食(shi)材:華子(zi)魚、蔥、蒜(suan)、姜、八角、料酒、醬油、老抽、生抽、白糖(tang)。
步驟:
1、魚處理(li)干凈后放入容(rong)器中加(jia)適量的(de)鹽(yan)腌(a)制20分(fen)鐘。
2、起油(you)鍋,放(fang)入(ru)八角爆香(xiang),緊接著放(fang)入(ru)蔥姜(jiang)蒜煸出(chu)香(xiang)味(wei)。
3、把蔥姜蒜在(zai)鍋底盡量均勻(yun)平鋪開。
4、把腌(a)制好的(de)魚碼在(zai)蔥(cong)姜蒜之(zhi)上,加適量的(de)料酒、醬油、老抽、生(sheng)抽、白糖。
5、加入適量(liang)的開(kai)水,水量(liang)沒過(guo)魚(yu)身即可。
5、蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai),中火(huo)燜煮10分鐘,再次開啟鍋(guo)(guo)蓋(gai)轉大火(huo)收汁,出鍋(guo)(guo)前淋入少許香(xiang)油即可(ke)。
華魚(yu)主要含有高蛋白質以及人體所必(bi)需(xu)的多種氨基酸和(he)維(wei)生(sheng)素,具有明目、降低膽固醇、保護骨(gu)骼、增(zeng)進智力之功(gong)效,適量食(shi)用對人體好處較多。