花生是一種常見的食物，它個小，但作用很大。它可(ke)以榨油(you)，也(ye)可(ke)以做菜(cai)肴，更(geng)可(ke)以生(sheng)(sheng)吃，一(yi)粒(li)花(hua)生(sheng)(sheng)，幾種妙用。有人稱花(hua)生(sheng)(sheng)為“長(chang)生(sheng)(sheng)果”，具有喜(xi)慶的像征，其實花(hua)生(sheng)(sheng)營養豐(feng)富(fu)，說它是長(chang)生(sheng)(sheng)果也(ye)不為過。

中醫認為，花生(sheng)性平，味甘(gan);入脾(pi)、肺經。可(ke)以醒脾(pi)和(he)胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。對營養不良(liang)、食(shi)少(shao)體弱、燥(zao)咳少(shao)痰、咯(ge)血、齒衄鼻衄、皮(pi)膚(fu)紫斑、產(chan)婦乳少(shao)及大便燥(zao)結等病癥有食(shi)療作用(yong)。【詳細>>】

1、找一塊土地然后把拋下4到5公分深(shen)的溝

2、在把早已去殼(ke)的花生放入溝里，每次(ci)(ci)兩顆，中間隔10到13公分一次(ci)(ci)。

3、在把花生肥料和干柴攪勻。

4、在把攪勻的適當肥料(liao)和灰延著放好花生的溝一路放去。

5、在蓋上泥土(tu)即可。

脆皮花生米

主料：花生(sheng)米

輔料：雞(ji)蛋

調料：鹽、味精、五(wu)香粉(fen)、辣椒面、生(sheng)粉(fen)

烹制方(fang)法：

1、花生米中加(jia)入鹽、少許水、雞蛋清抓勻，放(fang)入生粉裹制均勻，待油燒(shao)至四成熱時下入花生米，小火炸(zha)至表皮定(ding)型后關火，放(fang)置(zhi)幾分鐘后重新開火炸(zha)至酥脆(cui)。

2、炒鍋中(zhong)加適量鹽煸炒，放入(ru)五香粉、辣椒粉炒勻，出鍋加味精拌勻，倒入(ru)炸好的花生(sheng)米中(zhong)拌勻即可。

特點：酥脆(cui)爽口(kou)，風味獨(du)特。

老醋花生米 ...【詳細>>】

1、花生米是有營養的。如果花生(sheng)米(mi)是煮熟的(de)話，可以提高(gao)花生(sheng)米(mi)的(de)營養，煮的(de)花生(sheng)米(mi)是 15% ，炸的(de)花生(sheng)米(mi)是 5% 。而(er)且生(sheng)花生(sheng)米(mi)熱(re)量是比較(jiao)高(gao)。

2、花生里面含有的卡路里是非(fei)常高的，一(yi)個生花生米里(li)面(mian)含(han)有30卡路里(li)，花生米和那么大的豬(zhu)肉(rou)相比，豬(zhu)肉(rou)里(li)面(mian)只(zhi)有11路里(li)卡。

3、一般人體一頓飯只能承受吃700的卡路里， 炸花生米的卡路里太高，如果吃太多油炸花生， 也會長胖的，可以適當吃一點，只要不經常吃秒可以了。【詳細>>】

一、按花生籽粒的大小分為大花生(sheng)和(he)小花生(sheng)兩大類型。

二、按生育期的長短分為早熟(shu)(shu)、中熟(shu)(shu)、晚熟(shu)(shu)三種。

三、按植株形態分直立、蔓生、半蔓生三(san)種(zhong)。

四、按花生莢果和子粒的形(xing)態、皮(pi)色等分為(wei)四類(lei)：

1、普通型 即通常所說的(de)大花(hua)生。莢(jia)殼厚，脈紋平滑，莢(jia)果似繭狀(zhuang)，無龍骨。籽粒(li)多為橢圓形。普通型花(hua)生為我國主要栽培的(de)品種。

