食材:小河魚、丹皮、姜、老抽、辣椒(jiao)糊(hu)、香(xiang)油。
步驟:
1、將(jiang)新鮮打撈的小河魚(yu)清洗,去(qu)內臟。
2、加(jia)適量鹽、香油攪拌均(jun)勻(yun)腌(a)制(zhi)一段(duan)時間并平鋪在簾(lian)子(zi)上曬(shai)干。
3、將曬干后的小河魚放在(zai)丹皮上熏制。
4、另起炒(chao)鍋(guo),在鍋(guo)內(nei)放(fang)(fang)入少許油(you)燒熱,將熏(xun)好(hao)的小魚放(fang)(fang)入鍋(guo)中翻炒(chao)。
5、放入老(lao)抽(chou)、姜、辣(la)椒糊調味繼續翻炒。
6、加入少許水(shui)蓋上鍋(guo)蓋小火(huo)燉煮。最(zui)后開(kai)大火(huo)收汁出鍋(guo)裝(zhuang)盤。
丹(dan)皮具有(you)養(yang)陰潤(run)肺、清熱解毒、清利咽(yan)喉、鎮咳止癢(yang)功能,用于慢性咽(yan)炎引起(qi)的咽(yan)癢(yang)、咽(yan)干(gan)、刺激(ji)性咳嗽等癥,效果(guo)良好。
魚肉(rou)含有(you)(you)葉(xie)酸、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素B12等維生(sheng)素,有(you)(you)滋補健水(shui)消(xiao)腫、通乳(ru)、清熱解毒、止嗽(sou)下氣的功效,對各種(zhong)水(shui)腫、浮腫、腹脹、少尿(niao)、黃疸、乳(ru)汁不通皆有(you)(you)效。
食用魚肉(rou)對孕婦胎動(dong)不(bu)安、妊娠性水腫有很好的療效。
魚肉含有豐(feng)富(fu)的鎂元素,對心(xin)(xin)血管(guan)系(xi)統(tong)有很好的保護作(zuo)用,有利于預防(fang)高血壓、心(xin)(xin)肌(ji)梗(geng)死等(deng)心(xin)(xin)血管(guan)疾病。