【蠔油豇(jiang)豆】蠔油豇(jiang)豆的做(zuo)法(fa) 蠔油豇(jiang)豆怎么做(zuo)好吃

蠔油豇豆怎么做好吃

用料

主料豇豆500克、胡蘿卜1根；

調料姜5克、蒜5克、蠔油2湯匙；

蠔油豇豆的做法

1.豇豆洗凈后去掉筋，切段(duan)，胡蘿卜切成絲。

2.姜、蒜(suan)剁成顆粒，在炒(chao)之前，先把豇(jiang)豆焯水，便(bian)于炒(chao)的(de)時(shi)候容易熟透。

3.鍋里放植(zhi)物油燒熱后(hou)，下入(ru)姜蒜(suan)炒香，下入(ru)焯過水的豇豆翻炒。

4.切(qie)好的胡蘿(luo)卜絲入進(jin)鍋里，與豇豆一(yi)起翻(fan)炒均勻(yun)。

5.倒入適里的蠔油，混合均勻(蠔油(you)本身具有咸味，在做這(zhe)道菜的(de)時(shi)候可以不用再放鹽或(huo)其他調味品了，夏天要以清(qing)淡為主)，起鍋裝盤。

烹飪技巧

1、長豇豆不宜(yi)烹(peng)調時間過(guo)長，以免造成營養損失(shi)；

2、飯豇豆(dou)作(zuo)為糧食(shi)，與(yu)粳(jing)米一起煮粥(zhou)最適宜；一次不要吃太多，以免產(chan)氣脹肚。

營養功效

豇(jiang)豆(dou)，也稱為(wei)姜(jiang)豆(dou)，分為(wei)長豇(jiang)豆(dou)和飯豇(jiang)豆(dou)兩種。長豇(jiang)豆(dou)一般作為(wei)蔬菜食(shi)用，可(ke)以(yi)(yi)熱炒，可(ke)以(yi)(yi)焯水后(hou)涼拌，還(huan)可(ke)以(yi)(yi)用來做泡菜，飯豇(jiang)豆(dou)一般取其籽作為(wei)糧食(shi)煮粥。

豇豆的營養價值很高，能為我們機體提供易于消化吸收的優質蛋白質，及適量的碳水化合物和多種維生素、微量元素等，它所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。所含維生素能(neng)促進抗體的(de)合成(cheng)，提高(gao)機體抗病毒的(de)作(zuo)(zuo)用。另外豇豆(dou)里含有的(de)磷脂有促進胰島素分(fen)泌，參加糖(tang)代謝的(de)作(zuo)(zuo)用，是(shi)糖(tang)尿病人(ren)的(de)理想食品。