花生是一種常見的(de)食物(wu)，它(ta)個小，但作用很(hen)大。它(ta)可以(yi)榨油，也可以(yi)做菜肴(yao)，更可以(yi)生(sheng)吃，一粒花生(sheng)，幾種(zhong)妙用。有(you)人(ren)稱花生(sheng)為(wei)“長(chang)生(sheng)果”，具有(you)喜慶的(de)像征，其實花生(sheng)營養豐(feng)富，說它(ta)是長(chang)生(sheng)果也不為(wei)過。

中醫認為，花生性平，味甘(gan);入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化(hua)痰、滋養(yang)調氣、清咽止(zhi)咳(ke)。對營養(yang)不(bu)良、食少體弱、燥(zao)咳(ke)少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥(zao)結等(deng)病癥(zheng)有食療作用。【詳細>>】

1、找一塊土地然后(hou)把拋下4到5公分深的溝

2、在把早已去殼的花生放入溝里，每(mei)次兩顆，中(zhong)間隔10到13公分一次。

3、在把花生肥料(liao)和(he)干柴攪(jiao)勻(yun)。

4、在把攪勻的適當肥(fei)料和灰延著(zhu)放好(hao)花生的溝一(yi)路放去。

5、在蓋上泥土(tu)即(ji)可。

脆皮花生米

主料：花生米

輔料：雞蛋

調料：鹽(yan)、味(wei)精、五(wu)香粉、辣(la)椒面、生粉

烹制(zhi)方(fang)法：

1、花生米(mi)中(zhong)加入(ru)鹽(yan)、少(shao)許水、雞蛋清抓勻(yun)，放入(ru)生粉(fen)裹制均勻(yun)，待油燒(shao)至(zhi)(zhi)四成熱時下(xia)入(ru)花生米(mi)，小火(huo)炸至(zhi)(zhi)表皮定型后(hou)關火(huo)，放置幾分(fen)鐘(zhong)后(hou)重新開(kai)火(huo)炸至(zhi)(zhi)酥脆(cui)。

2、炒鍋(guo)中加適量鹽煸炒，放(fang)入五香(xiang)粉、辣(la)椒粉炒勻，出(chu)鍋(guo)加味精拌勻，倒(dao)入炸好的花(hua)生(sheng)米中拌勻即可。

特點：酥(su)脆爽口，風味獨特(te)。

老醋花生米 ...【詳細>>】

1、花生米是有營養的。如果花(hua)生米(mi)(mi)是(shi)(shi)煮(zhu)熟的(de)話，可(ke)以提高花(hua)生米(mi)(mi)的(de)營(ying)養，煮(zhu)的(de)花(hua)生米(mi)(mi)是(shi)(shi) 15% ，炸的(de)花(hua)生米(mi)(mi)是(shi)(shi) 5% 。而且生花(hua)生米(mi)(mi)熱(re)量是(shi)(shi)比較高。

2、花生里面含有的卡路里是非常高(gao)的，一個生(sheng)花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)里(li)面(mian)(mian)含有(you)30卡(ka)(ka)路里(li)，花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)和那么大的豬肉(rou)相比，豬肉(rou)里(li)面(mian)(mian)只有(you)11路里(li)卡(ka)(ka)。

3、一般人體一頓飯只能承受吃700的卡路里， 炸花生米的卡路里太高，如果吃太多油炸花生， 也會長胖的，可以適當吃一點，只要不經常吃秒可以了。【詳細>>】

一、按花生籽粒的大小分(fen)為大花生(sheng)和小花生(sheng)兩(liang)大類型。

二、按生育期的長短分為早熟(shu)、中熟(shu)、晚熟(shu)三種(zhong)。

三、按植株形態分直立、蔓(man)生、半蔓(man)生三種。

四、按花生莢果和子粒的形(xing)態、皮色等分為四類：

1、普通型 即通常所說(shuo)的大花生。莢殼厚，脈紋平滑，莢果似繭狀(zhuang)，無(wu)龍骨。籽粒多為(wei)橢圓形。普通型花生為(wei)我(wo)國主要栽培的品種。

2、蜂腰型 莢殼很薄，脈(mo)紋顯著，有龍骨(gu)，果(guo)莢內有子粒(li)三顆(ke)以(yi)上，間或有雙粒(li)的、籽粒(li)種(zhong)皮色暗淡，無光澤。

