壽司手卷的做法：

【用料】：壽司飯 1碗；腌蘿卜 適量(liang)；紫(zi)菜 1張；蟹柳 適量(liang)；貝肉(rou) 適量(liang)；蝦(xia) 適量(liang)； 黃(huang)瓜 適量(liang)；生(sheng)魚片 適量(liang)；

步驟：

1、將蟹柳、貝(bei)肉、蝦、生(sheng)魚片做熟，黃瓜和腌蘿卜切成條；

2、將紫(zi)菜平放于手心，光面向下(xia)，把(ba)壽司飯(fan)均勻(yun)鋪在紫(zi)菜上；

3、飯上再放蟹(xie)棒、貝(bei)肉、蝦、生魚片等海鮮，和切條的黃瓜、腌蘿卜；

4、最后，將紫菜卷成圓錐形即可。

小貼士：

紫(zi)菜(cai)(cai)的(de)香(xiang)味(wei)和味(wei)道是表里一致的(de)，香(xiang)味(wei)越(yue)濃、味(wei)道越(yue)美。加工后(hou)的(de)紫(zi)菜(cai)(cai)具有一種特殊(shu)的(de)香(xiang)味(wei)，再經過(guo)烘烤的(de)紫(zi)菜(cai)(cai)，其(qi)香(xiang)味(wei)往(wang)往(wang)更(geng)能吸引人們的(de)食欲，因而香(xiang)味(wei)對紫(zi)菜(cai)(cai)來說尤為重要(yao)。質量好的(de)紫(zi)菜(cai)(cai)，必須(xu)是外(wai)形整齊、顏色(se)烏黑、有明亮的(de)光澤、柔軟(ruan)可口(kou)，一放入口(kou)里就和唾液摻混，很快(kuai)溶(rong)化，以致香(xiang)氣撲鼻，鮮(xian)味(wei)滿(man)口(kou)。