果凍真的有營養價值嗎

1、果凍基本不含果汁

一些果凍包(bao)裝上宣稱含鈣、含鋅、含維生(sheng)素(su)A、D，而實際情況(kuang)卻是，目前(qian)市場上銷(xiao)售的果凍基(ji)本不含果汁，多(duo)吃果凍不僅不能補充(chong)養(yang)(yang)分，甚至(zhi)會妨礙某些營(ying)養(yang)(yang)素(su)的吸收。

2、果凍營養與水果牛奶相差大

膠凍(dong)的(de)口感可以(yi)通過(guo)控制離(li)子和膠的(de)比例來(lai)調節，可以(yi)脆硬(ying)，也可以(yi)柔軟(ruan)有彈性。這種(zhong)膠凍(dong)不能(neng)被人(ren)體消(xiao)化吸收，只能(neng)以(yi)膠凍(dong)的(de)形(xing)式穿腸而過(guo)。果凍(dong)甜味來(lai)自精制糖，香味來(lai)自人(ren)工香精，顏(yan)色(se)來(lai)自合成色(se)素(su)。有的(de)果凍(dong)中(zhong)加入很少(shao)一點果粒或牛奶，但是(shi)其營養價值與水果和牛奶相去甚遠。

3、果凍營養素的吸收率低

果(guo)(guo)凍中含有(you)鈣，生產(chan)廠家，也可能(neng)添(tian)加(jia)了(le)鋅(xin)(xin)和維生素(su)A、D，然而果(guo)(guo)凍中這些(xie)營養(yang)素(su)的(de)吸收率很低，只不過是(shi)一種美麗的(de)包裝罷了(le)。卡拉膠與(yu)礦物質(zhi)結合(he)的(de)能(neng)力很強，它可以與(yu)鈣、鋅(xin)(xin)等礦物質(zhi)形(xing)成復合(he)物，遺憾的(de)是(shi)這種復合(he)物是(shi)不能(neng)被人體吸收的(de)。

維生(sheng)(sheng)素A、D屬于脂(zhi)溶性維生(sheng)(sheng)素，它們必(bi)須溶解在油脂(zhi)中(zhong)才能(neng)被人(ren)體吸(xi)收利(li)用。維生(sheng)(sheng)素A、D的好來源是牛奶、蛋(dan)黃和肝臟，它們都含有脂(zhi)肪(fang)。然而，果凍中(zhong)不含脂(zhi)肪(fang)，所(suo)以這些營養成分并不能(neng)有效(xiao)地(di)被人(ren)體吸(xi)收。

4、影響食欲

孩子如果(guo)在(zai)飯前吃果(guo)凍(dong)，不能消化的膠凍(dong)填充在(zai)胃里會產(chan)生(sheng)飽感，影響孩子的食(shi)欲，顯(xian)然會妨礙正(zheng)常的營(ying)養供應，對幼兒(er)的生(sheng)長發(fa)育不利。每年還(huan)有很(hen)多幼兒(er)和老(lao)人因為果(guo)凍(dong)吸入氣管(guan)導致窒息而發(fa)生(sheng)生(sheng)命危(wei)險，那就更加得不償失了。

吃果凍時需要注意些什么

1、兒童和老人應謹慎吃果凍

因為幼兒(er)身(shen)體(ti)(ti)的自我保護機(ji)制發育還不完全，而老人的身(shen)體(ti)(ti)機(ji)能有(you)所(suo)下(xia)降，所(suo)以三歲以下(xia)兒(er)童或老人在吸食(shi)果凍時存在進入(ru)氣管或支(zhi)氣管的隱患(huan)。

建議三(san)歲以下的(de)兒童最好不(bu)要吃果凍。學齡兒童和老(lao)人(ren)吃果凍時需要有(you)人(ren)監護(hu)，可用(yong)小(xiao)勺取食，細嚼慢咽。

2、不要一口吞食果凍

因(yin)為果凍(dong)體(ti)積通常比較小，有些人吃果凍(dong)時喜歡(huan)采用吸啜(chuo)的方法，而(er)果凍(dong)在口中比較結(jie)實和難以溶化(hua)，吸啜(chuo)時不容易破壞(huai)其完整性，因(yin)而(er)容易引發氣管阻塞。因(yin)此，不要一口吞食(shi)果凍(dong)。

3、吃果凍不能代替水果

普通的(de)(de)果(guo)(guo)凍中(zhong)主要含有(you)糖類和(he)膳食(shi)纖維，其(qi)它營養素(su)(su)很少。而水果(guo)(guo)可以為我們提供維生素(su)(su)C、鉀、鎂和(he)膳食(shi)纖維等(deng)多種營養素(su)(su)，其(qi)中(zhong)的(de)(de)有(you)機酸，還能(neng)增進(jin)人(ren)的(de)(de)食(shi)欲，幫助食(shi)物消(xiao)化，而且能(neng)使食(shi)物保持一(yi)定的(de)(de)酸度，從(cong)而保護(hu)維生素(su)(su)C的(de)(de)穩定性。另(ling)外，水果(guo)(guo)中(zhong)的(de)(de)芳香(xiang)物質有(you)一(yi)定的(de)(de)香(xiang)味，同樣有(you)刺激(ji)人(ren)的(de)(de)食(shi)欲和(he)幫助食(shi)物消(xiao)化的(de)(de)作用。

4、不要吃太多果凍

因為果(guo)凍可以(yi)給(gei)人飽腹感，如(ru)果(guo)一次性吃太多，有(you)可能(neng)會(hui)影(ying)響(xiang)正常飲食，所以(yi)吃果(guo)凍要適(shi)量。