壽司手卷的做法：

【用料】：壽司飯(fan) 1碗；腌蘿卜 適(shi)量(liang)；紫菜(cai) 1張；蟹柳 適(shi)量(liang)；貝肉 適(shi)量(liang)；蝦 適(shi)量(liang)； 黃瓜(gua) 適(shi)量(liang)；生魚片 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、將蟹柳、貝肉、蝦、生魚片做熟，黃瓜和(he)腌(a)蘿卜切成條(tiao)；

2、將紫菜平放(fang)于(yu)手心，光(guang)面向下，把壽司飯均勻(yun)鋪在(zai)紫菜上(shang)；

3、飯上再放蟹棒、貝肉、蝦、生(sheng)魚片等海(hai)鮮，和切條的(de)黃瓜(gua)、腌蘿卜(bu)；

4、最(zui)后，將(jiang)紫菜(cai)卷成圓(yuan)錐形即可。

小貼士：

紫菜的香(xiang)味(wei)(wei)和味(wei)(wei)道(dao)是表里一致的，香(xiang)味(wei)(wei)越濃、味(wei)(wei)道(dao)越美。加(jia)工(gong)后(hou)的紫菜具有(you)(you)一種(zhong)特殊的香(xiang)味(wei)(wei)，再(zai)經過烘烤的紫菜，其香(xiang)味(wei)(wei)往往更能吸引(yin)人們(men)的食欲，因(yin)而香(xiang)味(wei)(wei)對(dui)紫菜來(lai)說尤(you)為重要。質量好的紫菜，必須是外形整齊、顏(yan)色烏黑、有(you)(you)明亮的光澤、柔軟可口(kou)，一放入口(kou)里就和唾液摻混，很快溶化，以(yi)致香(xiang)氣撲(pu)鼻，鮮(xian)味(wei)(wei)滿口(kou)。