2、蜂腰型 莢殼很薄，脈紋顯著，有龍骨，果莢(jia)內有子粒三顆以上，間或有雙粒的、籽粒種皮色暗淡，無光澤。

3、多粒型 果莢內子粒較多(duo)，呈串珠(zhu)形。夾殼厚，脈紋平(ping)滑。籽粒種皮多(duo)紅色、間或有白(bai)色。

4、珍珠豆型 莢殼薄，莢果小(xiao)，一(yi)般有二顆子粒，出仁率(lv)高。子粒飽滿，多(duo)為(wei)挑形，種皮多(duo)為(wei)白色。

1、豬心：豬心含有大量鋅、鐵等(deng)礦物質(zhi)，而花生中含有機植酸，兩者搭配一(yi)起(qi)吃，會影響鋅、鐵等(deng)礦物質(zhi)的吸收(shou)。

2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛蟹性寒，兩(liang)者一起吃(chi)，可造成腹瀉，并且兩(liang)者一起吃(chi)后生化反(fan)應復雜，也許于健康(kang)不利。

3、黃瓜：兩者搭配一起吃，極容易造成腹(fu)瀉。

4、蕨菜：蕨菜性寒涼，而花生中富含油脂，兩者一起吃極容易造成腹(fu)瀉與消化不良。

注意：以下四種人切記不要吃花生米

膽(dan)(dan)囊(nang)切除者：花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)里含(han)的脂肪(fang)需要膽(dan)(dan)汁(zhi)去消化(hua)。膽(dan)(dan)囊(nang)切除后(hou)，儲存膽(dan)(dan)汁(zhi)的功(gong)能喪失(shi)。這類病人(ren)如果(guo)食(shi)用花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)，沒(mei)有大量的膽(dan)(dan)汁(zhi)來(lai)幫助消化(hua)，常可(ke)引起消化(hua)不(bu)良(liang)。

消化不(bu)良(liang)者：花生(sheng)含有大量脂肪，腸炎(yan)、痢疾等脾胃功(gong)能不(bu)良(liang)者食用后(hou)，會加重病情(qing)。

高(gao)(gao)(gao)脂血(xue)癥患者(zhe)：花(hua)生(sheng)米含有(you)大量脂肪，高(gao)(gao)(gao)脂血(xue)癥患者(zhe)食(shi)用花(hua)生(sheng)后(hou)，會使(shi)血(xue)液中的脂質水平(ping)升高(gao)(gao)(gao)，而血(xue)脂升高(gao)(gao)(gao)往(wang)往(wang)又是動脈硬化、高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓(ya)、冠心(xin)病(bing)等病(bing)疾的重(zhong)要致(zhi)病(bing)原因之(zhi)一。

跌打淤腫者：花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。【詳細>>】

一、從色澤上鑒別：

1、優質花生果莢呈土(tu)黃色或(huo)白色，果仁呈各不同品種所特有(you)的顏(yan)色，色澤分布均勻一致

一般的花生果莢顏色灰暗(an)，果仁顏色變深。

2、劣質花生果莢灰暗或黯黑(hei)，果(guo)仁呈紫紅(hong)色(se)(se)、棕褐色(se)(se)或黑(hei)褐色(se)(se)。

二、從形態上鑒別：

1、優質花生帶莢(jia)花(hua)生和去莢(jia)果(guo)仁均(jun)顆粒(li)飽滿(man)、形態完整、大(da)小均(jun)勻，子葉肥厚而(er)有光(guang)澤，無雜質。

2、一般的花生顆(ke)粒(li)不飽滿、大小(xiao)不均勻或(huo)有未成熟(shu)顆(ke)粒(li)，體積小(xiao)于(yu)正(zheng)常完善粒(li)的二分(fen)之一或(huo)重量小(xiao)于(yu)正(zheng)常完善粒(li)的二分(fen)之一，另(ling)外還有破(po)碎顆(ke)粒(li)、蟲(chong)蝕顆(ke)粒(li)、生(sheng)芽顆粒等。

3、劣質花生不僅發霉，嚴重蟲蝕，有大量(liang)變(bian)軟、色(se)澤變(bian)暗的(de)顆(ke)粒。

三、從氣味上鑒別：

1、優質花生具有花生(sheng)特(te)有的氣味。

2、一般花生其特有的氣(qi)味平(ping)淡或略有異(yi)味。

3、劣質花生有霉(mei)味(wei)、哈喇味(wei)等不良氣味(wei)。

四、從滋味上鑒別：

1、優質花生具有花生(sheng)純正(zheng)的香味，無任何異味。

2、一般花生其固有的味(wei)道淡薄(bo)。

3、劣質花生有油脂酸(suan)敗(bai)味、辣味、苦澀味及其他令人不(bu)愉快的(de)滋(zi)味