鮮蝦壽司的做法：

【主料】：米飯(fan) 一碗；

【輔料】：鮮蝦 若干；紅蘿卜 2根；壽司海苔 一張；番茄(qie)醬 一勺；mayonnaise醬 適量；

步驟：

1、飯別太硬，有(you)粘性(xing)這樣最好，我用的是香米(mi)；

2、蝦去頭去殼，去背上的(de)線，胡蘿卜去皮(pi)切成條；

3、壽司(si)海(hai)苔有光滑與粗(cu)糙(cao)的兩(liang)面(mian)，將涼了會僅是溫熱(re)的米飯(fan)均勻(yun)涂在粗(cu)糙(cao)的一面(mian)；

4、涂mayonnaise，兩個這么多差不多，太多容易(yi)咸；

5、番茄醬也(ye)別太多(duo)，不然(ran)太甜；；

6、胡蘿卜兩(liang)小條(tiao)，蝦根(gen)據大(da)小放，越大(da)的越好(hao)；

7、我(wo)不習慣用那竹子卷(juan)，直(zhi)接手(shou)卷(juan)盡(jin)量捏(nie)緊，但也別(bie)太緊不然會裂，過于松切(qie)的時(shi)候容(rong)易散；

8、切(qie)(qie)的時候最(zui)好用(yong)比較快的刀(dao)，洗干(gan)凈不(bu)用(yong)擦干(gan)水，如(ru)果感覺壽司條(tiao)切(qie)(qie)的時候扭(niu)來扭(niu)去(qu)就該洗刀(dao)了，每做一(yi)條(tiao)最(zui)好洗一(yi)次刀(dao)；

9、切好后裝盤。