面包(bao)機做面包(bao)的配(pei)方 最全的面包(bao)配(pei)方

面包機做面包的配方，也就是在所選特定的面包程序下，規定所需原材料的份量和比例。面包機必須有精準的食譜才能做出好吃的面包。面包的主要原料分為面粉（或大米），水，糖，鹽和酵母，常用輔助原料主要有雞蛋，奶粉，果(guo)仁等(deng)。原料(liao)以及輔料(liao)的(de)(de)選擇和配比不(bu)同，則做出的(de)(de)面(mian)包的(de)(de)口味不(bu)同。

面包機做面包的配方1——歐式/基本面包

配料 750g面包 900g

水 270ml 360ml

植物油 3大(da)勺(shao) 4大(da)勺(shao)

鹽 1小勺 1+1/2小勺

糖 2大(da)勺(shao) 2大(da)勺(shao)

高(gao)筋面粉 3杯(bei) 4杯(bei)

干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺

備注：

1、添加順(shun)序(xu)應與配料表中順(shun)序(xu)一致。

2、建議使(shi)用精(jing)制菜油或調和油。

3、適用程序：基(ji)本面包。

面包機做面包的配方2——和風面包

配(pei)料(liao) 750g面包(bao) 900g面包(bao)

水（35℃—38℃） 270ml 330ml

雞蛋 1個 1個

植物油 3大勺 4大勺

鹽 1+1/2小勺(shao) 2小勺(shao)

糖 2大勺 2+1/2大勺

高筋面粉 3杯 3+1/2杯

干酵母 1+1/4 小(xiao)勺 1+1/2小(xiao)勺

備(bei)注：適用(yong)程序：和風面包(bao)

面包機做面包的配方3——全麥面包

配料 750g面包 900g面包

水 270ml 340ml

全麥粉 1+1/2杯 2杯

植物油 2大(da)勺(shao) 3大(da)勺(shao)

鹽 1小勺 1 1/2小勺

紅糖 4大勺 5大勺

奶粉(fen) 3大勺(shao) 4大勺(shao)

高筋面粉 1+1/2杯 2杯

干酵(jiao)母 1+2/3小(xiao)(xiao)勺 2小(xiao)(xiao)勺

適用程序：全麥面包

面包機做面包的配方4——燕麥片面包

配(pei)料 750g 900g

水 270ml 340ml

燕麥(mai)片 2/3杯 1杯

植物油 2大勺 3大勺

鹽 1小勺(shao) 11/2小勺(shao)

紅糖 4大勺(shao) 5大勺(shao)

奶粉(fen) 3大勺(shao)(shao) 4大勺(shao)(shao)

高筋面粉 3杯(bei) 3+1/2杯(bei)

干(gan)酵母 1 小勺(shao) 2+1/2小勺(shao)

備注：適用程序(xu)：法(fa)式面包(bao)（提前20分鐘結束程序(xu)）

面包機做面包的配方5——發酵面團

配料(liao) 加(jia)量

水 270ml

面粉 4杯

干酵母 2小勺

備注：

1、本(ben)配方適合(he)單獨和面功(gong)能。

2、水(shui)與面粉為基礎原料，其它可以選(xuan)加；若加雞(ji)蛋(dan)，則(ze)相(xiang)應減水(shui)等(deng)量(liang)的水(shui)。

3、適用程序：生/發面團

面包機做面包的配方6——玉米面包

配料 750g 900g

水 270ml 340ml

玉(yu)米面(mian)粉(fen) 1+1/3杯(bei) 1 +1/2杯(bei)

高筋(jin)面粉 1 +2/3杯(bei) 2杯(bei)

奶粉 3大(da)勺 4大(da)勺

植(zhi)物油 2大(da)勺 3大(da)勺

糖 3大(da)勺 4大(da)勺

鹽 3/4小(xiao)勺 1小(xiao)勺

干酵母(mu) 2小勺 2+1/2小勺

備注： 1、適(shi)用程序：法式面包

面包機做面包的配方7——甜面包

配料 750g 900g

水 270ml 340ml

奶(nai)粉 1大勺 1+1/2大勺

植物油 3大勺 4大勺

鹽 3/4小勺 1小勺

糖 1/3杯 1/2杯

高(gao)筋面粉 3杯 3+1/2杯

干(gan)酵母 1+1/4小(xiao)勺 1+1/2小(xiao)勺

備注：

1、可用鮮(xian)牛(niu)奶代替水(shui)和(he)奶粉，鮮(xian)牛(niu)奶量與(yu)水(shui)等同。

2、適用(yong)程序：歐式面(mian)包。

面包機做面包的配方8——法式面包

配料 750g 900g

水(shui) 270ml 360ml

植物油 1大勺 1+1/2大勺

檸檬汁 1大(da)勺 1+1/2大(da)勺

鹽 1 小勺 1+1/4小勺

糖 1+1/4大勺 2大勺

高筋(jin)面(mian)粉 3杯 4杯

干酵(jiao)母 1+1/3小(xiao)勺(shao) 1+3/4小(xiao)勺(shao)

