做壽司的(de)壽司醋(cu)可(ke)以用什(shen)么代(dai)替：沒有壽司醋(cu)的(de)話可(ke)以自(zi)己調(diao)制(zhi)(zhi)哦。用鹽(yan)、糖(tang)、醋(cu)按1∶5∶10的(de)比例調(diao)制(zhi)(zhi)。調(diao)制(zhi)(zhi)時將鹽(yan)、糖(tang)、醋(cu)和勻，放(fang)入(ru)鍋中加熱，晾涼后(hou)即可(ke)使用。

壽司醋什么時候放(fang)

1、將飯(fan)煮好，若想米飯(fan)更松軟(ruan)可以再(zai)燜十分鐘。

2、趁熱加(jia)入(ru)壽(shou)司(si)醋拌(ban)勻，放涼至(zhi)15℃左右(you)，壽(shou)司(si)飯(fan)在攪(jiao)拌(ban)時須(xu)力求均(jun)勻，否則(ze)(ze)置(zhi)久后沒(mei)拌(ban)到醋的(de)(de)飯(fan)會變硬，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻后，須(xu)置(zhi)于(yu)通風(feng)處或用(yong)電風(feng)扇吹(chui)冷。吹(chui)冷、吹(chui)干就直接(jie)做壽(shou)司(si)了，壽(shou)司(si)飯(fan)必(bi)須(xu)吹(chui)干涼透才可以用(yong)來(lai)包卷(juan)，否則(ze)(ze)海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽(shou)司(si)便無法達到應有(you)的(de)(de)口感。