適合老人吃的海鮮

1、魷魚

魷魚其實一年四季都能出現在我們的飯桌上，但是春季卻是最為肥美的時候，它具有高蛋白，并且是低脂肪，低熱量的海鮮之一，肉中含有大量牛磺酸，老年人吃了可以(yi)減少血管內壁所積(ji)攢的膽(dan)固(gu)醇，對于預防(fang)血管疾病(bing)、膽(dan)結石(shi)以(yi)及老年(nian)癡呆都是很好的選擇，但(dan)是脾胃虛(xu)寒(han)的人應該少吃，有濕疹的朋友就不(bu)要吃了。

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2、蛤蜊

蛤蜊(li)是春(chun)季貝類海鮮(xian)的(de)佼佼者，被人們(men)稱為“天下第一(yi)鮮(xian)”，并且價錢(qian)適中(zhong)，適合(he)各(ge)類人群食用，在生活中(zhong)，我(wo)們(men)也經常會(hui)見到伴有蛤蜊(li)的(de)各(ge)種菜品出現。蛤蜊(li)的(de)營養是很全面的(de)，可以預防(fang)老年(nian)人慢(man)性(xing)病，并且還有滋陰潤燥、利(li)尿消腫、軟堅散(san)結的(de)作用。

3、帶魚

很多(duo)人(ren)都愛吃(chi)帶魚(yu)，它是魚(yu)類(lei)里性(xing)價比(bi)超高的(de)一款，因為(wei)肉厚刺少廣受(shou)人(ren)們(men)的(de)喜愛，帶魚(yu)可以給人(ren)們(men)帶來(lai)補氣(qi)、養血、暖(nuan)胃等作用。老年人(ren)，兒童(tong)和營養不良(liang)的(de)人(ren)應該多(duo)吃(chi)。

4、皮皮蝦

很多(duo)人不喜(xi)歡吃皮(pi)皮(pi)蝦是因為剝皮(pi)很麻煩(fan)，稍不留神就(jiu)會扎到，但是它的肉質卻(que)是非(fei)常鮮(xian)美的，因為含水分比較多(duo)，所以會有鮮(xian)甜的口感。

5、多寶魚

多寶魚在魚類中屬于價錢昂貴的品種了，但是依然有很多人喜歡吃，原因就在于它有很高的膠質蛋白，女性常吃會有滋潤皮膚和美容的作用，老年人常吃會有補腎、健(jian)腦、提高免疫力的功效(xiao)。

老人吃海鮮的禁忌

1、海鮮煮不熟含有細菌

海(hai)(hai)鮮(xian)中(zhong)的(de)病(bing)菌(jun)主要(yao)是副溶血性弧(hu)菌(jun)等，耐(nai)熱性比(bi)較強(qiang)，80℃以上才(cai)能(neng)殺滅。除(chu)了水中(zhong)帶來(lai)(lai)的(de)細菌(jun)之(zhi)外，海(hai)(hai)鮮(xian)中(zhong)還可能(neng)存在寄生蟲卵以及加工帶來(lai)(lai)的(de)病(bing)菌(jun)和病(bing)毒污染。一般(ban)來(lai)(lai)說，在沸水中(zhong)煮(zhu)4-5分鐘才(cai)算(suan)徹(che)底殺菌(jun)。因(yin)此(ci)，在吃(chi)“醉蟹(xie)”、“生海(hai)(hai)膽”、“醬油腌海(hai)(hai)鮮(xian)”之(zhi)類(lei)不(bu)加熱烹調的(de)海(hai)(hai)鮮(xian)一定(ding)要(yao)慎重，吃(chi)生魚(yu)片的(de)時候也要(yao)保證(zheng)魚(yu)的(de)新鮮(xian)和衛生。

2、死貝類病菌毒素多多

貝(bei)類本身(shen)帶菌量比較高，蛋白質(zhi)分解又很快，一旦死去便大(da)量繁殖病菌、產生毒素，同時其(qi)中所(suo)含的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸也(ye)容(rong)易氧化(hua)酸敗。不新(xin)鮮(xian)的(de)貝(bei)類還(huan)會產生較多的(de)胺類和(he)自由(you)基，對人(ren)體健康造成威脅(xie)。選購活貝(bei)之后也(ye)不能(neng)在家存放太久，要盡快烹調。過(guo)敏(min)體質(zhi)的(de)人(ren)尤其(qi)應(ying)當注意，因為有時候過(guo)敏(min)反應(ying)不是因為海鮮(xian)本身(shen)，而(er)是在海鮮(xian)蛋白質(zhi)分解過(guo)程中的(de)物質(zhi)導致的(de)。

3、海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃(chi)海鮮時最好別飲(yin)用(yong)啤酒(jiu)。蝦、蟹等(deng)海產品在人體代謝后會(hui)形成尿(niao)酸，而(er)尿(niao)酸過多(duo)會(hui)引起痛風、腎結石等(deng)病癥。如果大量(liang)食用(yong)海鮮的同時，再(zai)飲(yin)用(yong)啤酒(jiu)，就會(hui)加(jia)速體內尿(niao)酸的形成。所以，在大量(liang)食用(yong)海鮮的時候，千(qian)萬別喝啤酒(jiu)，否則會(hui)對身體產生(sheng)不利影響。

4、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不(bu)但影響人體對蛋白(bai)質的吸收，海鮮中(zhong)的鈣還會與(yu)水(shui)果中(zhong)的鞣(rou)酸相(xiang)結(jie)合(he)，形成(cheng)難(nan)溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至(zhi)引起(qi)腹痛(tong)、惡心、嘔吐等(deng)癥狀。最好(hao)間隔2小時(shi)以上(shang)再吃。

5、吃海鮮后喝茶長結石

吃(chi)(chi)完海(hai)鮮(xian)(xian)不(bu)宜喝(he)茶的(de)(de)(de)道理與不(bu)宜吃(chi)(chi)水果的(de)(de)(de)原因(yin)類(lei)似。因(yin)為茶葉中(zhong)(zhong)也含有鞣(rou)酸，同樣能與海(hai)鮮(xian)(xian)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)鈣形(xing)成難溶的(de)(de)(de)鈣。在(zai)食用海(hai)鮮(xian)(xian)前或后吃(chi)(chi)海(hai)鮮(xian)(xian)，都會增加鈣與鞣(rou)酸相結合(he)的(de)(de)(de)機會。因(yin)此，在(zai)吃(chi)(chi)海(hai)鮮(xian)(xian)時最好別喝(he)茶。同理，也是最好間隔2小(xiao)時以(yi)上。