備(bei)注：適用程序：法式面包

面包機做面包的配方9——菠菜面包

配料(liao) 加量

雞蛋 1個(ge)

鹽 1小勺

糖 1/3杯

奶粉 2大勺

高筋面粉 1+2/3杯(bei)

干酵母 1+1/2小勺(shao)

黃油 3大勺

面粉(fen)改(gai)良劑 2大勺（可不(bu)放）

菠菜糊(hu) 1杯

備注：

1、菠菜糊(hu)制作(zuo)方(fang)法(fa)：取250克洗凈、空干水分的(de)嫩菠菜，切成厚約2cm的(de)段，用攪拌機打成細膩糊(hu)狀，用量杯稱取2/3杯。與其他配料一起放(fang)入面包(bao)桶，其他操作(zuo)方(fang)法(fa)相同。

2、適用程序：基本(ben)面包(bao)

面包機做面包的配方10——咖啡面包

配料 750g 900g

水+雞蛋（1個(ge)） 280ml 350ml

蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺

奶(nai)粉 2/3杯(bei) 1杯(bei)

鹽 3/4小(xiao)勺(shao) 1小(xiao)勺(shao)

糖 2/5杯 2/3杯

高筋面粉 3+1/2杯 4+1/2杯

干酵母 1+1/2小(xiao)勺 2小(xiao)勺

黃(huang)油 2+1/2大勺(shao) 3大勺(shao)

速溶咖啡(fei)粉 1/4杯 1/3杯

備(bei)注：適用(yong)程(cheng)序：基本面(mian)包

面包機做面包的配方11——提子面包

配料(liao) 750g 900g

水+雞(ji)蛋(dan)（1個） 270ml 360ml

蜂蜜 1大(da)勺(shao) 1+1/2大(da)勺(shao)

奶粉(fen) 2/3杯(bei) 3/4杯(bei)

鹽 3/4小勺(shao)(shao) 1小勺(shao)(shao)

糖(tang) 3大(da)勺 4大(da)勺

高筋面粉 3+2/3杯 4杯

干酵母 1+1/2小勺 2小勺

黃(huang)油 2+1/2大勺(shao) 3大勺(shao)

葡萄干 2/5杯 2/3杯

備注：

1、在面粉攪拌(ban)過程中蜂鳴器響時(shi)將(jiang)葡萄干加入到料桶(tong)中。

2、適用程序：基本(ben)面包

面包機做面包的配方12——香蕉面包

配料 750g 900g

水+雞蛋(dan)（1個） 270ml 340ml

蜂蜜 1大(da)勺 1+1/2大(da)勺

奶粉 2/3杯(bei) 1杯(bei)

鹽(yan) 3/4小勺(shao) 1小勺(shao)

糖 2/5杯 2/3杯

高筋面粉(fen) 3杯 3+1/2杯

干酵母 1+1/2小勺 2小勺

香蕉 1/2根(gen) 3/4根(gen)

黃(huang)油 2+1/2大勺 3大勺

1、香蕉切(qie)片后(hou)，在所(suo)有原料加完以后(hou)加到料桶內，然后(hou)選擇(ze)“甜(tian)面包”程序，開(kai)始(shi)制作。

2、最好在開始和面10分鐘后加入黃油，味道更佳。

3、適用程序：甜面(mian)包/歐式面(mian)包

面包機做面包的配方13——菠蘿吐司

配料(liao) 750g 900g

水+雞蛋（1個） 250ml 310ml

蜂(feng)蜜 1大勺(shao) 1+1/2大勺(shao)

奶粉 2/2杯 1杯

鹽 3/4小勺 1小勺

糖 2/5杯 3/5杯

高筋面粉 3杯 4杯

干酵(jiao)母 2小勺(shao) 3小勺(shao)

黃油 1+1/2大勺 2大勺

菠(bo)蘿糊 1/4杯(bei) 2/5杯(bei)

備注：

1、將(jiang)菠蘿切成(cheng)小塊狀(zhuang)，放入攪拌器(qi)中打成(cheng)糊狀(zhuang)。

2、適用程序：和風面包。