適合老人吃的調味料

1、花椒

花椒(jiao)是(shi)(shi)(shi)蕓香(xiang)(xiang)科(ke)植物花椒(jiao)的(de)果皮，香(xiang)(xiang)氣濃郁，是(shi)(shi)(shi)居家必(bi)備的(de)調(diao)味(wei)品。具有(you)定麻(ma)味(wei)、增香(xiang)(xiang)辛(xin)和除(chu)腥減膻的(de)作用，位(wei)列調(diao)料(liao)“十三香(xiang)(xiang)”之首，素有(you)“調(diao)味(wei)之王”的(de)美譽。花椒(jiao)也是(shi)(shi)(shi)一味(wei)中(zhong)藥(yao)，《神農本草(cao)經》將其(qi)列為中(zhong)品。其(qi)藥(yao)性(xing)辛(xin)熱，歸脾、胃、腎經，具有(you)芳香(xiang)(xiang)健脾、溫中(zhong)散(san)寒、除(chu)濕止(zhi)痛(tong)、殺蟲解(jie)毒(du)、止(zhi)癢等功效。李時珍在《本草(cao)綱目》中(zhong)日：“花椒(jiao)堅(jian)齒(chi)，烏發，明(ming)目，久(jiu)服好顏色，耐老，增年，健神。”現(xian)代醫學(xue)研究證明(ming)，花椒(jiao)含揮發油、生物堿、香(xiang)(xiang)豆素和有(you)機酸(suan)，具有(you)局麻(ma)、鎮痛(tong)、抗炎、抑茵(yin)、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥(yao)理活性(xing)。

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2、生姜

生姜(jiang)(jiang)為芳香性(xing)辛(xin)辣(la)健(jian)胃藥(yao)，有(you)溫暖、興奮、發(fa)汗、止嘔(ou)、解毒(du)(du)、溫肺止咳等作(zuo)用(yong)(yong)，特別對于魚(yu)蟹毒(du)(du)，半(ban)夏、天南星等藥(yao)物中毒(du)(du)有(you)解毒(du)(du)作(zuo)用(yong)(yong)。適用(yong)(yong)于外感風寒(han)、頭痛(tong)、痰飲、咳嗽(sou)、胃寒(han)嘔(ou)吐。在遭(zao)受冰雪、水濕、寒(han)冷侵襲(xi)后，急(ji)以姜(jiang)(jiang)湯飲之(zhi)，可增(zeng)進血行，驅散寒(han)邪。

3、八角

八角是(shi)(shi)制作冷菜(cai)及(ji)燉、燜(men)菜(cai)肴(yao)中不可少的調味品(pin)，其作用為其他香(xiang)料(liao)所不及(ji)，也是(shi)(shi)加工五香(xiang)粉(fen)的主(zhu)要原(yuan)料(liao)。果實與種子可作調料(liao)，還被(bei)中國傳統醫(yi)(yi)學當作藥物使(shi)用。該(gai)醫(yi)(yi)學理(li)論認為其具強(qiang)烈香(xiang)味，有驅蟲、溫中理(li)氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

4、胡椒

胡(hu)椒是最常見的(de)調(diao)味品，在(zai)餐桌上(shang)經常可見到它(ta)與鹽(yan)放(fang)在(zai)一(yi)起。胡(hu)椒甚至可替代(dai)鹽(yan)使用。胡(hu)椒特別適于(yu)肥胖的(de)人食用，因為(wei)它(ta)有(you)(you)助于(yu)新陳代(dai)謝，還能(neng)起排氣作用。刺激產生(sheng)唾液、胃液和胰液。有(you)(you)助于(yu)消化(hua)高脂肪食品。

5、辣椒

辣椒的(de)有(you)效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhi)，它可阻止(zhi)有(you)關(guan)細(xi)胞的(de)新陳(chen)代謝(xie)，從而(er)終止(zhi)細(xi)胞組(zu)織的(de)癌(ai)(ai)變(bian)過(guo)程，降(jiang)低癌(ai)(ai)癥(zheng)細(xi)胞的(de)發生率。其辣味能刺激唾液和胃液的(de)分泌，增加食(shi)欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

6、食醋

食醋中含有0.4%-0.6%的(de)醋酸成分，可以(yi)(yi)在一定程度上抑(yi)制多種(zhong)病菌的(de)生長和(he)繁殖(zhi)。所以(yi)(yi)，在本地細菌和(he)病毒類疾病流行的(de)時(shi)候，人們可以(yi)(yi)在炒(chao)菜、拌涼菜時(shi)添(tian)加(jia)適量的(de)醋，這樣既可以(yi)(yi)開胃增食，又(you)可以(yi)(yi)抑(yi)菌，可以(yi)(yi)說是“一石二鳥”。

