選(xuan)用腱子(zi)肉,切成條(tiao),按照個人口味(wei),撒(sa)上鹽、花椒(jiao)粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)、姜粉(fen),掛在陰涼(liang)處,自然(ran)風(feng)干。差不多晾上一個多月,風(feng)干肉就(jiu)做好了。
風干牦牛肉蒸土豆
原料:土豆(dou)、風干牦牛肉、蔥。
步驟:
1、將(jiang)風(feng)干(gan)肉切成薄片,蔥洗(xi)凈(jing)切成蔥花備(bei)用,土(tu)豆洗(xi)凈(jing)削皮(pi)切片。
2、將切好的牛肉和土豆,相間排好,擺入盤中,上鍋蒸30分鐘左右。
3、出(chu)鍋,撒一把蔥花即(ji)可。
風干(gan)肉(rou)是(shi)生(sheng)肉(rou),只是(shi)經過(guo)風吹把表面的水分去掉了,還沒有經過(guo)烹制。但(dan)是(shi),風干(gan)肉(rou)是(shi)可(ke)以生(sheng)吃的,將它切成薄片,蘸(zhan)上(shang)特制的蘸(zhan)料(liao)就可(ke)以吃了。
1、密封保(bao)存(cun),能夠防止肉干(gan)受潮,還(huan)能延長保(bao)存(cun)期。
2、冷凍(dong)保存,能(neng)夠延長保存期,而且還能(neng)夠防(fang)止肉干變質(zhi)。
3、陰(yin)涼處(chu)保存(cun),能夠(gou)防止肉(rou)干受潮(chao),延長保存(cun)期。