材料：
排(pai)骨、水發海帶、枸杞、紅棗、蔥、干香(xiang)菇、姜(jiang)、白醋(cu)、鹽。
做法：
1、將海(hai)帶提前泡(pao)發，泡(pao)發好的(de)海(hai)帶洗凈切斷。
2、在(zai)鍋(guo)中放(fang)入(ru)清(qing)水，加(jia)入(ru)幾滴醋，放(fang)入(ru)海帶段(duan)焯2分鐘，撈出(chu)洗凈備用。
3、排(pai)骨(gu)斬(zhan)段，浸泡去血水，洗(xi)凈，入開(kai)水鍋，氽燙變色后撈出，沖洗(xi)備用(yong)。
4、干香(xiang)菇用(yong)溫水提前泡軟(ruan)備用(yong)，蔥切(qie)段，姜切(qie)片備用(yong)。
5、在鍋中(zhong)放(fang)入適量(liang)的(de)清(qing)水，放(fang)入除枸杞外所有(you)的(de)原料，大火煮開(kai)轉小火煮90分鐘。
6、90分鐘(zhong)后，放入枸(gou)杞和(he)鹽繼續(xu)煮5分鐘(zhong)即可。
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小貼士：
1、海(hai)帶在泡發的過程(cheng)中要注(zhu)意勤換(huan)水。
2、在焯燙海(hai)(hai)帶的鍋中(zhong)放入幾(ji)滴白醋(cu)可(ke)有效去(qu)除(chu)海(hai)(hai)帶的粘液。
3、可(ke)以用脊骨(gu)代替排骨(gu)來做(zuo)此湯(tang)。
原料：
凍(dong)豆腐、海帶結、蘑菇、姜(jiang)。
做法：
1、將凍豆腐擠干水分，海帶結(jie)洗(xi)凈(jing)，蘑菇洗(xi)凈(jing)撕(si)成小片。
2、在(zai)鍋中放(fang)入(ru)油(you)燒熱，油(you)熱后放(fang)入(ru)凍豆腐略微煎一下。
3、直到豆腐表(biao)面有些發黃后，放入水、海帶結、姜片。
4、水(shui)開(kai)后，轉小火(huo)再煮半個小時，煮到15分(fen)鐘時將蘑菇放入一起煮。
5、出鍋前撒些鹽即(ji)可。
小貼士：
豆(dou)腐營養豐富，含皂(zao)角(jiao)苷成分(fen)，能抑制脂肪的吸(xi)收，促進脂肪分(fen)解，阻止動脈硬(ying)化(hua)的過氧化(hua)質產(chan)生。但是，皂(zao)角(jiao)苷會造成機體(ti)碘的缺(que)乏(fa)，而海帶中富含人體(ti)必需的碘，但是海帶含碘多，也可(ke)(ke)誘發甲狀(zhuang)腺腫大，二者同食，讓豆(dou)腐中的皂(zao)角(jiao)苷多排(pai)泄一(yi)點，可(ke)(ke)使體(ti)內碘元素處(chu)于平衡狀(zhuang)態(tai)。
原料：
海(hai)帶、雞(ji)蛋、生抽、醋(cu)、香油、花椒油、辣椒油、鹽、調(diao)味汁(zhi)。
做法：
1、將鮮海(hai)帶仔細(xi)清洗(xi)干凈，切(qie)成20cm左右的長(chang)條，再切(qie)成寬4cm的片。
2、在干凈的鍋(guo)中(zhong)加水加鹽燒開(kai)，將切好(hao)的海帶放在鍋(guo)中(zhong)煮10分鐘左右。
3、將煮好的海帶用涼(liang)水過涼(liang)。
4、雞蛋磕入碗中加鹽劃(hua)散，將雞蛋分次攤成蛋皮。
5、切成和海帶(dai)差不多的大(da)小。
5、海帶鋪皮(pi)，鋪上(shang)蛋皮(pi)。
6、沿(yan)邊慢(man)慢(man)卷起(qi)，用牙簽(qian)固(gu)定。
7、調味汁、香油、醋、辣椒油、生(sheng)抽、花(hua)椒油調成(cheng)汁，吃時佐汁同食即(ji)可。
烹飪技巧：
攤(tan)(tan)蛋皮的時候(hou)盡(jin)量攤(tan)(tan)的大些，這樣切(qie)片的時候(hou)才(cai)能跟海帶片差不多。
