食材:小河魚(yu)、丹皮、姜、老抽、辣椒糊(hu)、香油。
步驟:
1、將新鮮打撈的小(xiao)河魚清洗,去內臟。
2、加適量鹽、香油攪拌均勻(yun)腌(a)制一段時間并平(ping)鋪在簾子上曬干(gan)。
3、將曬干后的(de)小河魚放在丹(dan)皮(pi)上熏制。
4、另起炒鍋(guo),在鍋(guo)內放(fang)入少(shao)許油燒熱,將熏好的小魚(yu)放(fang)入鍋(guo)中翻炒。
5、放入老抽、姜、辣(la)椒糊調味(wei)繼(ji)續(xu)翻炒。
6、加入少(shao)許水蓋上(shang)鍋蓋小火燉煮。最后(hou)開(kai)大火收汁出鍋裝盤。
丹皮具(ju)有(you)養陰潤肺、清熱解毒、清利咽(yan)喉、鎮咳(ke)止(zhi)癢(yang)功能,用于慢性咽(yan)炎引起的咽(yan)癢(yang)、咽(yan)干、刺激性咳(ke)嗽等癥,效(xiao)果(guo)良好。
魚肉(rou)含(han)有(you)葉酸、維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)素B12等維(wei)生(sheng)素,有(you)滋補健水消腫、通(tong)(tong)乳、清熱(re)解毒、止嗽下氣的(de)功(gong)效(xiao)(xiao),對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃(huang)疸、乳汁不通(tong)(tong)皆有(you)效(xiao)(xiao)。
食用(yong)魚肉(rou)對孕婦胎(tai)動(dong)不安、妊娠性水腫有很好的療效。
魚肉含(han)有(you)(you)豐富的鎂元素(su),對(dui)心血管系統有(you)(you)很好的保護(hu)作用,有(you)(you)利于預防(fang)高血壓、心肌梗死等(deng)心血管疾病(bing)。