材料：
排骨、水發海(hai)帶、枸杞、紅棗、蔥、干香(xiang)菇、姜(jiang)、白醋、鹽。
做法：
1、將海帶提(ti)前泡(pao)發(fa)，泡(pao)發(fa)好的海帶洗凈切斷。
2、在(zai)鍋中放(fang)入清水，加入幾滴(di)醋，放(fang)入海帶段焯(zhuo)2分鐘，撈出洗凈備用(yong)。
3、排骨斬段，浸泡去血水(shui)，洗(xi)凈，入開(kai)水(shui)鍋，氽燙變色(se)后撈(lao)出，沖洗(xi)備用。
4、干香菇用(yong)(yong)溫水提前泡(pao)軟備用(yong)(yong)，蔥切段，姜切片備用(yong)(yong)。
5、在鍋中放(fang)入適量(liang)的清水，放(fang)入除枸(gou)杞外所有的原料(liao)，大火煮開(kai)轉小火煮90分鐘。
6、90分鐘后，放入枸杞和鹽繼續煮5分鐘即可(ke)。
該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋
小貼士：
1、海帶(dai)在泡(pao)發(fa)的過程(cheng)中(zhong)要(yao)注意勤換(huan)水。
2、在焯燙海帶的(de)鍋(guo)中放入幾滴白醋可有效(xiao)去除海帶的(de)粘液。
3、可(ke)以用脊骨(gu)代替排骨(gu)來做此湯。
原料：
凍(dong)豆腐(fu)、海帶結、蘑菇、姜。
做法：
1、將(jiang)凍豆腐擠干水分，海(hai)帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小(xiao)片。
2、在(zai)鍋中放(fang)入(ru)油燒熱，油熱后放(fang)入(ru)凍豆腐略微煎(jian)一下。
3、直到(dao)豆(dou)腐(fu)表面有些發(fa)黃后，放入水(shui)、海帶結(jie)、姜片(pian)。
4、水開后，轉小(xiao)(xiao)火再(zai)煮半個(ge)小(xiao)(xiao)時，煮到15分鐘時將蘑(mo)菇放入一起煮。
5、出鍋前撒些(xie)鹽即可。
小貼士：
豆(dou)腐營養豐富(fu)，含皂(zao)角(jiao)苷成分(fen)，能抑(yi)制脂肪的(de)吸收(shou)，促進(jin)脂肪分(fen)解，阻(zu)止動脈硬化(hua)的(de)過氧化(hua)質產生。但是，皂(zao)角(jiao)苷會(hui)造成機體碘(dian)的(de)缺乏(fa)，而(er)海(hai)帶中富(fu)含人體必(bi)需(xu)的(de)碘(dian)，但是海(hai)帶含碘(dian)多，也可(ke)誘發甲(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺腫大，二者同食，讓豆(dou)腐中的(de)皂(zao)角(jiao)苷多排泄一(yi)點，可(ke)使體內碘(dian)元素處(chu)于平(ping)衡狀(zhuang)(zhuang)態。
原料：
海(hai)帶(dai)、雞蛋(dan)、生抽、醋、香油(you)、花椒(jiao)油(you)、辣椒(jiao)油(you)、鹽、調(diao)味(wei)汁。
做法：
1、將鮮海帶(dai)仔細(xi)清(qing)洗(xi)干凈，切(qie)成(cheng)20cm左(zuo)右的長條，再切(qie)成(cheng)寬(kuan)4cm的片。
2、在(zai)干凈的鍋(guo)中加水加鹽燒開，將(jiang)切好(hao)的海(hai)帶(dai)放在(zai)鍋(guo)中煮10分鐘(zhong)左右。
3、將煮(zhu)好的海帶用涼水(shui)過涼。
4、雞(ji)蛋(dan)磕(ke)入碗中(zhong)加鹽(yan)劃散，將雞(ji)蛋(dan)分次攤成蛋(dan)皮。
5、切成和(he)海(hai)帶(dai)差不多的大(da)小。
5、海帶(dai)鋪皮(pi)，鋪上蛋皮(pi)。
6、沿邊慢(man)慢(man)卷起，用牙(ya)簽固定。
7、調(diao)味汁(zhi)、香油(you)(you)、醋、辣(la)椒油(you)(you)、生抽、花椒油(you)(you)調(diao)成汁(zhi)，吃時佐汁(zhi)同食即(ji)可(ke)。
烹飪技巧：
攤蛋皮的時候(hou)(hou)盡量攤的大些，這樣切(qie)片的時候(hou)(hou)才能跟(gen)海帶片差不多。
