【醋(cu)溜(liu)白菜(cai)】醋(cu)溜(liu)白菜(cai)的(de)做法有哪(na)些 醋(cu)溜(liu)白菜(cai)的(de)營養價值是什么
醋溜白菜的做法有哪些
做法一
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、食醋、鹽、糖(tang)、花椒、干紅椒、火麻油
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制作過程
1、準(zhun)備食材，將白菜斜刀(dao)片成薄片。
2、片切好的白(bai)菜幫(bang)與菜葉(xie)分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調勻備用。
4、鍋中火麻油燒(shao)熱，先(xian)入花椒(jiao)炒香(xiang)后撈出。再加入干(gan)紅椒(jiao)段(duan)略炒。
5、加(jia)入(ru)蔥姜蒜煸炒香，然后加(jia)入(ru)白菜幫翻炒。
6、炒至菜(cai)幫變軟時(shi)，加入(ru)白菜(cai)葉(xie)。
7、快速翻炒(chao)至菜軟，勾(gou)入碗汁。
8、使湯汁(zhi)均勻的包裹在菜幫上即可。
做法二
食材
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢(qian)(qian)；姜末五分(fen)；白(bai)糖二錢(qian)(qian)；食油八錢(qian)(qian)；精鹽五分(fen)。
制作過程
1.將白菜（內層幫和心）洗(xi)凈，先切(qie)成六分寬的(de)長(chang)條，再切(qie)成一寸長(chang)的(de)斜方(fang)片。2.鍋(guo)放(fang)在爐火上(shang)，放(fang)入食油燒熱，下姜末煸(bian)炒出香味時，放(fang)入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻(yun)，再烹入醋(cu)急炒幾下，待聞到醋(cu)味時，出鍋(guo)即成。
做法三
主料
白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽淀粉
制作步驟
1、白(bai)菜(cai)胡蘿卜切片(pian)；
2、糖(tang)醋鹽雞粉(fen)淀(dian)粉(fen)調(diao)成(cheng)汁備用。
3、鍋內加清水；把白菜和胡蘿(luo)卜片都焯燙一下過(guo)涼(liang)去掉(diao)水份。
4、炒(chao)鍋少許油(you)，白(bai)菜片和(he)胡蘿卜片下鍋翻炒(chao)兩(liang)分鐘倒入碗汁炒(chao)均出鍋即可。
5、下點巧克力醬(jiang)，味道更(geng)棒。
做法四
原料
卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克(ke)(ke)(ke)，濕淀粉5克(ke)(ke)(ke)，蔥花(hua)3克(ke)(ke)(ke)，干(gan)辣椒節4克(ke)(ke)(ke)，花(hua)椒2克(ke)(ke)(ke)。
做法
1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一(yi)拍，切成(cheng)方塊，洗(xi)凈后瀝干水(shui)分。
2、用少(shao)許鹽腌一下，擠(ji)干水分，待用。
3、小碗內(nei)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。
4、燒(shao)(shao)熱(re)(re)鍋(guo)，放豬(zhu)油，待油燒(shao)(shao)至八成(cheng)熱(re)(re)時，將(jiang)花椒入鍋(guo)先煸一(yi)下取出，再
5、投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒(chao)熟后，將料汁倒入(ru)炒(chao)勻，即可裝盆食用。
醋溜白菜的營養價值是什么
1、白菜含有(you)豐富的粗纖維(wei)，不(bu)但能(neng)起到潤腸、促進排(pai)毒的作用又刺激腸胃(wei)蠕動(dong)，促進大便排(pai)泄，幫助消化(消化食品)的功能(neng)。對(dui)預防腸癌有(you)良好作用。
2、秋冬季(ji)節空氣特(te)別干燥，寒風對人的(de)皮(pi)膚(fu)傷害極大。白菜中(zhong)含有豐富(fu)的(de)維生素(su)C、維生素(su)E，多吃白菜，可以起到很(hen)好的(de)護膚(fu)和養顏效果。
3、美(mei)國(guo)紐約激(ji)素(su)(su)研究(jiu)所的科學(xue)家發現(xian)，中(zhong)國(guo)和日本(ben)婦女乳(ru)腺(xian)(xian)癌發病率之所以比西(xi)方婦女低(di)得(de)多，是(shi)由于她們(men)常(chang)吃(chi)白(bai)菜的緣故。白(bai)菜中(zhong)有一(yi)些微量(liang)元素(su)(su)(微量(liang)元素(su)(su)食(shi)品)，它們(men)能(neng)幫(bang)助(zhu)分(fen)解同乳(ru)腺(xian)(xian)癌相聯系的雌激(ji)素(su)(su)。