7、芥末

芥(jie)末，辛(xin)熱無毒(du)(du)(du)，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開(kai)胃的作(zuo)用，能(neng)利九竅(qiao)、健胃消(xiao)食等(deng)。芥(jie)末香(xiang)辣(la)味可刺激(ji)唾液和胃液的分泌(mi)，有開(kai)胃之(zhi)功，能(neng)增(zeng)強人的食欲(yu)。它(ta)還具有解(jie)毒(du)(du)(du)功能(neng)，能(neng)解(jie)魚蟹(xie)之(zhi)毒(du)(du)(du)，故生(sheng)食三文(wen)魚等(deng)生(sheng)鮮食品經常會配上芥(jie)末。

8、迷迭香

多(duo)用(yong)于(yu)烤肉的調料。其(qi)葉有藥用(yong)價值，可(ke)(ke)起促消化的作用(yong)，刺(ci)激心跳和(he)血液(ye)循環，但無(wu)副作用(yong)。可(ke)(ke)除臭(chou)，殺菌。緩解風(feng)濕疼痛(tong)，調節呼吸，加強神(shen)經系統等。可(ke)(ke)滋養頭發，使頭發變黑。

9、香菜

中(zhong)醫認為，香菜性味(wei)辛、溫，入(ru)肺(fei)、脾(pi)經，有(you)發汗(han)透(tou)疹，消(xiao)食(shi)下氣(qi)之功，適用于感冒、小兒麻疹或風疹透(tou)發不暢(chang)、飲食(shi)積(ji)滯、消(xiao)化(hua)不良等(deng)。此外，香菜的(de)香氣(qi)是由醇類和(he)烯類組(zu)成的(de)揮發油(you)及蘋果酸鉀引起的(de)，入(ru)食(shi)后可增(zeng)加胃液分泌(mi)，增(zeng)進食(shi)欲，調節胃腸(chang)蠕動，提高消(xiao)化(hua)力。

10、陳皮

陳皮(pi)氣(qi)香，味(wei)辛(xin)而微苦。具有理(li)氣(qi)降逆、調中開胃(wei)、燥濕(shi)化痰等(deng)功效。主治(zhi)脾(pi)胃(wei)氣(qi)滯濕(shi)阻、胸膈(ge)滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐(tu)穢逆、二(er)便不利、肺氣(qi)阻滯、咳嗽痰多，亦治(zhi)乳(ru)癰(yong)初起。

老人不能吃的調味品

1、辣椒醬

辣椒醬里有哪些成分，不用我再多說了吧。辣椒醬不僅僅非常辣，而且很咸。絕對是重口味中的重口味。可以說是糖尿病患者一定要避免的調味品啊。而且辣(la)椒醬的(de)刺(ci)激(ji)也是非常(chang)大的(de)。過于刺(ci)激(ji)的(de)食物會導(dao)(dao)致糖尿病患者腸道吸收不穩(wen)定，從(cong)而導(dao)(dao)致血(xue)糖難以控(kong)制。

2、豆瓣醬

豆(dou)瓣醬(jiang)是(shi)由蠶(can)豆(dou)、食鹽、辣(la)椒等原料釀(niang)制而成的(de)醬(jiang)。雖然蠶(can)豆(dou)屬于豆(dou)類，對糖(tang)尿病(bing)患者的(de)飲食來(lai)說，是(shi)有好處的(de)。但是(shi)，加入了(le)較多的(de)鹽分和辣(la)椒。所以(yi)不適(shi)合糖(tang)尿病(bing)患者食用。

3、腐乳醬

腐乳醬，由豆腐乳調制而成。豆腐乳是(shi)屬于味道比(bi)較刺激的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物。而且豆腐乳的(de)(de)(de)制作工(gong)藝，無(wu)非是(shi)腌制和發酵。這一類的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，對糖尿病(bing)人(ren)來(lai)說都是(shi)刺激性比(bi)較強的(de)(de)(de)。非常不適合糖尿病(bing)患(huan)者的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)。

4、花生醬

花生(sheng)醬(jiang)的(de)(de)脂肪含量(liang)特別高(gao)，它含有大量(liang)的(de)(de)蜂(feng)蜜和糖(tang)，而且花生(sheng)醬(jiang)吃多了會增進(jin)血凝，促進(jin)血栓(shuan)的(de)(de)形成。對(dui)糖(tang)尿病人的(de)(de)心(xin)腦血管(guan)功能(neng)沒有好處。

5、蠔油

蠔油(you)由牡蠣制作而成，味道鮮美。但是(shi)蠔油(you)制作的過程中(zhong)。實在是(shi)加入了太(tai)多太(tai)多的鹽(yan)分(fen)啦。雖然蠔油(you)味道鮮美，但是(shi)鹽(yan)分(fen)太(tai)重啦。