【酸奶(nai)杯(bei)子(zi)蛋糕】酸奶(nai)杯(bei)子(zi)蛋糕的(de)做法 酸奶(nai)杯(bei)子(zi)蛋糕的(de)制作方(fang)法

食材明細

低粉100克、雞蛋5個、橄欖油40克、酸奶60克、白糖90克、泡打(da)粉2克。

口味：甜味

工藝：烘焙

耗時：一小時

難度：普通

酸奶紙杯蛋糕的做法步驟

1、材料圖。

2、將雞蛋(dan)黃(huang)白分離，五個蛋(dan)白，四個蛋(dan)黃(huang)。

3、將油，奶(nai)和30克糖(tang)加放蛋(dan)黃中。

4、用蛋(dan)抽將蛋(dan)黃糊打至全部(bu)溶合

5、將面粉加(jia)泡打粉過(guo)篩(shai)，直接(jie)加(jia)進蛋黃糊中。

6、攪拌(ban)均勻備用。

7、用電動打蛋器打蛋清，粗(cu)泡時(shi)加20克糖。

8、濕泡時加20克糖。

9、最后一次加(jia)入(ru)剩下的(de)20克糖。

10、打(da)到拉起打(da)蛋(dan)器，蛋(dan)白(bai)泡沫呈這(zhe)樣的小尖(jian)尖(jian)。

11、分中也會出現明顯的攪打圈(quan)跡，拉(la)起(qi)部分呈拉(la)起(qi)的尖(jian)尖(jian)狀。

12、取三(san)分之一蛋(dan)白糊，加入蛋(dan)黃糊中，用(yong)切拌的手法將(jiang)二種糊糊拌均勻。（攪(jiao)拌之前先將(jiang)烤箱預(yu)熱(re)，擺好紙杯。）

13、一定不能劃圈攪動，容易消泡。

14、將攪拌均勻(yun)的糊糊倒入剩下的蛋白糊中。

15、用切拌的方法拌均勻。

16、這一(yi)步(bu)要快些操作，避免(mian)消泡。

17、提前擺好的紙杯。

18、倒(dao)入(ru)拌好的糊糊，八分滿。

19、烤箱中層，170度(du)，30分鐘。

20、烤好了！

小竅門

對于(yu)烘焙，要有屢敗屢戰的精神，堅(jian)信別人能做到我們(men)也可以做到，及時調整(zheng)，找到原(yuan)因，總(zong)會成功(gong)的！

酸奶代(dai)替牛奶，做出的蛋(dan)糕口感很好，沒有(you)蛋(dan)腥味兒(er)。

烤箱的(de)(de)溫(wen)度(du)會有區別，根據自己(ji)家里(li)的(de)(de)情況調整。

使用的廚具：其它、打蛋器、電烤箱。