綠色蔬菜標準

為了保證綠色蔬菜的(de)無污染、安全、優質(zhi)和營養的(de)特性，開發和生產(chan)(chan)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)有一套較為完整的(de)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)體系，包(bao)括產(chan)(chan)地生態(tai)環(huan)(huan)境質(zhi)量(liang)(liang)(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)、生產(chan)(chan)操作規程(cheng)和衛生標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)等(deng)。綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)的(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)又分為AA級(ji)和A級(ji)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。AA級(ji)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)要求產(chan)(chan)地的(de)環(huan)(huan)境質(zhi)量(liang)(liang)(liang)符合中國綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)發展(zhan)中心(xin)制(zhi)訂(ding)的(de)《綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)地環(huan)(huan)境質(zhi)量(liang)(liang)(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》，生產(chan)(chan)過程(cheng)中不(bu)使用(yong)(yong)任(ren)何有害化學合成的(de)農藥和肥料等(deng)，并(bing)禁止使用(yong)(yong)基因工程(cheng)技術，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)符合綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，經(jing)專(zhuan)門機構(gou)認定(ding)，許(xu)可(ke)使用(yong)(yong)AA級(ji)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)志的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。A級(ji)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)則要求產(chan)(chan)地的(de)環(huan)(huan)境質(zhi)量(liang)(liang)(liang)符合中國綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)發展(zhan)中心(xin)制(zhi)訂(ding)的(de)《綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)地生態(tai)環(huan)(huan)境質(zhi)量(liang)(liang)(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》，生產(chan)(chan)過程(cheng)中嚴格按綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)生產(chan)(chan)資料使用(yong)(yong)準(zhun)(zhun)則和生產(chan)(chan)操作規程(cheng)要求，允許(xu)限量(liang)(liang)(liang)使用(yong)(yong)限定(ding)的(de)化學合成的(de)農藥和肥料，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)符合綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，經(jing)專(zhuan)門機構(gou)認定(ding)，許(xu)可(ke)使用(yong)(yong)A級(ji)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)志的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

綠色蔬菜選購有技巧

1、看標簽：“綠(lv)色(se)蔬菜”認證(zheng)有效(xiao)期一般為(wei)3年，如(ru)果您看到(dao)的(de)(de)是(shi)1998年通過(guo)認證(zheng)的(de)(de)，則證(zheng)明有效(xiao)期已(yi)過(guo)，仍以“綠(lv)色(se)”冠名則是(shi)不允許(xu)的(de)(de)。

2、看形狀：長得奇形怪狀的蔬菜一般不是“綠色蔬菜”，可能會有激素、化肥等有害成份(fen)。如紅黃色的西(xi)紅柿，可能(neng)是催熟的；頂部尖突的，可能(neng)含有對人體有害的生長激素。

3、要(yao)因(yin)季(ji)擇菜：許(xu)多(duo)蔬(shu)菜的(de)營養價值會(hui)隨(sui)著季(ji)節轉換(huan)而發生變(bian)化。應季(ji)蔬(shu)菜中(zhong)，有的(de)不僅維生素含量高，而且農藥殘(can)(can)留相對也較低。如7月份(fen)的(de)西紅柿，維生素含量是1月份(fen)的(de)2倍以上；11月份(fen)的(de)大白菜維生素含量是6月份(fen)的(de)3倍，農藥殘(can)(can)留比6月份(fen)低2倍。

4、挑(tiao)品種：如果無法保證(zheng)所選的(de)(de)菜(cai)是(shi)(shi)“綠(lv)色蔬菜(cai)”。那么選購(gou)時應當注意一(yi)下菜(cai)的(de)(de)氣(qi)味，用(yong)鼻嗅，若(ruo)農藥氣(qi)味太重，不(bu)宜(yi)購(gou)買。再有(you)就是(shi)(shi)選擇(ze)那些(xie)一(yi)般(ban)不(bu)使用(yong)農藥、食(shi)用(yong)部分生長在泥土中的(de)(de)或水中的(de)(de)品種，如馬鈴薯、芋(yu)頭、蘿卜、藕等；再有(you)，就是(shi)(shi)野(ye)外生長或人工培育的(de)(de)食(shi)用(yong)菌和(he)各種芽菜(cai)類。

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