan)一(yi)(yi)般溫度(du)要(yao)掌控在40度(du)左右，所以需(xu)要(yao)備(bei)上一(yi)(yi)個保溫桶保持米(mi)飯(fan)(fan)的溫度(du)，這樣做(zuo)出來的壽(shou)司就能(neng)到達到最(zui)佳食用效果。

3、砧板

壽司(si)除了(le)米飯之外還會(hui)準(zhun)備(bei)(bei)一些(xie)其(qi)他(ta)的(de)食(shi)材，如金(jin)槍(qiang)魚(yu)壽司(si)等就需要使用新鮮的(de)金(jin)槍(qiang)魚(yu)，這時候就需要準(zhun)備(bei)(bei)一塊砧板(ban)來處(chu)理(li)金(jin)槍(qiang)魚(yu)或其(qi)他(ta)食(shi)材了(le)。

4、冰箱

現在的海鮮壽(shou)司(si)非(fei)常受(shou)到消費者歡迎，吃完壽(shou)司(si)之(zhi)后也會準備水果(guo)來解膩，所以準備一個(ge)冰箱可以良好地(di)保存(cun)海鮮水產和水果(guo)。

5、操作臺

有的(de)客(ke)人喜歡(huan)看(kan)著壽(shou)司(si)師(shi)傅(fu)手(shou)工(gong)制(zhi)作(zuo)壽(shou)司(si)的(de)過(guo)程，有一臺干凈整潔的(de)操作(zuo)臺能讓(rang)師(shi)傅(fu)操作(zuo)得更加順手(shou)，也(ye)會讓(rang)顧客(ke)覺得這家(jia)店十(shi)分專業。

6、壽司工具

做壽司需要用到一定專業的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。詳細>>

和味壽司、濃情壽司、甜恬壽司、緣綠壽司、新感覺壽司店、漫櫻壽司店、紅月亮壽司店、新流派壽司店、尚品村壽司店、櫻花、櫻島、笨仔、六本木、小丸子、菊櫻、福祿壽司、富士壽司、三色鹽壽司、皇家壽司、冰島之戀、千葉壽司店、櫻花回轉壽司店、司喜屋、一合日、魚躍、櫻落等。詳細>>

1、大型社區周圍

大(da)型社區周圍的人(ren)流(liu)量非常(chang)多，而且人(ren)群(qun)相對比(bi)較集中，經(jing)濟消費水平比(bi)較接近，適(shi)合培養固定消費群(qun)眾，而且適(shi)合打(da)造口碑，送外賣的速度也會變快。

2、車站附近

像火車站(zhan)、汽車站(zhan)等人流量大的地方也非常(chang)適(shi)合開壽(shou)(shou)司店，因為(wei)壽(shou)(shou)司可(ke)以提前(qian)制作出來，而(er)且比較飽腹，所以有的旅客會(hui)用壽(shou)(shou)司來充饑。開在(zai)車站(zhan)附近是一個不錯的選擇。

3、學校附近

學(xue)(xue)校(xiao)附近總是會(hui)聚集非常多的(de)小吃(chi)店，而學(xue)(xue)生們也喜歡(huan)嘗試新鮮(xian)的(de)食物(wu)，開一家壽(shou)司(si)店在學(xue)(xue)校(xiao)附近，只要(yao)足夠好吃(chi)，就會(hui)吸(xi)引一大波(bo)學(xue)(xue)生前來(lai)光顧(gu)。

4、商業中心區

商業中(zhong)心區的壽司(si)店可以(yi)做(zuo)的相(xiang)對比較(jiao)高端一點，在鬧市中(zhong)取(qu)靜。出入商業中(zhong)心區的都是(shi)高級白領，他們能夠花更多的錢去追求享受和美(mei)，所(suo)以(yi)開一家高級壽司(si)店在商業中(zhong)心區也是(shi)一個不錯的選擇。

