【酸奶(nai)杯子(zi)蛋(dan)糕】酸奶(nai)杯子(zi)蛋(dan)糕的(de)做法(fa) 酸奶(nai)杯子(zi)蛋(dan)糕的(de)制作(zuo)方法(fa)

食材明細

低粉100克、雞蛋5個、橄欖油40克、酸奶60克(ke)、白糖90克(ke)、泡打粉2克(ke)。

口味：甜味

工藝：烘焙

耗時：一小時

難度：普通

酸奶紙杯蛋糕的做法步驟

1、材料圖。

2、將(jiang)雞蛋(dan)黃(huang)白分(fen)離，五個蛋(dan)白，四個蛋(dan)黃(huang)。

3、將油(you)，奶和(he)30克糖加放(fang)蛋黃中。

4、用蛋抽將蛋黃糊(hu)打至(zhi)全部溶合

5、將(jiang)面粉加(jia)(jia)泡打粉過(guo)篩(shai)，直接加(jia)(jia)進蛋黃糊中。

6、攪拌(ban)均勻備(bei)用。

7、用電(dian)動打(da)蛋(dan)器打(da)蛋(dan)清，粗泡時加20克糖。

8、濕泡時(shi)加20克糖。

9、最后一次加(jia)入剩下(xia)的20克糖(tang)。

10、打(da)(da)到拉起打(da)(da)蛋器(qi)，蛋白(bai)泡沫呈這(zhe)樣的小尖尖。

11、分(fen)中也會出現明顯的攪打(da)圈跡，拉起部分(fen)呈拉起的尖(jian)尖(jian)狀。

12、取三(san)分之一蛋(dan)白糊，加入蛋(dan)黃糊中，用切拌(ban)的手法將二種糊糊拌(ban)均勻(yun)。（攪拌(ban)之前先(xian)將烤箱預熱，擺(bai)好(hao)紙杯。）

13、一定(ding)不(bu)能(neng)劃圈攪動，容易消泡。

14、將(jiang)攪(jiao)拌均勻的糊(hu)糊(hu)倒(dao)入剩下的蛋白糊(hu)中(zhong)。

15、用切拌(ban)的(de)方法拌(ban)均勻。

16、這一步要快些操作，避免消泡。

17、提前(qian)擺好(hao)的紙(zhi)杯。

18、倒入拌好的糊糊，八(ba)分(fen)滿。

19、烤(kao)箱中層(ceng)，170度，30分鐘。

20、烤好了！

小竅門

對(dui)于(yu)烘焙，要(yao)有屢敗(bai)屢戰的精(jing)神，堅(jian)信別人能(neng)做到我們也可以做到，及時(shi)調整，找(zhao)到原因(yin)，總會(hui)成功的！

酸(suan)奶(nai)代替牛(niu)奶(nai)，做出的蛋糕口(kou)感很好(hao)，沒有蛋腥味兒。

烤箱的(de)溫(wen)度(du)會有區(qu)別，根據自己(ji)家里的(de)情況(kuang)調整。

使用的廚具：其它、打蛋器、電烤箱。