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創立于1996年，臺灣知名回轉壽司品牌，全球門店遍及中國(大陸/香港/臺灣)/新加坡/泰國等

爭鮮成(cheng)立于1996年，全(quan)球(qiu)擁有500多家(jia)(jia)門店，遍(bian)及(ji)北(bei)京、上海、廣(guang)州(zhou)(zhou)、深(shen)圳，并逐步擴展(zhan)至(zhi)成(cheng)都(dou)、重慶、杭(hang)州(zhou)(zhou)、  武漢(han)、天津、南京、青島(dao)、大(da)連等(deng)城市，擁有超過9000名的職員及(ji)數百家(jia)(jia)合作(zuo)廠商。

爭鮮超(chao)過80款(kuan)盤(pan)盤(pan)精彩的壽司與小菜，透過回轉臺一一呈(cheng)現(xian)在顧(gu)客眼前(qian)，實現(xian)顧(gu)客與美食沒(mei)有距離(li)。爭鮮均一價每(mei)盤(pan)6元的親民價格，期(qi)許(xu)更(geng)多(duo)人能(neng)愛上壽司。

爭(zheng)鮮(xian)在人(ren)(ren)潮眾多、交通樞紐設立(li)的(de)壽司(si)外帶專門(men)店，不僅提供(gong)現場制(zhi)作的(de)單顆包裝(zhuang)壽司(si)、繽(bin)紛豐富(fu)的(de)壽司(si)餐(can)盒(he)與丼(jing)飯，還(huan)有多款爭(zheng)鮮(xian)嚴選的(de)包裝(zhuang)食(shi)品、零(ling)食(shi)和飲料，提供(gong)忙碌的(de)現代人(ren)(ren)隨意組合、方便(bian)即食(shi)的(de)服務。

爭鮮精選的(de)8款(kuan)日(ri)式(shi)主餐(can)，搭配茶(cha)碗(wan)蒸、味噌湯(tang)、日(ri)式(shi)漬物及甜點的(de)套餐(can)定食均一(yi)價只要(yao)38元(yuan)，定食8分量感十足(zu)卻不失日(ri)式(shi)料理精致(zhi)的(de)一(yi)面。

日式(shi)料理創(chuang)意新食(shi)法(fa)、吸睛的iPad點餐(can)，加(jia)上(shang)以紅(hong)外線(xian)科技定位、新干線(xian)列車自動直達的送(song)(song)餐(can)方式(shi)，琳瑯滿目的壽司(si)、炸物(wu)烤物(wu)、小(xiao)菜(cai)、湯品(pin)、甜點和飲品(pin)，皆符合「新鮮」、「快(kuai)速」、「直送(song)(song)」的訴求，讓用(yong)餐(can)體驗充滿Magic。

爭鮮(xian)立志要做世(shi)界(jie)第一的(de)回轉(zhuan)壽(shou)司(si)(si)品牌(pai)，2006年開始(shi)邁向國(guo)際，結合(he)當地文化、口味，并堅(jian)持(chi)以平(ping)易近人(ren)的(de)售價(jia)進入每個市(shi)場，打破「壽(shou)司(si)(si)=高消(xiao)費」的(de)傳統觀念(nian)，讓全世(shi)界(jie)更多(duo)人(ren)能品嘗(chang)壽(shou)司(si)(si)的(de)美味是爭鮮(xian)努力的(de)目標。平(ping)均每1分鐘，全球爭鮮(xian)門市(shi)銷售約1863顆壽(shou)司(si)(si)。

爭鮮以(yi)每(mei)盤人民(min)幣6元的售價進駐上海、北(bei)京、廣州(zhou)、深(shen)圳、天津城市，并(bing)逐步拓展至大連、沈陽、青島、成都(dou)、廈門(men)、武(wu)漢(han)等城市，至2015年已在14個城市開設超(chao)過60家的回轉壽司門(men)市。

爭鮮回轉壽(shou)(shou)司以碟碟8元、外帶壽(shou)(shou)司以每顆港幣3元進(jin)軍香港。

在新(xin)加坡，每盤新(xin)幣(bi)1.5元的(de)『回轉(zhuan)壽(shou)司』經營模式(shi)與(yu)在地(di)販賣拉面、定(ding)食、壽(shou)司等復合式(shi)日式(shi)料(liao)理店區隔，是爭鮮的(de)成功(gong)之(zhi)道。