【老醋花生(sheng)(sheng)的做(zuo)法】老醋花生(sheng)(sheng)的做(zuo)法有哪些 老醋花生(sheng)(sheng)的功效及作用
老醋花生的做法有哪些
做法一
材料準備
小粒花生200克，原香醋80克，糖(tang)60克，香菜少許，鹽適量。
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做法步驟
1、將花(hua)生(sheng)米油炸(zha)熟；
2、將生菜洗(xi)凈切(qie)絲、香(xiang)干切(qie)丁、小蔥切(qie)末；
3、取一器皿(min)放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪(jiao)勻(yun)調成(cheng)汁待用；
4、取一(yi)個(ge)喇叭形的(de)碗，生(sheng)菜絲、香干丁墊底，放上炸好的(de)花生(sheng)米，在倒(dao)入調好的(de)汁拌均(jun)勻即可食用(yong)。
5、當花生完全(quan)涼后將香(xiang)菜碎拌進花生里。
6、白糖(tang)、原(yuan)香醋、鹽調(diao)勻成(cheng)汁(zhi)，澆在花生上即可。
做法二
材料準備
花生仁(生)100克、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽3克、生抽3克、香油3克、蔥白2段、陳醋5克、白(bai)糖4克、植物(wu)油150克
做法步驟
1.準備材料，冷植物油下(xia)入(ru)花生仁(ren)，小火慢炸，至密集的噼里(li)啪啦(la)聲響過(guo)，撈出，控油，攤涼(liang)
2.柿子椒、紅椒切丁(ding)，蔥白切丁(ding)，以(yi)(yi)上原料混合，添加鹽(yan)、生抽、陳醋(cu)、白糖和香油(可以(yi)(yi)省略)拌勻即可
烹飪技巧
1、油(you)(you)炸花(hua)生(sheng)米，無(wu)需等油(you)(you)熱了再(zai)下(xia)花(hua)生(sheng)米，那樣容易外焦內生(sheng)，冷油(you)(you)直接下(xia)花(hua)生(sheng)米，花(hua)生(sheng)米才會受(shou)熱均勻；
2、一定要用(yong)小火慢炸，不要炸糊(hu)了(le)，等密集的噼里啪啦聲響過，馬(ma)上撈出，火候(hou)剛(gang)好；
3、炸好(hao)的花生一定要攤涼變脆后，再涼拌(ban)；
4、此(ci)菜現(xian)拌現(xian)吃(chi)，否(fou)則花生被(bei)味(wei)汁浸泡(pao)久了，口感(gan)和風味(wei)盡(jin)失；
5、調味(wei)中(zhong)陳醋多一點，香而(er)不膩；
6、花(hua)生米中的配菜可以根據自己的喜好選(xuan)擇，洋蔥、豆干、苦菊(ju)、香(xiang)菜等等，盡可以隨意搭配。
做法三
材料準備
花生(sheng)米300g、油(you)、白糖、老(lao)陳醋、香菜、生(sheng)抽
做法步驟
1、把花生米用清(qing)水清(qing)洗一遍，瀝干放在容器中備用
2、把白糖，生抽，老陳醋提(ti)前按自己(ji)的口(kou)味攪拌均勻備用
3、將香菜洗(xi)凈，切成末，放在小盤中備用
4、將電餅鐺預熱，刷上(shang)一層油(you)，不(bu)用太多
5、把瀝干的花生米均勻的鋪在刷(shua)上油的餅鐺中
6、蓋(gai)上餅鐺的(de)蓋(gai)子，聽到花生噼里啪(pa)啦(la)的(de)聲音越來越大的(de)時(shi)候，可(ke)以打(da)開蓋(gai)子翻炒一(yi)下，差(cha)不(bu)多(duo)的(de)時(shi)候就可(ke)以盛出(chu)來了。
7、把(ba)之前(qian)調(diao)好的(de)汁趁熱(re)均勻(yun)的(de)澆(jiao)在花生米上
8、最后把香菜撒上，小小的拌一下就行了。
做法四
材料準備
花生200克，香醋5湯(tang)匙(chi)、花生(sheng)油500毫升(sheng)，食鹽(yan)2克(ke)，生(sheng)抽2湯(tang)匙(chi)，白糖25克(ke)，香菜10克(ke)，紅椒(jiao)10克(ke)
做法步驟
1.準(zhun)備好所有食材。
2.花(hua)生(sheng)(sheng)和油一起放入鍋(guo)里中小(xiao)火加熱并用(yong)鍋(guo)鏟不停翻炒，讓花(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)均勻(yun)受熱。
3.花生米表皮稍變色，噼(pi)啪的爆裂聲(sheng)音，就(jiu)可(ke)以盛出來待涼。
4.將鹽，糖，生抽，陳醋調(diao)成調(diao)味汁，煮(zhu)開(kai)再放涼。
5.加入花(hua)生和紅(hong)椒入內。
6.加入(ru)香菜段拌(ban)勻即(ji)可(ke)。
老醋花生的功效及作用
1、清熱活血
花生米和食醋結(jie)合有清(qing)熱、活血的(de)功效，幫助(zhu)人(ren)體攝取鈣質(zhi)、開胃的(de)功效。
2、減少膽固醇和脂肪堆積(ji)
花(hua)生(sheng)含有的(de)(de)(de)維生(sheng)素C有降(jiang)低膽固醇(chun)的(de)(de)(de)作用，另(ling)外，醋(cu)中(zhong)含有多種(zhong)有機酸(suan)，兩者結合，相得益(yi)彰，醋(cu)中(zhong)的(de)(de)(de)有機酸(suan)可以分解花(hua)生(sheng)米中(zhong)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，解除(chu)油(you)膩。因此(ci)，食用醋(cu)泡花(hua)生(sheng)可減少膽固醇(chun)和脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)堆積(ji)。
3、保(bao)護血管(guan)壁、阻止(zhi)血栓(shuan)形(xing)成
花生(sheng)中的硒微(wei)量元素，能(neng)(neng)夠降低血(xue)小板聚，同時花生(sheng)仁紅衣能(neng)(neng)抑制纖維蛋白的溶解，促進血(xue)小板新生(sheng)，加強毛細血(xue)管的收縮功能(neng)(neng)，對血(xue)小板減(jian)少、肺結(jie)核咳血(xue)和泌尿道(dao)出血(xue)等疾(ji)病患者有好處。
