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海帶頭是什么

海(hai)帶(dai)頭(tou)是海(hai)帶(dai)的一部(bu)(bu)分，也(ye)被(bei)稱為(wei)海(hai)帶(dai)頂或海(hai)帶(dai)把(ba)頭(tou)，它(ta)是海(hai)帶(dai)的頂端(duan)肥大部(bu)(bu)分。這(zhe)個部(bu)(bu)位的厚度使得它(ta)成為(wei)很多人煲湯和(he)火鍋時的首選食材。

海帶頭和海帶的區別

1、生(sheng)長(chang)(chang)環(huan)境不(bu)同：海(hai)帶(dai)通常(chang)在大洋中生(sheng)長(chang)(chang)，海(hai)帶(dai)頭通常(chang)是(shi)一些海(hai)島、海(hai)灣(wan)或(huo)者(zhe)海(hai)礁附近的(de)特殊海(hai)域(yu)生(sheng)長(chang)(chang)。

2、外形(xing)不(bu)同：海帶主體部分呈帶狀或者(zhe)條狀，長(chang)度可達數(shu)米，寬(kuan)度一般在30厘(li)米左右，表(biao)皮有很(hen)多小囊(nang)泡(pao)，色澤(ze)深綠或者(zhe)棕色；海帶頭呈橢圓或者(zhe)圓形(xing)，直徑一般不(bu)超過2厘(li)米，表(biao)皮光滑，色澤(ze)紅色或者(zhe)紫色。

3、營(ying)養(yang)成分(fen)不同：海帶含有(you)大量的碘(dian)、鉀、鈣、硒等(deng)礦(kuang)物質和蛋(dan)白(bai)質、多糖、葉綠素、維生(sheng)素等(deng)營(ying)養(yang)物質，因(yin)此(ci)在日常飲食中(zhong)有(you)很高的營(ying)養(yang)價值；海帶頭主要含有(you)蛋(dan)白(bai)質、鈣、鐵(tie)、維生(sheng)素等(deng)營(ying)養(yang)成分(fen)，因(yin)此(ci)被譽為(wei)“海洋雞蛋(dan)”。

涼拌海帶頭的做法

食材：海帶頭、小(xiao)紅椒、姜(jiang)片、大蒜、香菜。

步驟：1、把海帶頭(tou)放鍋里(li)焯水2~3分(fen)鐘。

2、出水(shui)后把(ba)海(hai)帶撈起(qi)來，把(ba)水(shui)瀝干，放著備用。

3、把小紅椒剁好(hao)，把大蒜(suan)切成蒜(suan)泥，姜切2~3片。

4、食用油倒(dao)鍋(guo)里，把油預熱好(hao)，先放姜片爆一(yi)下，接著倒(dao)入剁(duo)椒(jiao)和蒜泥，爆一(yi)下后，加適(shi)量(liang)(liang)清(qing)水，添加適(shi)量(liang)(liang)醬(jiang)油、鹽、糖，調好(hao)適(shi)量(liang)(liang)醬(jiang)汁。

5、把調好的醬汁倒海帶(dai)上，撒上適量香菜碎(sui)，攪拌均勻就可(ke)以(yi)了(le)。

涼拌海帶頭的功效與作用

1、海帶(dai)頭具有清熱(re)化痰、止咳的作用，可(ke)以(yi)治療慢性支(zhi)氣管炎，海帶(dai)頭還可(ke)以(yi)治療癭瘤結核、腳氣水腫，可(ke)以(yi)補心(xin)、行水、消痰、軟堅(jian)等。

2、海(hai)帶頭中(zhong)含有昆布(bu)氨酸(suan)和牛磺酸(suan)，有一(yi)定的降血(xue)(xue)壓(ya)效果(guo)，高血(xue)(xue)壓(ya)患者可以(yi)適(shi)量食(shi)用(yong)。海(hai)帶頭中(zhong)還含有甘露醇，而(er)甘露醇具(ju)有一(yi)定的利尿消腫(zhong)作用(yong)，對防治動脈硬(ying)化、高血(xue)(xue)壓(ya)、慢性氣(qi)管炎等(deng)疾病，都有較好(hao)的效果(guo)。

3、海帶頭(tou)(tou)性涼，可(ke)以扶(fu)持肝(gan)陰(yin)，以肝(gan)陰(yin)制約肝(gan)陽(yang)，以防肝(gan)陽(yang)上(shang)亢(kang)，具有平肝(gan)的(de)作用，可(ke)以緩解狂躁、頭(tou)(tou)痛、頭(tou)(tou)昏、耳鳴耳聾(long)等癥。