一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物：動物肝臟、奶類、蛋類、胡蘿卜、菠菜(cai)、小 白菜(cai)、柿、杏等。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧(liang)食的提(ti)煉(lian)植物油中。

富(fu)含維生(sheng)素 B1 的食物(wu)(wu)有：花生(sheng)米、麥(mai)麩、動物(wu)(wu)內臟、肉、蛋、蔬 菜。

富含維生素 B6 的食(shi)物(wu)有：豆(dou)類、谷類、蛋、肉、酵母。

富含維生(sheng)素 c 的食物(wu)有：酸棗(zao)、山楂(zha)、柑橘、草莓、油菜、西紅柿。

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多吃粗糧(liang)、雜糧(liang)

谷(gu)類包括稻(dao)谷(gu)、小麥、玉米(mi)、小米(mi)、高(gao)梁、蕎麥等，經過(guo)加工碾磨制成(cheng)各種米(mi)、面。稻(dao)谷(gu)和麥胚(pei)除去最外(wai)邊的硬(ying)殼后稱為谷(gu)粒(li)，谷(gu)粒(li)最外(wai)邊一層(ceng)叫谷(gu)皮，由膳(shan)食纖維構成(cheng)，并含有(you)少量蛋白質、脂肪和B族維生素與(yu)礦物質(zhi);最里面叫胚(pei)乳，是谷(gu)(gu)糧的主要部分，主要含淀(dian)粉和較(jiao)多的蛋白質(zhi)；胚乳之外，谷(gu)(gu)皮之內有一個糊粉層，含有(you)較豐富的(de)復合B族維生素和礦物質。

常吃(chi)雜豆

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中(zhong)含有(you)不少蛋(dan)白質(zhi)及胡蘿卜(bu)素、維生素E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老年人常(chang)因(yin)吸(xi)煙、飲酒、手術、心肌梗死等原因(yin)引(yin)起維(wei)生(sheng)素(su) c 缺乏，表現為牙(ya)齦出血(xue)、牙(ya)齒松(song)動(dong)等。德國學者(zhe)的一(yi)項研(yan)究顯示，維(wei)生(sheng)素(su) c 通(tong)過減少血(xue)管內皮(pi)細胞死亡而有益于(yu)充血(xue)性(xing)心衰病(bing)人，適量補充維(wei)生(sheng) 素(su) C 可以預防動(dong)脈硬(ying)化(hua)，尤其是患(huan)(huan)有高(gao)血(xue)壓的男性(xing)或體重過重的人。 如果血(xue)液中維(wei)生(sheng)素(su) c 含量偏低(di)，患(huan)(huan)中風的幾率更高(gao)。

老(lao)年人(ren)因(yin)肝、腎功(gong)能不良，調節(jie)鈣、磷代(dai)謝功(gong)能明顯降低，易患維(wei) 生素 D 缺乏癥，故老(lao)年人(ren)需適(shi)量補(bu)充維(wei)生素 D。