原料：
海帶(dai)、蒜末、生抽、老干媽、白糖(tang)、醋、鹽、香油。
做法：
1、海帶提前(qian)泡發，洗凈。
2、泡好的海帶切成絲。
3、鍋中燒開一(yi)鍋水，將切好(hao)的海帶絲放入焯水汁熟。
4、將(jiang)煮好的海帶絲(si)撈出，控水放量。
5、準備兩半蒜，清洗干凈(jing)，切成末。
6、將放蒜末，老干媽，醋，生抽，白糖，香油全部倒入海(hai)帶(dai)絲中，拌勻即(ji)可(ke)。
原料：
干海帶、油、鹽、香油、雞精、蒜、醋、花生。
做法：
1、將海帶(dai)放于清水中泡(pao)發(fa)，清洗干凈，切(qie)成絲(si)狀。
2、鍋(guo)里油熱后(hou)放蔥炒(chao)香，加(jia)海帶絲，翻(fan)炒(chao)片刻。
3、加入適(shi)量鹽(yan)調味，炒的(de)海(hai)帶略軟停火，放涼。
4、蒜搗成蒜泥，適量的醋、雞(ji)精(jing)、香油，調成料汁(zhi)。花生(sheng)切碎。
5、把料(liao)汁和花生碎灑在海帶上，拌勻即(ji)可食(shi)用。
小貼士：
1、干海帶一定要熟透(tou)。先過油炒再涼拌，味道更(geng)好。
2、海帶一(yi)定(ding)要(yao)多(duo)加蒜泥才好吃。
原料：
海帶、醋(cu)、蒜(suan)、料酒、生抽、辣椒(jiao)油、白(bai)糖。
做法：
1、海帶用清水泡發(fa)1小(xiao)時，中途換(huan)兩次水，然后取出(chu)沖洗干(gan)凈后切絲(si)。
2、鍋中(zhong)注(zhu)入水(shui)，水(shui)沸后下(xia)入切好的(de)海帶絲焯水(shui)。
3、焯水后(hou)的海帶絲(si)直接撈入涼(liang)開(kai)水中沖涼(liang)，撈出瀝(li)干水分。
4、加(jia)適量生抽，少許料酒(jiu)，醋(cu)，辣油，糖，蒜(suan)末，攪拌均勻。
5、拌好的海帶絲，在湯汁(zhi)里(li)浸泡(pao)半天(tian)，這樣更入(ru)味。
小貼士：
1、焯水可以去(qu)除海帶部分腥味，海帶入鍋(guo)的時間不宜太長(chang)，焯水時間太長(chang)會影(ying)響海帶的口感。
2、海帶本(ben)身有咸(xian)味，鹽和醬油應少放。
原料：
肋排、海帶、豆腐(fu)、蔥段、辣椒(jiao)、蠔油、醋、花椒(jiao)、老抽、姜(jiang)片、料酒、八角、肉(rou)蔻、丁香、香葉、小茴香、五香粉。
做法：
1、把(ba)豆腐切塊，擦干(gan)水分，放(fang)入電餅鐺兩面(mian)煎制金(jin)黃。
2、鍋(guo)中倒入熱油，加入蔥段，姜片(pian)，花椒(jiao)，辣椒(jiao)爆香，加入洗好(hao)的排(pai)骨翻(fan)炒至發白。
3、炒(chao)好(hao)排骨時，加入(ru)(ru)海帶翻炒(chao)一會，加入(ru)(ru)調味(wei)料，加水(shui)沒過豆(dou)腐，大火(huo)煮(zhu)沸后(hou)小火(huo)燉一個鐘(zhong)頭。
4、燉好后關火，讓其自然放涼(liang)，夏天比(bi)較熱，做好的豆(dou)腐連著鹵汁一起放入冰箱(xiang)冷藏一夜，味道更佳(jia)。
原料：
排(pai)骨、山藥(yao)、海帶結、精鹽(yan)、雞(ji)精。
做法：
1、排骨洗凈(jing)，放沸水(shui)沖，焯燙去血(xue)水(shui)，撈出瀝水(shui)。
2、山藥洗凈(jing)，削(xue)去表皮。把山藥切成滾(gun)刀塊備(bei)用。
3、把焯燙好的排骨放到砂(sha)鍋里，加入適量的開水。大火煮開后，改小火把排骨煮一會兒，再放入山藥一起煮。
4、把山藥(yao)煮到基本上(shang)快熟的時候，把海帶(dai)結(jie)倒入砂鍋中，燉煮到海帶(dai)結(jie)軟爛即可。
5、煲(bao)好(hao)的湯調入適量的精鹽(yan)和雞精調味。