原料：
海帶、蒜(suan)末(mo)、生抽、老(lao)干(gan)媽、白(bai)糖、醋、鹽、香(xiang)油。
做法：
1、海帶提前泡發，洗凈。
2、泡好的海帶切成絲。
3、鍋(guo)中(zhong)燒(shao)開(kai)一鍋(guo)水，將切(qie)好的海(hai)帶絲放(fang)入焯水汁熟。
4、將(jiang)煮好的(de)海帶(dai)絲撈出，控水放量(liang)。
5、準(zhun)備兩半蒜，清洗(xi)干凈，切成末。
6、將放蒜末，老干媽，醋，生抽，白糖，香(xiang)油全部(bu)倒入海帶(dai)絲中(zhong)，拌勻即可(ke)。
原料：
干海(hai)帶、油(you)、鹽(yan)、香油(you)、雞精、蒜、醋、花生。
做法：
1、將海帶放于清水中泡發(fa)，清洗干(gan)凈(jing)，切成絲狀。
2、鍋里油熱后放蔥炒(chao)香，加海帶絲，翻炒(chao)片刻。
3、加入(ru)適量鹽調味，炒(chao)的(de)海帶略(lve)軟(ruan)停火，放涼。
4、蒜(suan)搗成蒜(suan)泥，適量的醋(cu)、雞精、香油，調成料汁(zhi)。花生切(qie)碎。
5、把料汁和花生碎灑在海(hai)帶上(shang)，拌勻即可食用。
小貼士：
1、干海帶一定(ding)要(yao)熟透。先過油炒再(zai)涼拌，味道更好。
2、海帶(dai)一(yi)定要多加蒜泥才好吃。
原料：
海帶、醋、蒜(suan)、料酒、生(sheng)抽、辣椒油、白(bai)糖。
做法：
1、海(hai)帶用清水泡(pao)發1小時，中途(tu)換兩次(ci)水，然后(hou)取出沖洗干凈后(hou)切絲(si)。
2、鍋(guo)中注入水，水沸(fei)后下入切好的(de)海帶絲焯(zhuo)水。
3、焯水(shui)后的海(hai)帶絲直接撈入涼(liang)開水(shui)中沖涼(liang)，撈出瀝干(gan)水(shui)分。
4、加適量生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末，攪拌均勻(yun)。
5、拌好的海帶絲(si)，在(zai)湯汁里浸泡半天，這樣更(geng)入味。
小貼士：
1、焯(zhuo)水(shui)可以去(qu)除海(hai)帶(dai)部(bu)分腥味，海(hai)帶(dai)入(ru)鍋的時間(jian)(jian)不(bu)宜太長，焯(zhuo)水(shui)時間(jian)(jian)太長會(hui)影響海(hai)帶(dai)的口感。
2、海帶本身有咸味，鹽和醬油應少放。
原料：
肋排(pai)、海帶、豆腐、蔥段、辣椒(jiao)、蠔油、醋(cu)、花椒(jiao)、老抽、姜片、料酒(jiu)、八(ba)角、肉蔻、丁香(xiang)、香(xiang)葉、小茴香(xiang)、五香(xiang)粉。
做法：
1、把豆腐切塊，擦干水分，放入電餅鐺(dang)兩面煎制(zhi)金黃。
2、鍋中倒入熱油，加入蔥段(duan)，姜(jiang)片(pian)，花椒(jiao)，辣椒(jiao)爆(bao)香，加入洗好的排骨翻炒至發白。
3、炒好排骨(gu)時(shi)，加入海帶(dai)翻炒一(yi)會，加入調味料，加水沒過(guo)豆腐，大(da)火煮沸后(hou)小火燉一(yi)個鐘(zhong)頭。
4、燉好后關(guan)火，讓其自然放(fang)涼(liang)，夏天比較熱(re)，做好的豆腐連著鹵汁一起放(fang)入冰箱冷藏一夜，味道更(geng)佳。
原料：
排骨、山(shan)藥、海帶結、精鹽、雞精。
做法：
1、排骨洗凈，放(fang)沸水沖，焯燙去(qu)血水，撈(lao)出瀝水。
2、山藥(yao)洗凈，削去表皮。把(ba)山藥(yao)切(qie)成(cheng)滾(gun)刀塊備(bei)用。
3、把焯燙(tang)好的(de)排骨(gu)放(fang)到砂鍋里，加入適量(liang)的(de)開(kai)水。大火煮(zhu)開(kai)后，改小(xiao)火把排骨(gu)煮(zhu)一(yi)會兒，再放(fang)入山藥(yao)一(yi)起煮(zhu)。
4、把(ba)山(shan)藥煮到基本上(shang)快熟的時(shi)候，把(ba)海帶(dai)(dai)結倒入砂鍋(guo)中，燉煮到海帶(dai)(dai)結軟爛即可。
5、煲好的(de)湯(tang)調入適量的(de)精鹽和雞精調味(wei)。
