【水果罐(guan)頭(tou)】水果罐(guan)頭(tou)的做法(fa) 自制水果罐(guan)頭(tou)的方法(fa)

水果(guo)罐頭(tou)的(de)做法 自制(zhi)水果(guo)罐頭(tou)的(de)方法

簡介

生活(huo)中我(wo)們經常吃到各種各樣的水(shui)(shui)果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)，因(yin)為水(shui)(shui)果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)能夠(gou)長時間(jian)保存，還(huan)不會(hui)失去水(shui)(shui)果(guo)原有(you)的味(wei)道(dao)，即便是到了冬(dong)季春季它的味(wei)道(dao)依然是那(nei)么(me)的新鮮。那(nei)么(me)我(wo)們自(zi)己在家里怎(zen)么(me)制(zhi)作水(shui)(shui)果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)呢？

工具/原料

各種自己喜歡的水果（蘋(pin)果 梨 山楂(zha) 橘子……）

白糖

罐頭瓶、或者(zhe)廣口瓶（要帶密封用的瓶蓋哦）

刀

鍋 水盆

步驟/方法

煮一鍋開水，鍋開后可以放到干凈的盆(pen)里面(mian)晾著。

將(jiang)玻(bo)璃(li)瓶做消菌處(chu)理，先將(jiang)瓶子(zi)和蓋子(zi)用清(qing)水清(qing)洗。

然(ran)后(hou)(hou)用熱(re)水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)沸或者在蒸(zheng)籠上蒸(zheng)2種方法來處理。要(yao)用熱(re)水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)沸你可以(yi)將(jiang)(jiang)瓶子(zi)放到(dao)鍋(guo)中的(de)水(shui)(shui)(shui)里，水(shui)(shui)(shui)位要(yao)蓋住瓶子(zi)的(de)最高位，如果瓶子(zi)太高可以(yi)將(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)開后(hou)(hou)繼續煮(zhu)15分鐘后(hou)(hou)停火；要(yao)用蒸(zheng)的(de)方法可以(yi)往鍋(guo)中加(jia)水(shui)(shui)(shui)，將(jiang)(jiang)罐頭放到(dao)蒸(zheng)籠上，鍋(guo)開后(hou)(hou)繼續蒸(zheng)煮(zhu)15分鐘后(hou)(hou)停火。

趁著煮水(shui)殺菌(jun)的(de)時候你可(ke)(ke)以將準備的(de)水(shui)果(guo)中外(wai)皮(pi)完好(hao)，無(wu)斑點，無(wu)腐爛的(de)水(shui)果(guo)挑揀出來作為原(yuan)料(liao)，沒有病菌(jun)的(de)水(shui)果(guo)才可(ke)(ke)以保存更久。

挑揀出來之后用(yong)水清(qing)洗，洗掉上(shang)面的泥土污漬(zi)。

用刀將水果有籽兒的(de)去籽兒，有皮的(de)削皮，有核的(de)去核。

用刀將水果切成塊，大(da)小要(yao)(yao)小于你(ni)準(zhun)備的廣(guang)口瓶(ping)的直(zhi)徑(jing)，也不要(yao)(yao)太大(da)，最(zui)好能夠一口吃掉一塊。 如果是橘子的話將皮(pi)剝干凈(jing)就可以(yi)了。

將切好的成塊水果(guo)放入剛(gang)才準(zhun)備好的玻璃瓶(ping)中，放一(yi)層(ceng)水果(guo)后撒一(yi)勺子(zi)糖，然(ran)后繼續放一(yi)層(ceng)水果(guo)，再放一(yi)次糖，如此反復。直到快要將瓶(ping)子(zi)放滿。

將第一(yi)步中晾涼的(de)開水加(jia)到裝好了水果(guo)和白(bai)糖的(de)玻璃瓶里面。水不要滿，要距離瓶口留一(yi)兩寸的(de)距離。

將(jiang)罐頭瓶(ping)以(yi)及瓶(ping)蓋(gai)放到蒸籠上(shang)(shang)面(mian)蒸，為了節省(sheng)空間，蓋(gai)子可(ke)以(yi)輕(qing)輕(qing)的放到瓶(ping)蓋(gai)上(shang)(shang)，但(dan)是不要扣。

等鍋(guo)里(li)面(mian)的水開了之后開始計時，繼續蒸煮15分鐘后停(ting)火。

開鍋后將(jiang)罐(guan)頭取(qu)出，并(bing)立刻將(jiang)罐(guan)頭蓋子擰(ning)上擰(ning)緊。

等瓶(ping)子涼(liang)卻(que)之(zhi)后(hou)看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷(xian)，那么說明這(zhe)瓶(ping)罐頭(tou)做得很好。如果瓶(ping)蓋平平或者有向上突起的(de)樣子則(ze)說明跑(pao)氣了，這(zhe)瓶(ping)罐頭(tou)就不易(yi)長(chang)時間存(cun)放了。

蘋果罐頭的做法

1、準備兩個蘋果和適量的冰糖，白糖也可以。

2、蘋果去皮去核切小塊。

3、鍋內放入能沒過蘋果(guo)的水(shui)，大火燒開。

4、水(shui)開放入蘋果(guo)和冰糖。大火燒開，然后(hou)蓋蓋子轉小火煮(zhu)十分鐘左(zuo)右。

5、煮到這種(zhong)微(wei)透明的時候就(jiu)可以了。稍(shao)微(wei)涼一點(dian)就(jiu)可以裝入容器里(li)。

6、裝入(ru)容器后放入(ru)冷藏就(jiu)可以了(le)。

注意事項

制(zhi)作(zuo)罐頭能夠長期保存(cun)的(de)關(guan)鍵在(zai)于(yu)無菌，所以制(zhi)作(zuo)過程中用到的(de)各種(zhong)器(qi)皿、道具、水果以及你自己的(de)雙手都要干凈。

瓶(ping)子(zi)應選擇沒有(you)缺(que)口沒有(you)裂(lie)開的瓶(ping)子(zi)，來到(dao)的無菌密(mi)封的效果，才可以長(chang)時間存放(fang)。

放糖(tang)的(de)時候，最下面的(de)一層可(ke)以(yi)少放些，越(yue)往上面可(ke)以(yi)少量的(de)增(zeng)加(jia)些，因為上面的(de)糖(tang)有(you)部分會掉到下面，這樣就會更加(jia)的(de)均勻了。

放(fang)入的糖(tang)的多(duo)少依(yi)據你的個人(ren)口味而定，許多(duo)水果(guo)已經含有許多(duo)的糖(tang)分，所以(yi)不宜放(fang)太多(duo)。

罐頭(tou)在(zai)最后蒸煮的時(shi)間不宜過長(chang)，不然營養和味(wei)道可能就會有所(suo)損(sun)失了。

取出瓶子的時候瓶子溫度比較高，可以用(yong)籠布(bu)或者(zhe)手巾墊著防止燙到手。

對(dui)于因為(wei)瓶(ping)子有缺口、蓋(gai)子不緊(jin)或者蒸好后沒有擰緊(jin)瓶(ping)蓋(gai)而跑了(le)氣的罐(guan)頭(tou)最(zui)好在最(zui)近幾天內食(shi)用掉，防止(zhi)在存放過程中變質(zhi)。

你(ni)也可以將多種水果放在一起，做成別致的(de)罐頭，體驗更奇特(te)的(de)味道。