一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物：動(dong)物肝(gan)臟(zang)、奶類、蛋(dan)類、胡蘿卜、菠菜(cai)、小 白菜(cai)、柿、杏等(deng)。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食的(de)提煉植(zhi)物油中。

富含維生(sheng)素 B1 的食(shi)物有：花(hua)生(sheng)米(mi)、麥麩、動(dong)物內(nei)臟、肉、蛋、蔬 菜。

富含維生素 B6 的食(shi)物有：豆類、谷類、蛋(dan)、肉、酵(jiao)母。

富含(han)維(wei)生素(su) c 的食(shi)物有(you)：酸(suan)棗、山楂、柑橘、草莓、油(you)菜、西(xi)紅柿。

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多(duo)吃(chi)粗糧、雜糧

谷(gu)(gu)(gu)(gu)類包(bao)括稻谷(gu)(gu)(gu)(gu)、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等(deng)，經(jing)過加工碾(nian)磨(mo)制成各種米、面。稻谷(gu)(gu)(gu)(gu)和麥胚除去最外邊的硬殼后(hou)稱為谷(gu)(gu)(gu)(gu)粒，谷(gu)(gu)(gu)(gu)粒最外邊一層叫谷(gu)(gu)(gu)(gu)皮(pi)，由(you)膳(shan)食纖維構成，并含有(you)少(shao)量蛋白質、脂肪(fang)和B族維(wei)生素與礦物質;最里面叫胚乳(ru)，是(shi)谷糧的(de)(de)主要部分，主要含淀(dian)粉(fen)(fen)和較(jiao)多(duo)的(de)(de)蛋白質；胚乳之(zhi)外，谷皮(pi)之(zhi)內有一個(ge)糊粉(fen)(fen)層(ceng)，含有較(jiao)豐富的(de)復合B族維生素和礦(kuang)物質。

常吃雜豆

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其(qi)中含(han)有(you)不少蛋白質及胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)、維生素(su)(su)E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老年人常因(yin)吸煙、飲酒(jiu)、手術、心肌梗死等原因(yin)引起維生素 c 缺乏，表現為牙(ya)齦(yin)出(chu)血、牙(ya)齒松動等。德國學者的(de)一項研究(jiu)顯(xian)示(shi)，維生素 c 通過減少(shao)血管內皮細(xi)胞死亡而有益于(yu)充血性心衰病人，適(shi)量(liang)補充維生 素 C 可以(yi)預防動脈硬化，尤其是(shi)患有高血壓的(de)男性或(huo)體重過重的(de)人。 如果血液中維生素 c 含量(liang)偏低，患中風(feng)的(de)幾率更高。

老(lao)年(nian)人(ren)因肝、腎功(gong)能不(bu)良，調節鈣(gai)、磷代謝功(gong)能明(ming)顯降(jiang)低(di)，易(yi)患維 生素(su) D 缺(que)乏癥，故老(lao)年(nian)人(ren)需適(shi)量補充維生素(su) D。