1、壽司(si)店的(de)餐(can)桌色彩的(de)搭配要和諧。

2、壽(shou)司店(dian)(dian)店(dian)(dian)鋪內可(ke)以使(shi)用木質桌椅(yi)，這樣看起來更有風味，也(ye)可(ke)以使(shi)用西式快餐(can)店(dian)(dian)的卡式桌椅(yi)，這樣可(ke)以最大限度利用店(dian)(dian)鋪的空間。

3、操作(zuo)臺和廚具(ju)盡(jin)可(ke)能(neng)選用不銹鋼制品，能(neng)夠給顧客(ke)一(yi)種衛生干凈的印(yin)象。

4、廚(chu)房和餐廳的裝(zhuang)修布置(zhi)盡量采用同色系布置(zhi)，這樣(yang)有一(yi)(yi)種高級(ji)感，同時可以選用一(yi)(yi)兩(liang)個裝(zhuang)飾小(xiao)要點，凸顯店鋪(pu)的與眾(zhong)不(bu)同。

5、店內的裝潢做好后，店鋪的廣告(gao)招牌也非常重要，廣告(gao)招牌可以做得顯眼一點，這樣更加能奪人眼球。

【日式壽司店設計說明】

1、按城市分

①北上廣深：200㎡大(da)約(yue)需要61.35萬元。

②省會城市：180㎡大約需要45.4萬元。

③地級城市：140㎡大約需要30.07萬元。

④縣級(ji)城市(shi)：100㎡大(da)約需(xu)要(yao)20.85萬元。

2、按店型分

①形象店：20㎡大約需要11.71萬元。

②標準店：15㎡大約需要8.64萬元。

③創業店：10㎡大約需要5.59萬元。詳細>>

1、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人們大(da)展(zhan)身手(shou)的(de)(de)時(shi)候了，然(ran)而面對五花(hua)八(ba)門的(de)(de)商(shang)品、參(can)差不(bu)齊(qi)的(de)(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購達人(ren)們大展身(shen)手的時候了(le)，然而(er)面對五花八門(men)的商品、參差(cha)不齊的價格卻不知如何(he)下手？

1、店面環境

一(yi)個餐飲店的(de)(de)店內環境衛生(sheng)是(shi)非常(chang)重要的(de)(de)，食客們對于自己(ji)即將進食的(de)(de)地方，首要關注的(de)(de)就是(shi)是(shi)否(fou)(fou)干凈，然后才會(hui)決定是(shi)否(fou)(fou)進來品嘗。

2、出餐率

壽司的制(zhi)作速度(du)是比較(jiao)快的，所以在制(zhi)作時(shi)千萬不能拖沓，不要讓顧客(ke)等到失去耐心(xin)，這樣很容(rong)易丟失顧客(ke)。

3、適當活動

店鋪經營久了，對一(yi)些(xie)老顧客(ke)(ke)來說好像失(shi)去了新意，此時可以推出一(yi)些(xie)相關的活(huo)動(dong)或(huo)新品，這樣既可以吸引新顧客(ke)(ke)的眼光，也能重新引發(fa)熟(shu)客(ke)(ke)的興趣。

4、注重產品

要(yao)保證產品(pin)的(de)美味，又要(yao)保證其健康有(you)營養，這(zhe)樣才能即抓住食客的(de)胃，又留住食客的(de)心。

食材：雞(ji)蛋、蘋果醋、蟹籽、紫菜、白(bai)飯。

做法：

1、白飯放涼備用。可以適量在(zai)白飯中(zhong)放進蘋果醋(cu)，攪拌均勻。

2、打勻蛋(dan)液，用平底鍋煎一個平整的(de)荷(he)包蛋(dan)。

3、洗凈雙手，然后用冷開水(shui)打(da)濕手掌以防飯粒粘手，抓適量的飯捏成四四方(fang)方(fang)的樣(yang)子。

4、把煎好的雞(ji)蛋(dan)切成整(zheng)齊(qi)的樣子(zi)，然(ran)后放在飯團上，用紫菜綁住(zhu)它(ta)們，即可食用。

【壽司醋的做法】

【壽司醬油怎么調配 】