一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物：動物肝臟(zang)、奶類、蛋類、胡蘿卜、菠菜、小 白菜、柿(shi)、杏等。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食(shi)的提煉植(zhi)物油中。

富含維生素 B1 的食(shi)物(wu)有：花生米、麥麩(fu)、動物(wu)內(nei)臟、肉、蛋、蔬 菜。

富(fu)含維生素 B6 的食物(wu)有：豆類(lei)、谷類(lei)、蛋、肉(rou)、酵母。

富(fu)含維(wei)生素 c 的食物有：酸棗、山楂、柑(gan)橘、草(cao)莓、油菜、西(xi)紅柿(shi)。

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多吃粗糧、雜糧

谷(gu)(gu)類包括(kuo)稻谷(gu)(gu)、小(xiao)麥、玉米、小(xiao)米、高梁、蕎麥等，經(jing)過加工(gong)碾磨(mo)制成各種米、面。稻谷(gu)(gu)和麥胚(pei)除去(qu)最外(wai)邊(bian)的硬(ying)殼(ke)后稱為谷(gu)(gu)粒，谷(gu)(gu)粒最外(wai)邊(bian)一(yi)層叫谷(gu)(gu)皮，由膳食纖維(wei)構成，并含有少量蛋(dan)白質、脂肪和B族維(wei)生素與礦物質;最(zui)里面叫胚(pei)乳，是谷糧的主(zhu)要部分(fen)，主(zhu)要含淀粉和較多的蛋白質(zhi)；胚乳之外，谷皮之內有一個糊粉層，含有較豐(feng)富的復合B族維生素(su)和(he)礦物質。

常吃雜豆(dou)

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含有不少蛋白質及(ji)胡(hu)蘿卜素(su)、維(wei)生素(su)E、鈣、鐵(tie)、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老年人常因(yin)吸煙(yan)、飲酒、手術、心肌梗死等原因(yin)引起維(wei)生素 c 缺乏，表現為牙(ya)齦出血(xue)、牙(ya)齒松(song)動(dong)等。德國學者的一項研究顯(xian)示，維(wei)生素 c 通過(guo)減少血(xue)管內皮細胞死亡而有益(yi)于充血(xue)性心衰病(bing)人，適量補(bu)充維(wei)生 素 C 可以預防動(dong)脈硬化(hua)，尤其是(shi)患有高血(xue)壓(ya)的男性或體重(zhong)過(guo)重(zhong)的人。 如(ru)果(guo)血(xue)液中維(wei)生素 c 含量偏(pian)低，患中風的幾率(lv)更高。

老(lao)年人(ren)因肝、腎功(gong)能不(bu)良，調節(jie)鈣(gai)、磷代謝功(gong)能明(ming)顯降低，易患維(wei) 生(sheng)(sheng)素(su)(su) D 缺(que)乏(fa)癥，故老(lao)年人(ren)需適量補充維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su) D。