3、多粒型 果莢內子粒較多(duo)，呈串珠形。夾殼厚，脈紋平滑(hua)。籽粒種皮多(duo)紅色(se)、間(jian)或有白色(se)。

4、珍珠豆型 莢殼薄，莢果小，一(yi)般有二顆子(zi)粒(li)，出仁率高。子(zi)粒(li)飽滿(man)，多(duo)為(wei)挑形，種皮(pi)多(duo)為(wei)白色(se)。

1、豬心：豬心含有大量鋅、鐵等礦物(wu)質(zhi)，而花生中(zhong)含(han)有機植酸，兩者(zhe)搭配一起吃，會影響(xiang)鋅、鐵等礦物(wu)質(zhi)的吸收。

2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛蟹(xie)性寒，兩者(zhe)一起吃，可造(zao)成(cheng)腹瀉，并且兩者(zhe)一起吃后生化反應復雜(za)，也許于(yu)健(jian)康不利。

3、黃瓜：兩者搭配一起吃，極(ji)容易造成(cheng)腹(fu)瀉。

4、蕨菜：蕨菜性寒涼，而花生中(zhong)富(fu)含油脂，兩者一起吃極容(rong)易造成腹(fu)瀉(xie)與消化不良(liang)。

注意：以下四種人切記不要吃花生米

膽(dan)囊(nang)切除(chu)者：花生米(mi)里含的脂(zhi)肪需要(yao)膽(dan)汁去消(xiao)化(hua)。膽(dan)囊(nang)切除(chu)后(hou)，儲存膽(dan)汁的功能喪失。這類病人如果食用花生米(mi)，沒有大量的膽(dan)汁來幫(bang)助消(xiao)化(hua)，常可引起消(xiao)化(hua)不良。

消(xiao)化不(bu)良者：花生含(han)有(you)大量脂肪，腸炎(yan)、痢(li)疾等(deng)脾胃功能(neng)不(bu)良者食(shi)用后，會加重(zhong)病情(qing)。

高(gao)脂(zhi)(zhi)血癥(zheng)患者：花生米含有大量脂(zhi)(zhi)肪，高(gao)脂(zhi)(zhi)血癥(zheng)患者食用(yong)花生后(hou)，會使(shi)血液(ye)中(zhong)的脂(zhi)(zhi)質水平升高(gao)，而血脂(zhi)(zhi)升高(gao)往往又(you)是(shi)動脈硬化、高(gao)血壓(ya)、冠心病等病疾的重要(yao)致病原因之一。

跌打淤腫者：花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。【詳細>>】

一、從色澤上鑒別：

1、優質花生果莢(jia)呈土黃色(se)或白色(se)，果(guo)仁呈各不同品(pin)種所特有的顏(yan)色(se)，色(se)澤分布均勻(yun)一致(zhi)

一般的花生果莢顏色灰(hui)暗，果仁顏色變(bian)深。

2、劣質花生果莢灰暗或黯黑，果仁(ren)呈紫紅色(se)(se)、棕(zong)褐色(se)(se)或黑褐色(se)(se)。

二、從形態上鑒別：

1、優質花生帶莢花生(sheng)和去莢果仁(ren)均顆粒飽滿(man)、形(xing)態完整、大小均勻，子葉肥厚(hou)而有光澤(ze)，無雜質。

2、一般的花生顆(ke)粒不飽滿、大(da)小(xiao)不均勻或有未成熟顆(ke)粒，體積小(xiao)于正(zheng)常(chang)完(wan)善粒的(de)(de)二分之(zhi)一或重(zhong)量小(xiao)于正(zheng)常(chang)完(wan)善粒的(de)(de)二分之(zhi)一，另外還有破(po)碎顆(ke)粒、蟲蝕顆(ke)粒、生芽顆(ke)粒等。

3、劣質花生不僅發霉，嚴重蟲(chong)蝕(shi)，有(you)大(da)量變軟(ruan)、色澤變暗(an)的顆粒。

三、從氣味上鑒別：

1、優質花生具有花(hua)生特有的氣味。

2、一般花生其特有的氣味平淡或(huo)略(lve)有異味。

3、劣質花生有霉味、哈喇味等不良氣味。

四、從滋味上鑒別：

1、優質花生具有花生純正的香味，無任何異(yi)味。

2、一般花生其固有的味(wei)道淡(dan)薄(bo)。

3、劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及(ji)其(qi)他(ta)令人(ren)不愉快的滋味