【醋溜(liu)白(bai)菜】醋溜(liu)白(bai)菜的做法(fa)有哪些 醋溜(liu)白(bai)菜的營養(yang)價值是(shi)什么
醋溜白菜的做法有哪些
做法一
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、食醋、鹽(yan)、糖(tang)、花椒(jiao)、干(gan)紅椒(jiao)、火麻油
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制作過程
1、準備食材，將白菜斜(xie)刀片(pian)成薄片(pian)。
2、片切好的白菜幫與(yu)菜葉分別入(ru)好。
3、鹽、糖、生抽(chou)、醋淀粉(fen)加少許(xu)水(shui)調(diao)勻備用(yong)。
4、鍋中火麻油燒(shao)熱，先(xian)入(ru)花椒炒(chao)香(xiang)后(hou)撈出。再加入(ru)干紅椒段(duan)略炒(chao)。
5、加(jia)入蔥(cong)姜蒜(suan)煸炒(chao)(chao)香，然(ran)后加(jia)入白菜(cai)幫翻(fan)炒(chao)(chao)。
6、炒至菜幫變(bian)軟時，加(jia)入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗(wan)汁(zhi)。
8、使湯汁(zhi)均勻的包裹(guo)在(zai)菜幫上即可。
做法二
食材
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢(qian)；姜(jiang)末五分；白糖二錢(qian)；食油八錢(qian)；精鹽(yan)五分。
制作過程
1.將白菜（內層幫和(he)心）洗凈，先切成(cheng)六分(fen)寬的長條，再切成(cheng)一寸長的斜(xie)方片。2.鍋放(fang)在爐火上(shang)，放(fang)入(ru)食(shi)油(you)燒熱，下姜末煸炒出(chu)香味時，放(fang)入(ru)白菜，翻炒幾(ji)(ji)下，加入(ru)精鹽、白糖、醬油(you)炒勻(yun)，再烹(peng)入(ru)醋(cu)急炒幾(ji)(ji)下，待聞(wen)到醋(cu)味時，出(chu)鍋即成(cheng)。
做法三
主料
白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽淀粉
制作步驟
1、白菜胡蘿卜切片；
2、糖醋鹽(yan)雞粉淀粉調成汁備用。
3、鍋內加清水(shui)；把白(bai)菜和(he)胡蘿卜(bu)片都焯燙一下過涼去掉水(shui)份。
4、炒鍋(guo)少許油，白菜片(pian)(pian)和胡蘿卜(bu)片(pian)(pian)下(xia)鍋(guo)翻炒兩分(fen)鐘倒入(ru)碗汁(zhi)炒均(jun)出鍋(guo)即可。
5、下點巧克力醬(jiang)，味道更棒。
做法四
原料
卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克(ke)，濕淀粉5克(ke)，蔥花3克(ke)，干(gan)辣椒節4克(ke)，花椒2克(ke)。
做法
1、卷心菜選用嫩葉，去梗后(hou)用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后(hou)瀝干水分。
2、用(yong)少許鹽腌一下，擠干水分(fen)，待(dai)用(yong)。
3、小碗內(nei)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成(cheng)料汁。
4、燒(shao)熱(re)鍋，放豬(zhu)油，待油燒(shao)至(zhi)八成熱(re)時，將花椒入鍋先(xian)煸一下取(qu)出，再
5、投干辣(la)椒節炸(zha)，至辣(la)椒呈褐紅色時(shi)，放卷心(xin)菜，用旺火炒熟后，將料汁倒(dao)入炒勻，即可裝(zhuang)盆食用。
醋溜白菜的營養價值是什么
1、白菜含有(you)豐(feng)富的(de)(de)粗纖(xian)維，不但能起到潤腸(chang)、促(cu)進(jin)排(pai)毒的(de)(de)作(zuo)用(yong)又(you)刺激(ji)腸(chang)胃蠕動(dong)，促(cu)進(jin)大便(bian)排(pai)泄，幫助消化(消化食品)的(de)(de)功能。對預防腸(chang)癌有(you)良好作(zuo)用(yong)。
2、秋冬季節(jie)空氣特別干燥(zao)，寒風對人的(de)皮(pi)膚傷害極大(da)。白菜(cai)中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)維(wei)(wei)生素C、維(wei)(wei)生素E，多(duo)吃白菜(cai)，可以起到很(hen)好的(de)護膚和養顏效(xiao)果。
3、美國紐(niu)約激素(su)研究所的科學家(jia)發現(xian)，中(zhong)國和日(ri)本婦(fu)女乳腺(xian)癌(ai)發病率之所以比西方婦(fu)女低得多，是由于她們(men)常(chang)吃白菜的緣故(gu)。白菜中(zhong)有一些微(wei)(wei)量元(yuan)(yuan)素(su)(微(wei)(wei)量元(yuan)(yuan)素(su)食(shi)品)，它們(men)能幫助分解同乳腺(xian)癌(ai)相聯系的雌激素(su)。
