【蠔油(you)醬(jiang)(jiang)(jiang)爆(bao)魷魚】蠔油(you)醬(jiang)(jiang)(jiang)爆(bao)魷魚怎么做 蠔油(you)醬(jiang)(jiang)(jiang)爆(bao)魷魚的家常做法

蠔油醬爆魷魚(yu)(yu)是一道(dao)美食，主要(yao)制作材料有鮮(xian)魷魚(yu)(yu)、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥(cong)、干辣椒等。

材料

鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

蠔油醬爆魷魚的家常做法

1、將魷魚的(de)(de)紅(hong)褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的(de)(de)脊椎骨、白色粘(zhan)膜；

2、將魷(you)魚剖(pou)開，里(li)面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕(qing)劃斜刀；

3、劃(hua)(hua)完后以之前的(de)劃(hua)(hua)線呈90度角、間隔3毫米輕劃(hua)(hua)斜刀；

4、然后(hou)將劃好的魷魚片(pian)先切成(cheng)條，再切成(cheng)片(pian)；

5、鍋(guo)里(li)燒開水，放入(ru)魷魚片氽燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸(jin)泡在冰(bing)水里(li)；

6、西(xi)蘭花、青紅黃椒、西(xi)紅柿整理成合(he)適的(de)小塊；

7、姜(jiang)、蒜頭(tou)、蔥切(qie)成合(he)適的小段；

8、鍋燒熱后(hou)加入(ru)適量(liang)油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干(gan)辣椒(jiao)段，然(ran)后(hou)放入(ru)西蘭花、青紅黃椒(jiao)、西紅柿塊翻炒(chao)，稍頃加入(ru)鹽、黑胡椒(jiao)碎、糖(tang)繼續(xu)翻炒(chao)后(hou)加入(ru)適量(liang)的蠔油，炒(chao)勻；

9、最(zui)后加入瀝干(gan)水(shui)份的魷魚快(kuai)速翻炒(chao)(chao)，噴入適量(liang)米酒炒(chao)(chao)勻之后出鍋。