【蠔油(you)(you)醬爆魷魚】蠔油(you)(you)醬爆魷魚怎么做 蠔油(you)(you)醬爆魷魚的家常做法

蠔油醬(jiang)爆魷(you)魚是一道美食(shi)，主要制作材料(liao)有(you)鮮魷(you)魚、青紅黃椒(jiao)、姜、蒜頭、蔥、干辣椒(jiao)等。

材料

鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

蠔油醬爆魷魚的家常做法

1、將魷魚的(de)紅褐色(se)表皮撕掉，掏出肚內(nei)類似塑料(liao)片的(de)脊椎骨(gu)、白(bai)色(se)粘膜；

2、將(jiang)魷魚剖開(kai)，里面朝(chao)外，呈45度角、間(jian)隔3毫(hao)米(mi)輕劃(hua)斜刀(dao)；

3、劃完(wan)后(hou)以之前的(de)劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

4、然后將劃好的魷魚片先切成條(tiao)，再(zai)切成片；

5、鍋里(li)燒開水(shui)，放入魷魚片氽燙，看(kan)到魷魚片卷曲立即撈起，浸(jin)泡在冰水(shui)里(li)；

6、西(xi)(xi)蘭(lan)花、青紅(hong)黃椒、西(xi)(xi)紅(hong)柿整理成(cheng)合適的小(xiao)塊；

7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段；

8、鍋(guo)燒熱(re)后(hou)加(jia)入適(shi)量油，爆香姜、蒜頭、蔥白(bai)、干辣椒段，然后(hou)放(fang)入西(xi)蘭花、青紅黃椒、西(xi)紅柿塊(kuai)翻炒，稍頃(qing)加(jia)入鹽、黑胡(hu)椒碎、糖繼續翻炒后(hou)加(jia)入適(shi)量的(de)蠔油，炒勻；

9、最后加入(ru)(ru)瀝(li)干水份的(de)魷魚快速翻炒，噴入(ru)(ru)適量米(mi)酒炒勻之后出鍋(guo)。